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腸胃道是人體「健康之窗」
腸胃道可說是人體的「健康之窗」，因為食物或毒物都是優先經過腸胃道的處理，才會吸收或排出。腸胃道不僅要消化這些食物，還要將毒素排除，工作多元而繁重，所以沒有好好保護它，還真對不起它。
現代人飲食不正常，常常外食，所以不時會吃下一些添加物和有毒的物質，因此腸胃的負擔非常大，沒有適當的保養，難保不發生病變。大部分的人出現腸胃不適、腹瀉、便秘等症狀，為求速效，通常先以藥物為主，等到病況解除，還是又回到不正常的飲食和生活型態，如此頭痛醫頭、腳痛醫腳的方式，只會讓腸道環境愈來愈糟，因此唯有由內到外的全方位調整，才能根絕腸胃不適的問題。
腸胃不舒服的症狀，經過檢查後可能是身體某些器官病變引起的，例如‥胃潰瘍、腸胃發炎，甚至癌症等，我們稱之為「器質性病變」。不過也有許多人經過檢查後發現都沒問題，不過腸胃仍然不舒服，於是我們稱之為「功能性腸胃障礙」。
想要翻轉腸道不適的問題，一定要有「革命」的精神，因為目前最困擾大家的「便秘」、「脹氣」、「潰瘍」、「大腸激燥症」等，都是需要戰鬥，因此必須把握「找對食物、吃對方式」的終極原則，並有堅持不懈的精神，才能徹底解決這些惱人的問題。
維持腸道良好的環境，腸道益生菌的多寡，是評量的主要關鍵。想要讓益生菌較多，首要必須少吃蛋白質和脂肪，因為過量的蛋白質和脂肪會造成壞菌的增生，同時使腸內環境惡化，不利益生菌生存。其次要補充益生菌所需的食物，就是「益生源」，通常指的是寡糖和纖維。最後每天吃足量的益生菌，讓腸道菌叢維持平衡，如此就能維持腸道健康。
許多朋友常會聽到許多食療和保健食品，但是很多來源沒有憑據，所以必須過正確的訊息，才能真正找到安全、有效的食療和保健產品，如此一來，才能真正保護您腸胃道的健康，而這些相關訊息，將詳實整理於本書中，讓讀者可以很快找到自己的需求，重新打造保腸護胃的最佳飲食計畫，也希望透過本書的引領，讓您變成親友心目中的「健康達人」。
作者簡介
蕭千祐 營養師
學歷：
台北醫學大學保健營養學博士進修
台北醫學大學保健營養學碩士
國家營養師高考及格
經歷：常受邀至各大企業、公教單位演講，致力於養生飲食及營養教育推廣。
專長：養生保健飲食推廣、保健食品開發與教育訓練、減重策略規劃與營養教育。
營養教育理念：
從事營養教育多年，一直強調排毒、防病的三關鍵，就是「吃的食物要對」、「吃的時間要對」、「吃的方式要對」，而這樣的觀念和技巧，希望透過更多演講和推廣，讓更多人實踐和受惠。
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