Yammy Brunch！我的美好食光小日子：7國Brunch之旅Ｘ7道晨光插畫食譜X36家美味好店

前言

1.Good morning，英國！貴族與平民們的風味盛宴
├從皇后的嫁妝到全民飲品┤震驚國際的紅茶竊案／茶與英國人的一天／從早午茶到早午餐
├英式早午餐解密┤柳橙汁、葡萄柚或醃漬水果，開啟早晨的味覺／早餐茶，追求味覺層次感的配方／早餐茶與下午茶的區別／燕麥粥與玉米片，傳統健康餐點／蛋、培根、磨菇、花椰菜……以及燉豆子，豐富大餐盤／黑布丁、肉餡羊肚，英式傳統風味菜／煙燻鯡魚、香料羊腰子、印度蔬菜飯，殖民文化料理／烤吐司與果醬的甜美滋味
>>>晨光食譜：英式早午餐
★特別企劃：Harrods早餐茶的祕密配方
‧Pot Pie Café波特英式小館　英式鄉村復古風味
‧All Lovely Food C'afe　在Loft頹廢風裡，發現愛的豐富大餐

2.Bonjour，法國！層次豐富的世界美食殿堂
├歷史與美食的歐洲中心┤融合眾多文化與社會變革的飲食文化／高盧先民的飲食／教會的影響：魚類與美酒／來自義大利的奢華盛宴／太陽王的御宴順序與精緻烹飪／法國大革命與布爾喬亞式烹飪／新式烹飪崛起
├富有層次的法式風味早午餐┤咖啡 & 麵包的雙重奏／牛角麵包彎月型的由來／濃郁起士與清爽沙拉，奏出輕食樂章／甜鹹皆宜！布列塔尼的可麗餅／法式蛋捲的濃郁經典美味／美好早晨的甜蜜句點
>>>晨光食譜：法式蛋捲
★特別企劃：打動你心的法國麵包美味故事
‧Paul　從嚴選麵包體會法國美學的真滋味
‧Merci café　南方鄉村風情的悠閒
‧吉凡尼的花園　在法國花園裡，恣意享受輕食饗宴
‧鵪鶉鹹派　現點現烤的法式美味

3.Guten Morgen，德國！皇帝般的早餐
├大口吃肉，痛快喝酒┤愛吃豬肉的民族／生香腸／肉汁香腸／煮腸
├德國人的一日餐食┤皇帝般的早餐盛宴／精簡的上午茶及中餐／甜點下午茶與搭配德國啤酒的輕食晚餐
├飽滿的德式風味早午餐┤大小麵包都美味／馬鈴薯，來自大地的綿密口感／白煮蛋，德國人的堅持／香腸，德國人的驕傲／咖啡打敗啤酒，早餐最佳配角！
>>>晨光食譜：德式早午餐
‧溫德德式烘焙餐館　飄洋過海的正宗德式好味道

4.Buongiorno，義大利！豐饒的陽光美食國度
├來自美麗國度的義大利料理┤全方位義大利美食／北義大利，香濃豐郁／中義大利，純樸鄉村風／南義大利，香料與海鮮
├陽光孕育的美味食材┤黃金蘋果的飲食魅力／橄欖油，義大利料理的靈魂
├Buono！經典義式美食┤來盤義大利麵吧！／「親愛的小寶貝！」管狀通心麵的由來／披薩，風味變化豐富
├變化豐富的義式風味早午餐┤鹹香佛卡夏與香酥牛角麵包／在地風味開胃菜／融合陽光與自然的美味湯品／令人垂涎欲滴的義大利醬料／試試看吧！義大利醬汁／喚醒夢境的Espresso濃烈香氣／提拉米蘇，帶我走……美味幸福感
>>>晨光食譜：義式蔬菜湯
★特別企劃：煮出「義式彈牙」義大利麵的10大黃金守則！
‧日嚐Deli771　嚐不膩的百變帕尼尼
‧freeway73　南國夢想家，在地設計好風味

5.Good morning，美國！美食合眾國
├世界美食大融合┤在地美食＆異國風味／英式烹飪融合多重文化
├美式料理的三大巨星┤肉類三首選／料理型態多變的馬鈴薯／無蛋不歡的美式早餐
├豐盛滿足的美式早午餐┤清爽開胃的果汁／鹹甜皆宜燕麥粥／班尼迪克蛋、炒蛋，絕對的重點／飽足的麵包與肉類／薯條、薯塊、薯泥……飽滿的大地滋味／甜蜜滋味，想吃甜甜圈還是烤薄餅呢？
>>>晨光食譜：班尼迪克蛋
‧樂子theDiner　在Loft風格找到早午餐的創意樂子
‧The chips美式餐廳　兼具美式與創新的新鮮好滋味
‧Aniki Burger阿尼基美式餐廳　美式餐點吹起了復古台客風
‧N.Y. Bagels Café　與紐約零時差的用餐體驗
‧公雞咖啡Rooster café & vintage　為你揭開活力全開的早晨
‧兔子兔子　童話般的美式早午餐
‧DEBBIE'S 黛彼美式餐點　體會美式傳統家庭風味
‧美國派　市場巷弄的創意美國夢
‧B.O.A.　慢活東城，公園旁的陽光早午餐

6.God morgon，瑞典！極光下的美饌
├來自海洋與森林的自然恩賜┤瑞典國菜：氣味驚人的醃鯡魚／森林野味與越橘甜味
├香甜美味的瑞典早午餐┤美味的餐盤，瑞典薄餅三明治／經典的瑞典餐廳菜色：醃鯡魚／除了醃鯡魚，還有被埋葬的鮭魚／普及化的瑞典肉丸／以豬肉豌豆湯、薄煎餅及咖啡結尾
>>>晨光食譜：甜美漿果果醬
★特別企劃：世界臭臭食物排行榜

7.Günaydın，土耳其！異國美食之窗
├歐亞美食撞出精采火花┤土地與文化的美食交流／當自然風味撞上香料／麵食與米食的多重選擇／美味無比的烤肉／土耳其的甜點狂熱
├土耳其早餐的健康滋味┤麵包與蔬果的美味搭配／早餐，以茶開始
├異國風味土耳其早午餐┤驚豔開胃菜大拼盤／土耳其披薩的百變風味／痛快享受肉食美味／肉捲／餐後甜點？水果優先！／芬芳的Çay與濃烈的土耳其咖啡
>>>晨光食譜：優格開胃拼盤
★特別企劃：揭開地中海甜點的神祕面紗

8.早安，設計好店！
自然食材X風格空間Ｘ創意滿點，玩味大搜祕！
‧好初早餐　就是要這味！早餐迷的玩味料理
‧方糖咖啡館　傳遞溫暖的餐桌記憶
‧阿朗基咖啡　好萌好可愛的甜蜜用餐體驗
‧KUMO　浮雲般的自在角落
‧Corner Café轉角咖啡　藏在巷弄間的悠閒美味時光
‧十二街蔬活館　超新鮮！物超所值的現打果汁早午餐
‧尼克咖啡 The Naked Café　讓熊熊陪你在英式優雅風格中享用Brunch
‧米亞諾Miano早午餐　讓美味升級的祕密抹醬
‧La : tRee brunch樹兒早午餐　夢想樹兒，結出了麵包果實
‧鯊魚咬吐司 Shark Bites Toast　給你大口咬定的飽足感
‧杉House歐式早午餐　在杉香花園裡悠然森呼吸
‧forty café　養生之道，從繽紛的歐式慢食開始
‧Booking　愛閱人書香中的美味堡壘
‧卡加米亞　摩登時代，飄香老屋的輕食早午餐
‧ASTY café　九宮格早午餐，熱粥暖人心
‧卡路里　營養師研製，還原食物本貌
‧布朗司手製烘焙屋　綠野中飄麵包香，天然酵母的慢活風味
‧李氏商行　用在地綠色飲食喚起旅行記憶

※20家早午餐店家優惠COUPON，歡迎你親訪品嚐好滋味

前言    

Good morning，愛上美好晨光

　　當週末的陽光自天際展露時，你在哪裡？

　　是在熟悉的家中，異國的旅店？也許才剛結束一場徹夜的喧囂，或是自迷離的夢境中醒來。

　　這時你需要的，也許是杯溫暖的熱咖啡搭配香熱柔軟的法式吐司，或是英式早午餐配上一壺濃烈的早餐茶；又或許，班尼迪克蛋配上滑順的荷蘭醬……這諸多的字句與品項訴說著相同的事物──Brunch，早午餐。一個代表著滿足與幸福的字眼。

　　在歐美地區，每逢到了週末，一般人都習慣在早餐與午餐之間的時間才進食。這段時間與其說早，似乎也早已過了破曉時分，但也離午餐時間還略有些距離，於是索性將早餐（breakfast）和午餐（lunch）合拼成，份量比平日的早餐多一點，再加上些特定的主食或是具飽足感的菜色，便成了Brunch。

　　早午餐所表現的，其實蘊含著每個國家或民族文化的精髓與概念，就如在英國早餐、早午餐必定出現的早餐茶，地方特色料理黑布丁、肉餡羊肚；法國人受到皇室盛宴排場的影響，制定了用餐的順序與層次，法式蛋捲的經典美味更是濃郁得讓人口齒留香；愛吃豬肉的德國人如何享用啤酒、麵包與各式香腸？極光下的瑞典，氣味驚人的醃鯡魚造成了什麼訴訟事件？地形狹長的義大利，不同地形氣候培育的各地食材又被製成什麼特色開胃菜？……

　　英國小說家毛姆（W. Somerset Maugham）形容：「在英國，要餵飽一個人最好的方法就是一天三餐都吃英式早餐！」而在週末的悠閒時光裡，合併了早餐和午餐的早午餐，更是豐盛而滿足的選擇！

　　早午餐幾乎是一個飲食文化的縮影，也是我們滋養生命的三餐之首，我們將帶領各位進行一趟餐桌的環球之旅，以美味的角度搭配優雅的晨光，感受Brunch的魅力所在。