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定價：1280 元特價： 75 折 960 元

作者是熱愛威士忌的蘇格蘭人，2000年時搬到了日本，並在那裡娶妻生子，他原以為日本是威士忌的沙漠，但卻意外在這17年間，親身參與並見證了日本威士忌瘋狂崛起的傳奇，他們默默努力了百年，終於在這十幾年間得到無數國際級大獎肯定，成為了全球威士忌愛好者瘋狂追捧的產品，並在拍賣會上屢創新高。

在這十七年間，他實地拜訪了所有的日本蒸餾廠……無數次，從日本威士忌的源頭三得利和尼卡，到去年被夷為平地，但創下漲幅最高的傳奇輕井澤蒸餾廠。他跟每一位酒廠老闆和員工提問、討論、品酒、參觀廠房並研究蒸餾器的材質和運作，並觀察每一種材質的橡木桶對於酒款的影響，參考了無數日文和英文的資料，寫出了這史無前例，圖文並茂，又真摯動人的第一手日本威士忌報告。可以說，所有你想知道，有關於日本威士忌的一切，都在這本書中了。

姚和成（臺灣單一麥芽威士忌品酒研究社創社理事長）第一本全面性探討日本威士忌產業的著作，作者從日本威士忌產業興起的歷史，討論到歷代稅制對於酒類產品的影響，然後更全面性的報導現存所有的威士忌蒸餾廠，最後甚至連收藏品與調酒都涵蓋了。不得不說個人在閱讀這本書的時候一方面有著大大的驚奇感，一方面也從中學習到許多過去不曾聽聞的知識！

葉怡蘭（飲食生活作家、蘇格蘭雙耳小酒杯執持者）近距離凝視日本威士忌的絕佳入門書。說故事一般的動人筆調，娓娓從歷史脈絡、酒廠等人事地物角度，綿密細緻描述了其由興而衰繼而風起雲湧的這段波瀾壯闊歷程，並隱隱然預示了似將百花齊放的未來景況；令人既玩味又期待。

吳淡如（知名作家）從這本書開始瞭解獲獎無數，供不應求的日本威士忌，你會發現它們不僅是品味的象徵，更是絕佳投資標的。

Aaron Chan（威士忌收藏家）我認為是有史以來寫得最好、最深入、內容最豐富的一部日本威士忌寶典。

作者：史帝芬・范・艾肯（Stefan Van Eycken）在比利時及蘇格蘭長大，2000年時搬到日本。他是日本威士忌資訊網站Nonjatta的編輯、《英國威士忌雜誌》（Whisky Magazine UK）的日本地區編輯，也時常幫日本及法國的威士忌雜誌撰稿。他是威士忌「鬼魅」系列（The Ghost，持續發行中，涵蓋日本稀有蒸餾所的裝瓶）的幕後操盤手，也負責兩年一次的Spirits for Small Change慈善活動。從2012年起，他加入「世界威士忌大獎」（World Whiskies Awards）的評審團至今。譯者：謝博文（Michael Hsieh）臺灣高雄長大，現任威士忌進口商負責人，接觸威士忌超過二十年。曾是美商高科技公司及竹科的高階業務主管。2009年轉換跑道，專注研究威士忌相關知識並開始收藏，對於日本威士忌尤其偏好，每年固定前往日本參觀蒸餾廠及酒吧。2013年成立人上人實業有限公司，正式進口蘇格蘭以及其他地區（德國、瑞士）的威士忌。

響30年 1997年11月上市，酒瓶是帶有三十道切割面的特殊造型玻璃瓶，其他的響只有二十四道切割面（代表一年二十四個節氣以及一天二十四小時）。這支酒價格也非常不凡，如果你夠幸運能還找到的話，它最初的售價是八萬日圓，真是過去的美好時光啊。（註：目前的販售價格約二十五萬日圓。）聞香：除非你喝過這支酒，否則盲飲的話，沒有人會猜它是支調和威士忌。反而會以為它是一支非常優異的老單桶原酒。初聞香，極似一支香氣奔放的老干邑，有著長時間桶陳所帶出的複雜香氣，老皮革、過熟的香蕉、香菇、醬油、核桃油、果乾、剛擦拭過的傢俱、柳橙果醬、核桃、無花果乾、覆盆子以及現磨的肉豆蔻。醒酒後，跑出更多香氣，薑餅、甜餡（由切碎的蘋果、乾果及堅果混合而成），巴薩米可醋、綠蘋果皮、辣根，以及百里香。再過十五分鐘，出現明顯的草莓奶昔。口感：美麗而多變的口感。你的味蕾會經歷一段由甜美（水果糖）到甘澀（明顯的優質木頭）的旅程。在中段會出現一些酸和苦的元素（新鮮柑橘、柑橘皮、葡萄皮和焦糖）平衡地出現。味蕾開始有辛辣感（白胡椒和洋茴香）。尾韻：長而充滿木質感，蜜橘皮、烤栗子、李子果醬、黑巧克力和些許薄荷；結束時慢慢轉變成白葡萄並慢慢淡出，令人驚喜的細緻尾韻。有些人說他們比較喜歡響21年。其實發行了這麼久的酒，一定都會有版本差異，所以不要急著排除響30年。我確定你一定會找到喜歡的版本，至少我已經找到了很多。

Mars3＋25年這位美女很令人意外地拿到了2013年世界威士忌大賽的「世界最佳調和麥芽威士忌」大獎。我還記得那是我第一年被聘為世界威士忌大獎的日本區評審，而且當時沒有人知道這支驚人的威士忌是哪一支酒。還有評審甚至懷疑這支是1970年代的班瑞克，而且是大會故意放進來測試我們評審能力的誘餌。聞香：華麗的老詩貝賽區威士忌香氣，很多的杏桃、烤鳳梨、柿子乾、卡士達、奶油軟糖、麥芽糖、細緻的香料（印度奶茶和印度甜酸醬）以及老圖書館的氣味（皮革裝訂書及老木頭）；過一陣子，檸檬皮、蜂蠟、巴西堅果帶有一點機油在後方背景。口感：非常迷人，一直湧現的大黃醬、芒果乾、蘋果和梨子皮、檸檬塔、萊姆皮、山毛櫸堅果和一些的多香果。它也讓人想起過去雲頂（Springbank）推出的當地大麥（LocalBarley）系列。尾韻：美麗的結尾：杏桃乾和杏仁糖霜，有點像1960 年代的波摩（Bowmore），後方帶有一些白胡椒、薑糖和越橘，當味道退去時，突然變成濃郁的牛奶巧克力加一陣燒木頭的煙燻味。這支酒曾在日本的賣酒商店的架上放了很久，沒有人買。當它贏得WWA2013「最佳調和麥芽威士忌」當天立刻變為一瓶難求。人們容易被群眾牽引著做某些事，但是在這個例子上，人們被牽引到是一支真正美妙的威士忌。

輕井澤1964/2012 這支是我最愛的日本威士忌之一，話不多說，接下來讓它來自我介紹。聞香：一開始以杏仁豆腐拉開序幕。馬拉斯奇諾櫻桃，接著出現森林、樹果和上了蠟的木頭的三重賦格曲，一開始是森林的氣息，讓人聯想起春天雨後的森林，非常的清新，有松樹、草香碗蕨、檀木以及細微的尤加利樹氣味。接著突然出現了水果香氣，包含過熟的杏桃、夕張大蜜瓜、日本梨子以及一些棗子。也有一些類似血橙和紅肉葡萄柚的極細微香氣。在水果氣味的背後，有著讓人聯想起剛清潔擦拭過的小教堂、新紮的乾草堆、石楠蜜以及搗碎的紅胡椒粒的混合。加水後把青蘋果和未熟透桃子推到前端。最後，陽光下正在曬乾的濕青草也加入整個派對。口感：聞香過程中對口感建立了一些期待，但是味蕾很優雅地迴避了這些期待，嶄露出另一個面向；就像這支威士忌的複雜度一樣。乾淨，最初的印象是西印度櫻桃、黑莓、鵝莓，以及柳橙酒，明顯的柏餅（麻糬外面包樹葉），接在酸之後是令人愉悅誘人的苦感，有沖繩苦瓜、核桃皮、羽衣甘藍青蘋果汁，還有很淡的甘草。加水會跑出很突出的酢橘感。尾韻：中長尾韻，奇異果醬還有越橘醬、酸甜醬，苦瓜再度出現，非常扎實地甜在酒體之中。我很幸運地試過所有1960年代初期的輕井澤單桶裝瓶（包括一些在一番接手之前的產品），對我來說，這支是全部的首選。眾多稀有的威士忌中的一支，創造出了自己的世界，並保持得非常完美，就像是大自然的風景圖畫一樣。