料理檯上的生活練習：從廚房開始的五感啟發，一起探索孩子的個性與天賦！

為什麼要跟孩子一起做菜?
給孩子，也給家長的12個生活練習

Practice 1 有方法的規矩訓練
從頭開始的餐桌禮儀&刀具使用
刀叉如何用？筷子怎麼拿怎麼擺？如何在吃飯的場合表現合宜？這是給孩子的小小種子，之後也要請大人們給孩子們發芽的機會。
[ 實作重點 ]
用小孩專屬用餐墊輔助
依據孩子的生長狀況選用合適刀
由簡入難，漸進練習用刀
各種刀具、器具的使用法
[ Today’s Menu ]
日式炊飯
彩蔬鯖魚魔鬼蛋

Practice 2保護自己，與危險共處
水＆油的烹調使用
「廚房裡的東西很燙、很危險、不可以摸！」是我課堂中的許多家長會對孩子說的話，大人雖然是出自保護的心，但是設下的隱形界線，其實讓孩子從小減少了學習保護自己、面對危險的處理能力與機會。
[ 實作重點 ]
從鍋子開始的事前教育
用五感實際感受物理或化學變化
讓孩子思考工具的選擇
不小心受傷時的正面應對
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水波蛋
炸鮭魚薯條

Practice 3正視自己的恐懼與不擅長
肉＆海鮮處理
觸摸濕濕軟軟的肉或海鮮，該怎麼切？要怎麼剝？孩子或許會覺得害怕，甚至覺得噁心抗拒。面對不喜歡、不習慣的事，大人的帶領方式或回應，將影響孩子決定前進嘗試或是選擇後退。
[ 實作重點 ]
圖片解說食材或帶孩子上市場認識
先從敢碰觸的食材部位做前處理
不吝鼓勵，語氣請溫柔且堅定
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海鮮義大利蛋餅
雞肉奶汁花椰菜捲

Practice 4把不喜歡變成喜歡，勇敢突破
蔬菜料理
你最討厭什麼蔬菜？香菇、青椒，還是胡蘿蔔？今天就選出一個當主角吧，用自己的方式做成各種料理，大口大口把討厭蔬菜勇敢吃下肚！更要了解每項食材各有營養、訓練不挑食，在生活中實踐均衡飲食。
[ 實作重點 ]
跟孩子討論如何變換烹調
激發孩子對食物的興趣與好感
放手！把決定權交給孩子吧
[ Today’s Menu ]
紅蘿蔔果醬
緞帶芹菜沙拉佐優格花生醬

Practice 5觸覺與情感的練習
米食料理
孩子習慣用自己的方式感受、接觸這世界，大人學著接受每個孩子的不一樣吧，從觸覺開始，引導他開啟五感和嘗試的心，和他們一起享受並看見世界原來是意想不到的有趣！
[ 實作重點 ]
從幼兒時期就開啟孩子的感官體驗
用遊戲、比賽的方式培養孩子耐心
減少命令句，讓孩子自己選擇、決定
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米布丁
黑白珍珠丸

Practice 6學習群體合作
團隊做麵食&彼此分工
常常在上課分組的時候，有時會聽到部分孩子說：「我不要和他一組！」或是「我不要跟別人一組！」對於這樣自主性較高或有排他性的孩子，其實換個方式或說法引導，就能讓他們慢慢學習如何適應別人和團體合作。
[ 實作重點 ]
工具輔助，讓孩子獨立完成試作
提出多方案，自主討論與工作分配
設定共同任務和完成時間，練習合作
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麵疙瘩
手工雞蛋麵

Practice 7創意與美感展現
盤中的排列組合
在我的課裡，最喜歡看孩子把盤子當畫布，用各種食材、醬料做畫，在白淨的盤子上自由揮灑他們的夢，每個孩子的盤中故事都不同，非常有趣。面對孩子的創意美感、日常發言，我們大人若能給予更多空間，孩子們所能發揮的，將是你意想不到的無可限量。
[ 實作重點 ]
蹲下來，聽孩子說他的畫面
參與孩子的世界，一起發現各種樂趣
好的傾聽、回應會在孩子心裡留下痕跡
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香煎雞排&檸檬魚

Practice 8培養觀察力
麵糰的長大過程
只要是課程裡有出現麵糰的課，孩子們就會玩瘋似的很開心！光讓冰冰涼涼的麵粉撒在手上，他們就能樂很久；而使勁揉麵、等麵糰長大的過程中，更有許多事可以讓孩子們邊學邊玩，大人不妨和他們一起開心做吧！
[ 實作重點 ]
用透明容器，慢慢觀察過程變化
讓小孩想，如何善用、規劃零碎時間
多做多嘗試，共同體會進步的過程
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Pizza餃
黑糖蒸糕

Practice 9用行動表達感謝
在家和媽媽一起做菜
選一個美好的日子，讓孩子自己做菜給家人吃，或和媽媽一起下廚、享受料理時光！先在紙上畫好今天的菜單，然後從採買開始，到下廚完成，最後上桌一同享用，用料理表達對家人的感謝。
[ Today’s Menu ]
小朋友的練習菜單

Practice 10預先的生活練習
到大人廚房校外教學
學校以外學更多！今天要跟主廚學做菜，走進大人世界的廚房，讓主廚帶你做預先的生活練習。在實境廚房裡，有許多突發狀況，一同學習如何大膽無畏、勇於嘗試、處理問題的能力。
[ 實作重點 ]
鼓勵孩子開口發問
創造實境機會讓孩子試試
[ Today’s Menu ]
主廚菜單

Practice 11獨立規劃的能力
戶外小野餐&外出體驗
從無到有做一件事情，比給你一堆參考、要你背下來，或從裡面選出一些問題來考試要困難太多了！給孩子一次帶領你去做某件事的機會，可以是旅遊，可以是野餐或露營，甚至去市場採購都好，想讓孩子獨立，從放手開始！
[ 實作重點 ]
假設提問，引導孩子想辦法
用寫或畫，進行採購和事前準備
以遊戲方式讓孩子學習接待、照顧別人
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韓式醬燒三明治
薑味蜜桃冰茶

Practice 12想像力大爆發
孩子們的料理創作
孩子們在做菜當中需不斷調整、不斷加入新的創意，就像走迷宮一樣，這裡過不去了，那下一步要往哪裡走才能到達出口？這樣的過程實在太有趣，孩子們長久以來累積的功力，以及不受限制的想像力和創意，都在這時大爆發了。
[ Today’s Menu ]
原來孩子和你想得不一樣．從料理看孩子！

│特別篇：小廚的養成│