新韓風-吃香喝辣

　　以「五色」即青、黃、紅、白和黑色，搭配「五味」即甜、辣、鹹、苦、酸作味道組合，又以「五辣」即韭菜、大蒜、山蒜、薑和蔥為香辛材料作香辣來源，並用辣椒和胡椒來加鮮、提味。

露一手—九折阪、馬鈴薯燉雞、海苔菜飯卷
私房好菜—韓式泡菜、醬味魚乾、餘生蘿蔔卷
乾一杯—月見山藥麵、蔥白炒脆鱔、炸野菇雜菜
精氣神大補帖—昆布牛腩燉湯、鰈魚生、啤酒海瓜子
吃到飽—泡菜肉絲炒年糕、韓式蛋包飯、韓國石鍋飯
甜蜜句點—韓式麻糬餅、王宮松子年糕、柿餅薑茶

作者簡介

葉承欽

現職：
「華泰王子大飯店 西餐行政主廚」
「台北市政府勞工訓練中心 講師」

經歷：
「台北西華飯店助理廚師」
「台北凱悅飯店Ziga Zaga領班」
「台北華國洲際飯店Tango Grill副主廚」
「太平洋立德旅館顧問公司 行政主廚」
「太平洋溫泉會館 餐飲部總監」

榮獲：
「2002年觀光局優良旅館從業人員」
「2005年香港國際美食大賞銅牌」