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　來自德國、風行全球的「黑森林蛋糕」Schwarzwalder Kirschtorte，給一般人的印象，總是佈滿著香甜的巧克力片。許多人認為，就因為巧克力的黝黑，才將蛋糕取名為「黑森林」。但若將它驗明正身一下下，其實應該譯為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」才是最恰當的。因為德文全名裏的Schwarzwalder指「黑森林」，Kirsch為「櫻桃」之意，而Torte在專業術語裏，代表的是一種「鮮奶油蛋糕」。
　相傳古早以前，每逢黑森林區的櫻桃豐收季，當地的農婦們總習慣將過剩的櫻桃，拿來調製果醬或釀成烈酒。此外，她們尤其喜歡將櫻桃塞入蛋糕的夾層裏，或裝飾於蛋糕上。而在打製蛋糕的鮮奶油時，也會順便淋上好幾匙的櫻桃烈酒，以增添蛋糕的美味。而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林漸漸傳到外地後，也就是我們熟知的「黑森林蛋糕」了。
　雖然目前德國的糕餅師傅在製作黑森林蛋糕時，多半也會使用巧克力，但據說這是為了豐富蛋糕的口感，於日後才演變出的新配方。不過有些忠於傳統原味的糕餅師傅們，至今仍是以櫻桃與鮮奶油，做為黑森林蛋糕的主要原料。
　在凡事以法行事的德國，對享有國寶級之譽的黑森林蛋糕，也制定了相關的食品法規。例如黑森林蛋糕的鮮奶油部份，必須含有至少八十克以上的櫻桃烈酒Kirschwasser原汁，否則蛋糕便不得以「黑森林」為名喔！

　早在初春的德國街道上，一排排露天的咖啡椅座，便紛紛從咖啡館探頭探腦地延伸了出來。即使空氣中還穿梭著不少冷因子，多虧陽光的熱情捧場，讓這些露天椅座一點也不冷清。當然，此時啜一口暖呼呼的咖啡，的確是再好不過的享受嘍！
　說起咖啡，似乎與德國扯不上關係。但您可知，今日的德國，不但是全球屬一屬二的咖啡豆進口國，世界最大的咖啡進口商Bernhard Rothfos GmbH也正位於德國的漢堡呢！
　光從早餐起，就有60%以上的德國人選擇咖啡做為一天的開始。根據德國咖啡協會Deutscher Kaffeeverband的調查統計，有近百分之九十的德國人在飲料的選擇上，咖啡始終名列榜首。而德國人對於咖啡瘋狂的程度，甚至還遠遠超過了啤酒喔～德國每人每年的啤酒消耗量，雖然高達了130公升，但咖啡的飲用量，卻又比啤酒足足多了三分之一呢！

　剛到德國最不能適應的，不是香腸、麵條與沙拉，也不是米飯、豬腳與酸菜，而是最簡單的「水」。尤其是所謂的「礦泉水」。
　記得頭幾次在德國餐廳裏點水時，把菜單翻爛了，還是沒見到「水Wasser」這種飲料。找來找去，最相近的也只有「礦泉水Mineralwasser」而已。當時心想，怎麼來到的德國餐廳都特別怪，連簡單的「水」也沒有，只有清一色的礦泉水。等礦泉水一送來，竟然發現它像汽水一樣地在冒泡泡！接下來更可怕，這杯水不只冒著氣泡，嚐了一口，啊，竟還是鹹的！
　天哪…這…是我們喝的水嗎？

德國的礦泉水
　德國的礦泉水Mineralwasser，仔細讀讀它包裝上標籤裏的內容，便會發現每瓶水中礦物質的含量都是不同的。因此礦泉水在德國人眼裏，除了能補充水份外，也是他們日常重要的「養份」來源之一。依各人不同的體質需求或口感，許多德國人甚至有固定飲用的礦泉水廠牌。
　由於德國所有的飲用水，包括礦泉水，都是可以經由添加或分離游離二氧化碳的過程，來增減水中氣泡的含量。因此針對飲用者不同的需求，許多廠商便紛紛推出了不同氣泡含量、鹹度及口味的飲用水。例如在氣泡含量方面，就有「有氣泡mit Kohlensaure」、「少氣泡mit wenig Kohlensaure」以及「無氣泡ohne Kohlensaure或still」的區別。所以當您在德國選購礦泉水時，可得細讀瓶上的標籤內容，才能買到自己真正想喝的水！

　擠一擠、揉一揉、壓一壓…相信嗎，在德國也能發現饅頭的蹤影唷！
　不過說起德國饅頭，長得既不像圓滾滾的山東大饅頭，也沒有迷你小饅頭的方塊狀。一眼看上去，倒有點像塊巨型的波蘿麵包，只不過外層仍保有那白嫩光滑的饅頭皮。而這種道道地地的饅頭，屬於在德國極少見的蒸類麵食，因此德國人便普遍簡稱它為「Dampfnudeln蒸麵」。
　然而，這一大粒的德國饅頭，可不是買來後就一手捧著啃喔。一般而言，賣饅頭的德國阿伯們，都習慣將饅頭置放於盤中，淋上一大匙的櫻桃醬或香草汁，再撒些肉桂糖粉上去。之後並附上湯匙或叉子，才端給您慢慢享用。因此，德國饅頭的吃法，是屬於一盤盤的，而非我們熟悉的一顆顆。
　德國饅頭最特別的地方，便是在於深藏饅頭裏的餡料香。大部份的饅頭餡，採用了櫻桃或小藍梅口味的酸甜醬料。因此嚐起來的口感，尤其搭配著饅頭外層的濃郁醬汁，總是非常的香甜可口，令人難忘。

　在眾多的香腸特產中，有一種名為「紐倫堡香腸」的香腸小吃，就是路過紐倫堡時，絕對不能錯過的香腸美食。這份舉世聞名的香腸餐點，與其他德國香腸不一樣的地方，除了外觀上小了一號、短了一截外，「紐倫堡香腸」裏所含的特殊香料，讓香腸總帶有一種獨特的濃郁芳香。雖然有些人咬了幾口便敬而遠之，但有更多人是吃過後讚不絕口，一條接一條，甚至還打包帶著走呢！
　傳統正宗的「紐倫堡香腸」，在口感上非常有彈性，尤其在煎烤後馬上食用，更是香脆可口。最值得推薦的吃法，便是與香腸店裏提供的芥末醬一起搭配食用。一般德國香腸小販準備的芥末，味道並不辛辣。因此將芥末做為「紐倫堡香腸」的配角，不但不會搶走主角香腸的光采，反而能讓口味更加香濃！
　「紐倫堡香腸」除了在路邊的香腸攤都能品嚐到外，南德地區的許多餐廳，也都將「紐倫堡香腸」做為正式的一道餐點。而餐廳內供應的這份主餐「紐倫堡香腸」裏，依傳統會附上德式酸泡菜Sauerkraut做為配料，如此不但能減低香腸的油膩感，德國泡菜的那份酸滋味，與紐倫堡香腸特殊的風味一結合，足夠讓這份香腸美食又多加幾顆星了！

　德國的啤酒花園Biergarten，廣義來說，便是指德國人於室外用餐的場所。無論在餐廳後院的綠蔭底下，或是釀酒坊附近的栗子樹旁，只要見到「啤酒花園Biergarten」的小牌子，或整排成列的長型黃色桌椅，都是能夠讓人享用德國好酒與傳統餐點的啤酒花園。
　擁有四百多年歷史的德國啤酒花園，最早只出現於貯存啤酒的地窖旁。在當時並無冷卻系統的時代，足夠的樹蔭與良好的地勢，便是保存啤酒最重要的天然條件。因此在這些酒窖的四周，多半種有整片的栗子樹林。許多釀酒坊為了當場推銷自家的啤酒，便在樹林裏擺起桌椅，好讓過客們能有個喝杯啤酒、順便休息乘涼的場所。而這也正是今日德國啤酒花園的前身。
　不過，早期的德國啤酒花園，可只純粹販賣啤酒而已。因為在當時掀起了這股啤酒花園的風潮後，當地政府為保障正規餐飲業者的權益，於是提出了釀酒坊只准許販售啤酒的規定。因此許多訪客們來到啤酒花園時，總是自行攜帶餐點甚至餐具，以便伴著啤酒花園供應的好酒，享受一頓清閒的野餐。