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Amy的旅行廚房:挪威、以色列、馬其頓美味之旅

Amy的旅行廚房:挪威、以色列、馬其頓美味之旅

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內容簡介

這個計畫不是人幹的!
不只需要過人的體力,還要有拋家棄業的心理準備!

  跟著Amy帶著台灣味闖世界──
  蝦咪!不吃魚頭和海膽?來來來,得讓維京人體驗魚頭的鮮美滋味,順便學會如何第一次吃海膽就上手。
  你以為粉紅色是Hello Kitty的專利,不不不,以色列粉紅色醃漬花椰菜的味道保證比那隻貓迷人!
  走一場冒著破壞味覺危險的旅程,挑戰泡鹹水的馬其頓起士和辣翻天的甜椒。
  ──遊走三國的新奇體驗和味覺冒險,讓旅行有更多選擇和理由。

  因為有一顆不安分的心,不設限的行程,所以旅行的時候遇到一些人,激盪出不同的想法,為自己埋下一個瘋狂的點子。

  跟木炭一樣黑的檸檬、比紅燒獅子頭大顆的牛肉丸、獨門祕方藥草茶包、灑滿芝麻的拉長版甜甜圈、亮粉紅色的醃漬花椰菜、用大麥做的黑麥啤酒、沙漠裡的水耕蔬菜、沒有鱗片的魚不能吃……

  登機前紅區與黑區的漫長安檢?高速公路最外側收費比較高?騎腳踏車遊行抗議?逾越節暴動驚魂?帽子不戴頭上裝盒子?商品包裝外的人臉都塗黑?離上帝最近的地方?暴牙的羊比較貴?

  我們在品嘗美食時,其實是在品嘗一個國家的文化!
  旅行可以不是走馬看花,走進當地市集、走入他們的廚房,等同貼近了他們的生活……

  熱愛旅行的Amy有一顆不安定的心,經營餐廳十多年,為了做出「道地」的異國料理,跑了許多國家,一邊實習一邊觀察。直到有一天,翻閱著帶回來的食譜,細細想著出國所吃到的食物,才慢慢體會到──食物只是一個媒介,讓大家聚在一起的媒介,當地人的生活才是重點。

  我們可以複製出跟當地人一樣的料理,卻永遠無法做出一樣的滋味,因為我們不是生長在這個國家。對Amy而言,旅行不只是要去品嘗、學習當地料理,而是感受食物與人、人與人之間的故事。當她回到台灣,一邊切著大蒜,鍋裡傳來陣陣的香味,一邊回想起在世界的某個角落、那些曾經經歷過的人事物,這些經驗成了最好的佐料,讓她做出自己的味道。

  「旅行廚房」的概念,就是將這個從未知到體驗的過程,透過她的味蕾、情感,向台灣傳達異國的人情味;並且邀請這些旅途上認識的朋友來台灣,認識台灣──人跟人之間,即使種族、膚色、信仰、文化、價值觀不同,只要願意真心與人分享,就能交到好朋友,而這一切,就從食物開始!

本書特色

  旅行,你可以這樣做──
  從料理飲食去認識一個國家,一群熱愛生活的人們。
  透過料理的交流,踏遍五湖四海,交到了相知相惜的好朋友。
  搭配精彩照片,簡易食譜,在家也能環遊世界,體會不同的異國風情。

 

作者介紹

作者簡介

蔡淑純 Amy Tsai


  經營汐止夢想社區咖啡餐廳至今約十三年,擅長世界料理;穀物磨坊創辦至今約八年,從養一頭羊擠羊奶作麵包、起司開始,麵包的購買採會員制,而且只接受預約。

  認為旅行儘管短暫,卻可以喚起內心對生命的熱愛,但是心靈的飽足無以撫慰肚腹的飢餓,廚房成了補給一天能量所需的地方。有沒有可能同時進行這兩種活動,滿足身心這巨大的老饕?如果可以以此饜足,我實在想不出來我們的生活還需要什麼!

  二○一一年九月我帶著自製酵母旅行回來後,心情依舊難以平復,這種情況持續了三個月後,我有了一個奇特的想法,就是成立「旅行廚房」。我想這趟酵母之旅也讓我的人生「發笑」了吧。開始了一連串無法克制的解放人生,二○一二年完成了挪威、法國、以色列、紐西蘭、德國以及馬其頓六個國家旅行廚房的紀錄片。

  二○一三年我有更多更瘋狂的挑戰,有東亞巴基斯坦、加拿大印地安尋根之旅、內華達黑石沙漠浪人派對、西雅圖帆船漂流饗宴、紐約樓頂花園藝術盛宴、紐奧良爵士螯蝦狂歡、南非原野呼喊叢林等等。

  人生需要解放嗎?那就拋開束縛,盡情的玩樂生活吧!
  旅行廚房Travel Kitchen:travelkitchen.org/tkparty/

  相關著作
  《Take a bread! 死纏爛打都要玩》

 

目錄

序 旅行廚房,一個奇怪的計畫
北歐第1廚 海鮮大冰箱──挪威
中東第2廚 熾熱香料櫃──以色列
東南歐第3廚 甜椒的國度──馬其頓

 

詳細資料

  • ISBN:9789866319792
  • 叢書系列:旅人之星
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

序文
 
旅行廚房,一個奇怪的計畫
 
旅行各地,看過許多的混亂,例如有些國家對女性的不平等對待、種族歧視、階級制度、戰爭、內亂、貧窮、髒亂;但也看到許多值得學習的優點。打開眼界,是旅遊對我最重要的意義。我有一顆不安分的心,一直覺得某些地方的人好像比較快樂,或是比較有意思;也期待著旅行後回來台灣,就會更有勇氣或更有智慧去做一些事情,或是能在旅行時遇到一些人的故事,激盪出不同的想法,推翻平常的思考模式,為自己埋下一個瘋狂的新點子。
 
旅行廚房的台灣派對
 
我一度經營餐廳十多年,曾經為了一道義大利麵,專程跑到義大利去品嘗,想了解麵條的硬度到底怎樣才是真正道地,結果人生地不熟地亂吃一通後 ,覺得好像沒啥準則。隨後陸續為了尋求美食的標準,跑了許多國家,也去了一些地方實習。
 
我翻閱著帶回來的食譜,細細想著出國所吃到的食物,慢慢體會:食物是一個媒介,讓大家聚在一起的媒介,他們的生活才是重點。於是「旅行廚房」的點子開始成形。
 
旅行廚房這個計畫的受訪者,要具備對料理的熱情與特殊的背景〈例如:在海上生活、屠夫、藝術家、農夫……〉,還需要來台灣至少兩個禮拜,跟大家分享他們的生活,我也會帶他們體驗泡溫泉、逛夜市等台灣文化。受訪者在台灣期間,最多辦十場分享派對、每場派對二十人。我們會在派對上一邊觀看去拜訪他們時拍攝的紀錄片,一邊享受我和他們一起料理的異國菜餚。這些分享派對雖然每次都超出預算,但是我還是會繼續辦下去,直到哪天真的變賣家產破產為止……
 
我常常覺得旅行廚房這個計畫真不是人幹的。不只需要過人的體力,還需要許多人拋開平常的工作,陪著我們上山下海;他們也需要動員當地的親朋好友來協助,讓我們更加深入當地。如果不是熱愛自己生活文化的人,是很難有熱情去參與的。

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