新到貨2本75折
英漢餐飲詞典
  • 定價:192
  • 優惠價:87167
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

本詞典的另一特色是在大多數詞條釋義后注有的「參見……」。如Brause(G.)汽水,參見soda water。也就是說,對前一詞條的意義如需進一步了解,可以參閱后一詞條的釋義。這樣,本詞典不但避免了許多釋義上的重復與雷同,又把整本詞典的內容有機地聯系起來了。

酒類和飲料是餐飲業中的重要方面,尤其是近年來,雞尾酒已成為餐飲服務中的一大熱點。本詞典為此在書后增加一個有1700多種雞尾酒配方的附錄,以供酒吧服務人員和其他愛好者參考。

本詞典共收集了有關食品名稱、食品原料、食品加工、營養、菜式、菜名、酒名、飲料、點心、水果、餐具、廚房設備和烹飪方法等各餐飲環節所常用的詞匯約18000條。本詞典可供餐飲業管理人員、廚師、餐廳服務員、旅游業人士、餐飲專業學生、導游、出國人員及廣大餐飲愛好者使用。
 

目錄

前言
體例說明
語源略語表
正文
附錄
 雞尾酒配方 
主要參考書目
 

詳細資料

  • ISBN:9787532745340
  • 規格:674頁 / 18 x 11 cm / 普通級 / 初版
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【生活風格、飲食、旅遊、親子教養】高木直子新作《便當實驗室開張》!跟著高木直子一起回憶屬於她的便當記憶
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 翦商作者新作79折
  • 針灸匠張寶旬
  • 浪漫小說精選3本72折