素做幸福滋味

Chapter 1 Elvis’s Signatures
紅菜頭忌廉濃湯
墨西哥式沙律
椒絲腐乳卡邦尼意粉
素食達人XO醬牛肝菌炒意粉
紅菜頭野菌意大利飯
12達人常用食材

Chapter 2 潮食健康沙律
泰式青木瓜沙律
芝麻黑醋醬沙律
番茄羅勒莎莎沙律
青草醬三色螺絲粉沙律
羽衣甘藍菠菜紅藜麥沙律
似乎，你誤會了素食者

Chapter 3 潮人湯水
香滑南瓜不敗忌廉湯
菠菜薯仔忌廉湯
黑松露醬蘑菇湯
Oppa韓式部隊鍋
經典Fusion酸辣碗仔翅
答到爛：肉食者對素食者的十大普遍疑問！
花花煲素得出色

Chapter 4 前菜及小食
胡南土匪素雞條
泰式野菌春卷
牛油果米紙卷配黑松露乳酪醬
酥炸大啡菇配黑松露沙律醬
墨西哥粟米片配牛油果素芝士醬
日式大阪燒
鷹嘴豆泥配焗多士
黑松露鷹嘴豆泥
辣椒仔鷹嘴豆泥
泰式涼拌素雞腳
韓式芝士辣年糕鍋
純素松露腰果芝士春卷Pizza
孜然藜麥烤薯粒
小知識：「食齋？！其實係點分呢？」
天生就是一個素食者：胎裏素（Born Vegetarian）

Chapter 5 達人8式主食
嘩鬼南瓜紅菜頭意粉
英式牧羊人批
韓式尋尋炒粉絲
黑松露番茄忌廉焗薯粒
泰式素金邊粉
卡邦尼韓式年糕
20分鐘自家羅勒青醬意粉
潮釀豆卜仔
抗全球暖化，可由個人做起

Chapter 6 邪惡系宵夜
芒果忌廉芝士醬燴公仔麵
邪惡芝心素腸卷
Oppa 蜜香脆雞
香烤羽衣甘藍配三重芝味粉
手拍風味小青瓜
墨西哥風味蔬菜卷
黑松露醬芝士炒滑蛋
純古三杯野菌
素食。是一種生活態度

Chapter 7 甜品及Smoothie
萬聖節女巫手指餅
必勝素人蘋果金寶
抹茶豆乳布甸
燕麥奇亞籽果凍
綠色風情Smoothie
士多啤梨蘋果橙 Smoothie
素做幸福滋味不可缺

推薦序

◎譚仔三哥譚澤群

　　【90後的好榜樣】第一次與Elvis 見面，感覺他是一個愛耍帥的博客，唯一與眾不同的地方是因為他茹素吧，否則都不會自許｢素食達人｣！ 但後來與他多了互動（因為他是我的粉絲，嘻~），漸漸對這個年輕人有了更深的認識及更好的印象｡

　　可能是他天生茹素的關係，我看不到Elvis 有着一般年輕人有的通病——急躁和自負，眼前的他，說話不慍不火而且謙虛，對像我這位口水多過浪花的前輩亦恭亦敬的耐心聆聽。一聊到素食，在他眼中更看到兩團火，彷彿推動素食就是他與生俱來的使命一樣｡我曾吃過他自創的「土匪Beyond Meat 雞條」，雖然他從未吃過我的「土匪雞翼」，但當中的誠意卻教我十分欣賞｡

　　在此我由衷的恭喜Elvis，因為他很清楚知道自己在做甚麼，亦樂意用自己喜愛的興趣，去積極拓展自己的事業，擔當起素食餐廳的創意主廚、推出素食XO 醬及撰寫素食食譜，為90 後樹立出一個非常正面的好榜樣｡

　　同時我亦恭喜拿着此素食食譜的你，因為素食真的可以造福地球，大家一起為Go Green 努力吧！

自序

　　甚麼是「幸福滋味」？
　　到一間華麗裝潢的星級米芝蓮餐廳用膳？
　　和愛人吃一頓燭光晚餐？
　　或是跟三五知己到海邊酒吧買醉一趟？
　　跟家人聚首吃火鍋共度天倫之樂？
　　還是留在家中享受「自煮」樂趣呢？
　　大概每個人對「幸福」的定義都不同。
　　我的幸福滋味十分簡單，
　　能夠跟家人、愛人和朋友聚首，
　　談天說地，談情說愛；
　　那怕只有清粥和白飯，
　　只要在一起，已經足夠。
　　當然，看到他們開懷地吃我悉心預備的食物，
　　更加倍暖在心頭吧。（笑）