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怦然心動的玻璃罐甜點

怦然心動的玻璃罐甜點

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內容簡介

玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優點,耐熱材質的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無論是容易變形的奶油、慕斯,還是難以保鮮的時令水果,裝進玻璃罐就不用擔心了。層層堆疊的玻璃罐甜點堪稱甜品界的顏值擔當,作為伴手禮也是不錯的選擇。

本書介紹了在歐美日韓引發熱潮的玻璃罐甜點烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐,成品的美味由外看得見,食材鮮艷的色彩更是極具治愈效果。

書中作者公開了自己精心研發且廣受顧客好評的32款玻璃罐甜點配方,即便是烘焙新手,也能一次成功。本書不僅是一本食譜,更是一部將美學融入日常的生活方式記錄。

 

作者介紹

金玟廷
畢業於弘益大學產業設計產品設計專業。
曾任三星電子產品設計師,
在兼顧工作與育兒的同時,
取得了藍帶學院甜點烘焙師證書。
曾出版過《媽媽的法式曲奇——可愛的馬卡龍》和《不甜的蛋糕》等作品。

如今,
她在首爾盆唐區的亭子洞經營着「happy happy cake」甜點屋,
開設有甜點學堂。
還在在NAVER開通了博客。

她是一位浪漫的糕點師,希望所有人能感受到
品嘗自制甜點、或將其贈予他人之瞬間的幸福美好。
她喜歡馬卡龍,
也是一位與兩個孩子共同享受烘焙時光的幸福媽媽。
 

目錄

前言 10
制作罐蛋糕的准備 12
罐的選擇 14
罐的種類 16
罐的准備 18
工具的准備 20
材料的准備 22
制作罐蛋糕的過程 24
基本蛋糕食譜 26
制作罐蛋糕 39
罐蛋糕食譜 39
應季水果和香草罐 40頁
草莓果凍和煉乳慕斯罐46頁
巧克力和樹莓罐 52頁
草莓罐 58頁
樹莓慕斯罐 64頁
格雷伯爵茶罐 70頁
青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76頁
藍莓馬斯卡彭奶酪罐 82頁
胡蘿卜罐 88頁
芒果布丁和椰子罐 94頁
藍莓蘋果碎罐 100頁
焦糖瑪奇朵罐 106頁
白巧克力意式奶油布丁&綠茶罐 112頁
豌豆煉乳罐 118頁
橙子罐 124頁
桃子提拉米蘇罐 130頁
香蕉布丁罐 136頁
櫻桃克拉芙緹罐 142頁
焦糖香蕉罐 148頁
咖啡布丁提拉米蘇罐 154頁
楓糖淡烤酥餅罐 160頁
蒙布朗罐 166頁
核桃杏軟奶酪果凍罐 172頁
甜南瓜 178頁
紅薯奶酪火鍋罐 182頁
柚子&巧克力罐 186頁
雙層奶酪罐 192頁
玉米蛋黃醬罐 196頁
黑森林蛋糕罐 200頁
巧克力罐 206頁
杏仁奶油果仁糖罐 212頁
巧克力絲絨罐 216頁
后記 220
 

即使不嫻熟,也會愛上烘焙。

於我而言,做蛋糕一直是一件樂事!

在開烘焙學堂的過程中,我感受到,想用自己的雙手制作蛋糕的人真的很多。因為,即使手藝並不嫻熟,但是送給某人自己親手制作的蛋糕,比起任何一個買來的華麗的蛋糕都要特別。所有的食物都應該如此吧!總覺得蛋糕中也融入了制作者的情感和溫度。我們想親手制作蛋糕,大概是因為我們知道一邊想象吃蛋糕時開心的模樣一邊精心制作的蛋糕尤其珍貴!

在家制作蛋糕,雖然可以盡情使用應季水果等一些好食材,但是對於那些不熟悉烘焙或不算手巧的人來說,可能稍有負擔。像甜點師一樣將奶油和可麗餅有序擺放,將蛋糕表面打磨光滑,精心裝飾成如同西餅店櫥窗里陳列的甜點一般,很多人對於這些事情多少會有些發怵。可是,當我們把喜歡的水果、與之搭配的奶油、濕潤潤的可麗餅一層一層做成罐蛋糕后,愉快地享用或是饋贈他人都是讓人無比幸福的事情。

只要把准備好的材料裝在透明的玻璃罐里,就可以制作罐蛋糕了。非常簡單!沒那麼手巧或不夠嫻熟都沒關系。食材相間而成的蛋糕切面透過透明玻璃罐一覽無余,自然美觀。接下來,請准備好新鮮的食材和漂亮的玻璃罐。跟着菜譜,按步驟有條不紊地進行,只要把它們裝在玻璃罐里就大功告成了。
 

詳細資料

  • ISBN:9787229115456
  • 規格:平裝 / 224頁 / 16k / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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