讀書日
好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活

好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活

可購買版本(1)

  • 定價:199
  • 優惠價:9179
  • 本商品單次購買10本85折169
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區)
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

  每個人的心裡,都會有個便當記憶。

  可能是媽媽親作的家裡味,鐵路便當的鄉愁味,或在公司每次忙到天翻地覆一定會去買的熟悉味。

  它是小巧方便的飽食餐點,是暫歇一下的默默打氣機。美食旅遊線記者、婦產科醫生、怪手司機、出版社總監、設計師、小學生、詩人、日本太太……每個認真工作的身影背後,會有什麼樣的便當風景?

本書特色

  *走入不同職業者的便當生活,看看他們中午吃什麼?

  *一窺風靡便當界-「黃大寶便當」、「皮蛋便當」的幕後製作心情,以及皮蛋媽豐富的食譜靈感及寶貝便當盒。

  *日本主婦的便當智慧:如何讓便當冷了也好吃、食材完整利用不浪費,還可以美得像生活藝術品。

  *台日經典,鐵路便當:直擊台鐵冠軍排骨-七堵廚房、哈利最愛的日本鐵路便當、米果充滿溫度與畫面的便當記憶。

  *造型便當與周邊小玩意兒:翻糖老師李沐璇示範讓人Wow的造型便當、好玩的便當小物、美味便當哪裡買?

  *新專欄:台灣最懂食材徐仲VS.顧瑋,同台PK「味覺相對論」;甫從義大利一星餐廳回國的料理研究家貓兒,揭露她的「義大利食習日誌」;日本石垣市台北駐在員,食物冒險家BUSASA桑談台日飲食文化的「Eat and the City」。

  *特別推薦:文學家鄭順聰介紹從基隆銀座走到天空之城;傳統的技藝-從凌晨開始的白河藕粉全記錄。
 

作者介紹

作者簡介

好吃編輯部


  從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》、《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》、《餐桌上的香料百科》等書。

  相關著作
  《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》
  《好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》
  《好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案》
  《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》
  《好吃20:讓人微笑的暖心甜點》
  《好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事》
  《好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味》
  《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》
  《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》
  《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》
  《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》
  《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》
  《好吃14:來去鄉下吃好菜》
  《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》
  《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》
  《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》
  《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》
  《餐桌上的蔬菜百科》
 

目錄

打開的瞬間!我們的便當生活!

[封面故事]

Part 1 中午吃什麼?
*各種職業的便當生活
‧設計師:講求精緻配菜
‧美食記者:講求真材實料
‧網站行銷:注重周邊搭配
‧醫生:注重營養均衡
‧怪手司機:強調主菜份量
‧社區工作者:強調多元菜色
‧作家:喜歡平衡不膩
‧文字工作者:喜歡家常簡單
‧旅館經理:最愛友善食材
‧出版總監:最愛老闆人情
‧小學生:注重自然營養
*諾瓦小學:草地上的營養午餐

PART 2 為親愛的你做便當
*日本太太的一週便當提案
*每週一次的皮蛋便當
*直擊黃大寶便當

PART 3 造型便當與周邊
*便當迷注意!造型便當來啦!
*美味加分,賞心悅目的便當選物
*我們熱愛的便當店

PLUS
*魚麗共同廚房:一個救命的便當

PART 4 台灣經典:鐵路便當
* 一分鐘的「便當交易」
*米果:故鄉他鄉˙台鐵便當
*走入台鐵便當廚房,一窺冠軍香滷排骨滋味

[旬味食材]
*這一季,吃什麼最好?回歸本質,讓食材當主角
曾太辰X煮飯研究所
* 產地嚴選 行自然農法,現採現吃的安心葡萄園
* 產地直擊 傳統的農人技藝-如雪片般的白河藕粉

[好吃生活]
*好吃散步 鄭順聰:義二路是基隆銀座,一直走到天空之城

[專欄]
*歐美的食尚瘋什麼? 方玥雯:cascara tea 咖啡果茶、POKÉ夏威夷漬鮪魚
*義大利食習日誌 貓兒:一星餐廳裡的調味料
*味覺相對論 甜味:徐仲 X 顧瑋
*EAT AND THE CITY 小笹俊太郎:台灣便當
*小吃大餐 Hally Chen:日本鐵道便當
 

詳細資料

  • ISBN:9789864081332
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 128頁 / 21 x 28 x 0.64 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

編輯台上

便當小宇宙
 
不知道大家有沒有發現,這一期的《好吃》有點不一樣。雖然 我們是飲食雜誌,但從來沒有一期出現過這麼多的菜色!一個便當往往就有三、四道菜,記得有天採訪日本太太的一週便當提案,不過五個便當,到了現場,滿滿一 桌二十幾樣菜,根本就可以來場滿漢全席。原來,便當只是裝盛的形式,它的內涵,是豐富迷人又充滿故事。
 
訪問不同職業者的便當是一個 有趣的歷程,點子來自於阿部直美的《幸福便當人生》,作者走訪日本各地,拍攝各種職人的幸福便當。那時我們就想著,如果可以有台灣版該有多好?趁著這次的 便當主題,把幾位不同職業的朋友收集起來,替每個人與他的便當好好拍張照,謝謝他們的日常演出,從穿著、工作環境、臉部的微笑曲線,積沙成塔,相異與相似 都變得更加深刻。
 
認識皮蛋與黃大寶便當則是一段感動之旅,看到兩位母親如此認真的建立孩子的味覺資料庫,把所有的愛與關心包裹在日 常的飲食裡,讓人不由自主的回望,探問自己身上揹負了什麼樣的味覺記憶?以前家人是如何建立起我們愛吃或不愛吃的食物呢?尤其看到孩子貪戀母親便當的表 情,真的會有股感染力,讓人在心裡默默許願,希望有天也可以成為讓孩子期待的媽咪。
 
不過,不是每個母親都有時間或餘力好好做飯,這時學校的營養午餐就顯得重要。諾瓦小學的午餐色香味俱全,食材講究,選擇多元,孩子還可以自己盛好熱騰騰的飯菜到大自然裡用餐,正襟危坐在這裡好奇怪,找個舒服角落,吃完飯大家就要去爬樹啦!
 
魚麗廚房則是最後我們想要送給大家的禮物。一個人的力量到底有多大?透過每月一次的便當,蘇紋雯與陶桂槐把關心送進看守所,讓弱勢的阿澤知道,有人在意他。只要有心,長期且持續,每個人都有機會可以讓世界上的另一個人過得好一點。
 
小巧方便的便當,其實容納了很多東西。在一頓飯的容量裡,放進營養與關懷;在一頓飯的時間裡,裝上想法與愛。

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【博客來|日文】日文美好生活風格書展,參展書任2刊9折
 

購物說明

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則 

  • 共和國截止加碼
  • 天下雜誌
  • 時報全書系