老饕漫筆

　　趙珩的《老饕漫筆》是文壇宿將的主題回憶。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有“粵菜”之風。書中記錄的，或人或事或風物或名勝或花絮或掌故，一概與吃相關。它用平實的語調鉤沉與飲食相關的方方面面，卻並不拔高，非將口腹之欲升華為文化精粹。“在大塊朵頤之時，誰想到什麼“文化”？名人中饞人大抵如此，而那些專談文化、專去發掘文化的人，功夫在吃外，夠不上饞人，大多是些想當名人的凡人”

　　饕餮本為人所不齒的“好吃鬼”，但蘇軾卻曾以之自居，並作《老饕賦》︰“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。”，從此“老饕”遂成追逐飲食而又不失其雅的文士的代稱。這些文士不但善于品味飲食，甚至不乏擅長烹飪者，什麼“東坡肉”、“潘魚”、“譚家菜”……真可謂不勝枚舉。古代的暫且不說，現代的梁實秋先生、王世襄先生、汪曾祺先生以及本書作者趙珩先生皆是此道高手。

　　本書作者自謂是饞人，故自稱為「老饕」。因其特殊的生活環境，所見所聞較同時代的人稍多，他於閒暇中，追憶過往五十年歲月中和飲食有關的點滴，或人物，或時地，或掌故，信手拈來，所傳遞的，不只是一道道佳餚的美好滋味，更多的是對漸漸消逝的文化之戀戀情懷。

作者簡介

趙珩

名履堅，以字行。1948年生於北京。畢業於北京中醫學院，臨床工作十年。因幼承家學，酷愛文史，終棄醫從文。自1985年以來從事編輯出版工作二十餘年，現任北京燕山出版社編審、總編輯。多年來從事文化史和北京史的研究，自1984年以來陸續發表有關文化史、北京史、戲曲史方面的文章六十餘篇，曾點校整理《郇學齋日記》、《琉璃廠雜記》等。著有《彀外譚屑》。現為北京市文物局專家組成員、北京史研究會理事、中國烹飪協會專家委員會委員、中華全國集郵聯合會學術委員會委員。