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元氣維生素B

元氣維生素B

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內容簡介

專業營養師親自執筆,觀念最正確

利用簡短的文字、豐富的圖表,本書將告訴您:

  • 1.怎樣獲得維生素B最安全有效—
      糙米比白米更能留住維生素B,吃太多生蛋白可能造成維生素B7缺乏,腸道吸收不良的人可以以「口含」方式補充維生素B12,多食維生素C可以保障葉酸攝取,酒精、單寧酸、防腐劑會讓維生素B1失效……,這些您一定要知道。

  • 2.如何在家DIY美味簡易的維生素B食譜—
      食材真便宜、製作真簡單、可以天天吃,這些您一定要吃到。

  • 3.如何選購市售維生素B補給品—
      維生素B家族中那一種最容易缺乏,要特別補充?補充多少才有效?要吃多久?有那些自我衡量標準?何時吃最有效率?那類人該要特別加強補充?……,這些您一定要了解。

  • 4.提供常見市售商品產品相關資料,要選購市售維生素營養補充品時,您一定要參考。

    作者簡介

    林世忠

      台灣省花蓮縣人,中山醫學院畢業,曾任花蓮慈濟醫院營養組股長、台北市立關渡醫院營養組督導;現任新光醫院營養課組長。

    *食譜設計

    蘇婉萍

      六年級中段班生
      實踐大學食品營養系畢業
      大學畢業後即於新光醫院服務
      目前主要負責病患餐點設計及供應

    *食譜示範

    林天龍
      經驗豐富的資深廚師,擅長中式餐點及點心、冷盤等,更是現代的新好男人,認為讓家人吃得美味及健康是最幸福的事情。

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    目錄

    第1部 認識維生素B Knowledge

  • 什麼是維生素B?
    為何稱之為維生素B群?
    維生素B群的歷史

  • 維生素B的功能
    維生素B1(硫胺素 thiamin)
    維生素B2(核黃素 riboflavin)
    維生素B3(菸鹼酸 niacin)
    維生素B5(泛酸 pentothenic acid)
    維生素B6(pyridoxine)
    維生素B7(生物素 biotin)
    維生素B9(葉酸 folic acid)
    維生素B12(氰鈷胺 cobalamin)

  • 怎樣吃維生素B最健康?
    維生素B1的建議攝取量
    維生素B2的建議攝取量
    菸鹼酸(維生素B3)的建議攝取量
    泛酸(維生素B5)的足夠攝取量
    維生素B6的建議攝取量
    生物素(維生素B7)的足夠攝取量
    葉酸(維生素B9)的建議攝取量
    維生素B12的建議攝取量

  • 維生素B在哪裡?
    聰明獲得維生素B1
    聰明獲得維生素B2
    聰明獲得菸鹼酸(維生素B3)
    聰明獲得泛酸(維生素B5)
    聰明獲得維生素B6
    聰明獲得生物素(維生素B7)
    聰明獲得葉酸(維生素B9)
    聰明獲得維生素B12
    附錄:維生素B群總表

    第2部 維生素B優質食譜 Easy cooking

  • 全穀類
    銀魚雜糧拌飯
    海鮮糙米薏仁粥

  • 牛奶
    鮮奶酪
    薰衣草鮮奶

  • 內臟類
    麻油腰花
    豬肝蚵仔麵

  • 雞蛋
    海鮮蒸蛋
    焦糖烤布丁

  • 蘆筍
    蘆筍干貝飯
    鮮蝦蘆筍串

  • 花生
    蒜味花生
    丁香花生

  • 酵母
    綠茶饅頭
    芝麻酵母餅

  • 菇蕈類
    養生蕈菇盅
    香烤杏鮑菇

    第3部 市售維生素B補充品 Supplement

  • 選購市售維生素B補充品小常識

  • 常見市售維生素B補充品介紹
  •  

    詳細資料

    • ISBN:9789867609717
    • 叢書系列:銀杏
    • 規格:平裝 / 25k大 / 20 x 16.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
    • 出版地:台灣

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