吃出好味道

「哇啊！山珍海味滿滿一桌，讓人睜大眼睛，
鼻子不停的聞，嘴巴也口水直流。」
酸、甜、苦、辣、鮮，難以抗拒的美味刺激；
眼、耳、口、鼻、手，充滿奧妙的美味感受。

　　人體的感官刺激千變萬化，
　　但是，美食當前人體又會有什麼樣的反應？

　　舌頭是體驗美食、辨別各種味道的高手，更是消化食物的前哨站。當我們品嘗到香甜的點心時，心情也跟著好了起來；食物如果少了鹹味的加持，就變得沒有味道，也沒有食慾享受美食；帶有酸味的食物入口時，可以讓我們的胃口大開、有想吃東西的感覺，也能使我們的口腔變得清爽。

　　在所有的味覺當中，苦味是我們最不容易接受的味道了，卻是我們可以練習去接受的味道；而鮮味的吸引常常來自媽媽用大骨熬煮高湯的味道，讓食物吃起來更加豐富多變化。除了舌頭的味蕾能反映感官刺激之外，透過眼睛、耳朵、雙手也能擁有不同的美味感受。

　　認識人體對於食物的各種刺激與反應，也能引導孩子們認識各式食物的味道和相關知識，進而幫助他們攝取多樣化的食物種類。書中也附加說明了食物所帶來的各種味覺以及其中的好與壞，讓我們能了解食物均衡攝取與適當飲食的重要性。

　　在日常生活中，我們該如何吃的健康、吃的安心，
　　吃的朝氣有活力，關於「吃」的寶典秘笈，
　　盡在健康飲食繪本系列！

　　•健康飲食繪本系列介紹

　　1.三餐正常飲食保健康：三餐正常攝取，為健康成長打好基礎。
　　2.食物消化的奇幻旅程：認識身體運作的奧秘，了解食物與消化器官的關係。
　　3.均衡飲食頭好壯壯：打擊偏食壞習慣，培養攝取蔬果飲食及營養觀念。
　　4.美味食物的感官享受：酸甜苦辣鮮，刺激感官的不同知覺。
　　5.垃圾食物的危險誘惑：了解垃圾食物對身體的負面影響，養成良好的飲食觀念。
　　6.餐桌禮儀秘辛大揭露：介紹餐桌禮儀的重要性，教養孩子正確的用餐禮節。

　　近來，關於飲食問題的相關事件不斷的成為新聞焦點，不僅造成了社會的恐慌，也考驗了消費者在食品選擇時的判斷力，然而，建立良好的飲食習慣以及健康觀念，人人也都能成為自己的健康守護者。

　　另一方面，根據調查罹患心血管疾病的年齡層有逐年下降的趨勢，應該如何培養孩子正確的飲食觀念，以及攝取均衡的營養，家長們必須以身作則外，自小學習食品及營養的相關知識，也是學校不可忽視的教育方針，如此，不但能預防健康問題與各種慢性病的發生，更能把握孩子健康成長的黃金時期，是你我共同的祈願。

　　•健康飲食繪本系列特色

　　1.以健康飲食為範疇，主題明確，包含食物消化、均衡飲食、認識垃圾食物與餐桌禮儀等核心議題，探討生活中常遇到的飲食問題，學習關於飲食的大學問。
　　2.透過精采有趣的圖畫及故事內容，引領大眾建立正確且健康的飲食觀念，拓展孩子的視野。
　　3.每本繪本，針對其內容適時的加入了附註說明，能幫助孩童與家長們對於健康飲食有更深入的認識與學習。

　　六本繪本包含：《大家為什麼要吃飯？》、《慢慢吃，不要急！》、《壯壯超人的均衡飲食》、《吃出好味道》、《和機器王的飲食之旅》、《地球人的用餐禮儀》。
 

作者簡介

劉多婷(Ta-Jeong U)

　　大學主修韓文，並在童書作家教室進修過。曾以《認識神話和發明》一書，獲得創批出版社「優良童書」原稿公開徵募暨企劃部門大獎。現正致力於童書創作，希望能寫出讓小朋友讀起來更輕鬆有趣的故事。作品有《長大的那一天》、《跟嘟比一起完成社會功課！》、《我為韓字深深著迷！》、《早知就該教吐瓦魯游泳才對！》、《荒誕無稽的故事》等。

繪者簡介

順美(Soon Mi)

　　大學主修影像設計，現為自由插畫家。因熱愛故事和幻想，對能以繪本作家的身份，做著自己喜歡的工作，感到很幸福。插畫作品有《伊努的北極》、《小藍鳥，謝謝你的守護》、《馬鈴薯頭叔叔》、《奉順姊姊》、《聖地牙哥的漁夫》、《再見…熱狗君》、《可疑的眼鏡》、《把爸爸還給我們！》等。

譯者簡介

曹玉絢

　　政治大學中文系畢業，曾任出版社編輯，現專事韓文著作翻譯。譯有《白雲麵包》、《小學生必修學院》、《成功孩子必讀世界偉人傳記》、《少年科學偵探CSI》等系列叢書。
 

各種不同的食物，味道也千變萬化。
不過，人到底是靠什麼分辨味道呢？
大家不妨張開嘴巴，伸出舌頭來瞧瞧。
舌頭上是不是分布著許多一粒粒的小突起呢？
那上面長著能辨別味道的味蕾。
當味蕾接觸到食物時，會立即將味道透過神經傳送給大腦。

舌頭是可以辨別各種味道的高手，
無論是酸、甜、苦、辣、鹹，
或是澀、香……。
好多好多數都數不完的味道，
小小又柔軟的舌頭都能分辨出來。

每個人所感受到的味道是不是都一樣呢？
每個人的答案都不相同。
有味覺敏感的人，也有味覺遲鈍的人。
隨著年齡增長，人的味蕾數會慢慢減少退化,
不容易分辨出食物的味道。
動物的味蕾數各不相同,
能感受到的味道也不一樣。

在味覺感受中，不能少的還有耳朵。
例如，煮湯的咕嘟聲、
吃餅乾的咔滋聲、
咬蔬菜的咔喳聲。
每次一聽到做菜，或是吃東西的聲音，
肚子就會餓得咕嚕咕嚕叫。

這世界上充滿各種不同的味道，
用新鮮的食材，做成各式美味的佳餚，
就可以透過食物來獲得元氣和健康，
還能讓我們的舌頭、眼睛、耳朵，
全身每一個角落都能感受到食物的美味。