傑米.奧利佛邁入40歲了,他寫了多本暢銷食譜,發起飲食革命活動,都是為了能幫助更多人吃得更健康。多年來,傑米一直告訴讀者,美味與健康絕對可以兼顧!他不僅親自實踐了這項理念(他按照本書的飲食方法,幾個月下來瘦了12公斤),更要幫助你達成這個目標。

他重拾書本研究營養學,並且親自飛往世界各地著名的長壽城鎮,尋訪當地人們維持健康的飲食祕訣,並且全都收錄在《傑米.奧利佛的超級食物》。書中以三餐分類,每一餐都詳列出完整的營養成分,讓我們能按照「均衡飲食餐盤」的原則搭配每一天的餐點。

食物可以餵飽我們的肚子、補充精力、修護身體,甚至療癒心靈,它們同時也是治病良藥。只要每天改變一點,每天吃「好」一點,就可以擁有更健康、更快樂的生活。

  • 早餐食譜每份熱量皆低於400卡,午餐及晚餐每份熱量皆低於600卡;還有每份100卡的零食,讓你每天保有享受高熱量食物的自由。
  • 吃蔬果的關鍵詞──「彩虹飲食」──數量多不是重點,種類多才是關鍵!
  • 碳水化合物可是好東西,可以讓人心情愉快、精力充沛。它包括糖、澱粉和膳食纖維,所以說只要吃對了種類,就不必擔心對健康造成負擔。
  • 蛋白質修護肌肉、製造荷爾蒙,是構成人體的基礎。不要光吃肉,豆類、堅果、種籽也都富含維持生命所需的蛋白質。
  • 脂肪是人體的天然電池,提供能量,保護內臟。若女性的脂肪攝取量遠低於標準,是會影響到生育能力的!
  • 若有乳糖不耐症,豆漿、杏仁奶、榛果奶、燕麥奶都是很好的低脂替代品。
  • 我們的身體常會將口渴反應成飢餓,確保整日水分充足,可避免多吃進身體不需要的熱量。

我相信這本書所要傳遞給你的,不只是食物的本質及其多樣面貌,而是透過飲食的過程中,讓你更了解自己的身體與食物的關係,如何讓自己從食物裡得到能量獲得滋養,也感受到食物帶來的美好。

── 料理&親子作家 Lorina 蘿瑞娜

人們常有健康食物就是淡而無味的成見,好吃的東西彷彿都是垃圾食物,Jamie在這本書裡推翻這種根深蒂固的謬論。你只要以全食物的概念為出發點,用正確的烹調方式處理這些食材,它們就會給你更多的回饋,轉化成美味的菜餚和滿滿的能量上桌。

── 電視主廚 Soac 索艾克

《傑米‧奧利佛的超級食物》正是健康與美味的完美結合。當中的食譜不但簡單、美味、色彩繽紛,我更相信,這才是最符合健康原則的飲食方式。

──林口長庚醫院復健科住院醫師 王思恒

健康是我們追求的宗旨,而《傑米‧奧利佛的超級食物》是幫助我們接近健康生活的參考書。

── 可藍

我相信這本書所要傳遞給你的,不只是食物的本質及其多樣面貌,而是透過飲食的過程中,讓你更了解自己的身體與食物的關係,如何讓自己從食物裡得到能量獲得滋養,也感受到食物帶來的美好。

── 料理研究家 美味人妻KT

我認為的『幸福料理』,就是與家人朋友一起分享的時刻。
用大地賞賜的天然食材讓大家的身心靈得到滿足,這是我窩在廚房裡最有成就的一件事了。這本《傑米‧奧利佛的超級食物》來的正是時候,我已經迫不及待地想把它帶回我的廚房了~

── 知名藝人 陸明君

傑米真的是大眾的救星!不但設計了許多只有100大卡的健康零食,讓控制熱量的過程減少飢餓,重點是,這些餐點只會愈吃愈健康! 當然,傑米適合的熱量不見得適合每個人!但是透過他的食譜,絕對給了很棒的方向,讓你去找尋出屬於自己的超級食物菜單。

── Fit Taiwan孕產婦與女性運動授課教官 筋肉媽媽

美味與健康,是能畫上等號的,你能兩者兼得,並且永遠不用犧牲任何一樣。

──「餐桌上的少女心」社團村長 鐵雄

  • ‧ 電視主廚 Joël 喬艾爾
  • ‧ 黑珍珠名模 王麗雅
  • ‧ 國際名模 林嘉綺
  • ‧ 許凱倫の台南窩居筆記
  • ‧ 名演員 隋棠

傑米擁有許多身分,除了是知名廚師、食譜作家、餐廳老闆、節目主持人,更是立志以食物改變生活的革命家。他創立「傑米.奧利佛基金會」,訓練弱勢年輕人成為廚師的,提供課程讓一般人學習基本烹飪技術,希望能讓人們願意走進廚房、親自下廚。他更發起「飲食革命日」(Food Revolution Day),呼籲大家一起來關心兒童健康飲食的重要性。 身為傑出的食譜作家,傑米的文章出現在英國和世界各地的刊物上,包括他自己的《傑米雜誌》。他最暢銷的一本書《傑米.奧利佛三十分鐘上菜》則是英國有史以來賣得最快、最暢銷的非小說類書籍。

譯者 松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》、《傑米.奧利佛的療癒食物》、《傑米.奧利佛的超級食物》。

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