不吃主食，救健康

前言

第一章
為什麼放棄主食就會變健康？

改變飲食習慣就是改善健康的捷徑
限制醣類飲食是什麼樣的飲食療法？
英國的『人類營養學』教我們的事
專欄日本醫學．營養學當中的不足之處
掌握健康的關鍵－－胰島素扮演的角色是？
生活習慣病的元凶！「葡萄糖濃度」
專欄高血糖傷害血管的原理
「脂肪有害說」已經證明為謬誤
減去脂肪卻仍然肥胖
貧困者容易肥胖的原因
專欄日本糖尿病死亡率最高的縣
一天吃三碗以上的飯容易罹患糖尿病
可以攝取多少脂肪呢？
運用脂肪生存才是人體原始的構造
葡萄糖原本是貴重的能量來源
過度攝取醣類會使脂肪難以燃燒
限制醣類飲食VS卡路里限制餐
等量的卡路里下，限制醣類飲食更容易瘦
酮體對人體有害其實是錯誤觀念
在小兒科治療中獲得高成效的生酮飲食療法
專欄糖尿病酮酸中毒與酮體
第１章重點－－限制醣類飲食的理論基礎

第２章
限制醣類飲食，才是人類健康的飲食方式

從飯前、飯後的血糖值變化來觀察人類的飲食生活
在農業開始前人類都在吃什麼？
仍然無法適應穀物的人類基因
主食絕非穀物的證據１「腸泌素的效用」
主食絕非穀物的證據２「人體的後備系統」
主食絕非穀物的證據３「ＧＬＵＴ４的作用」
主食絕非穀物的證據４「果糖與中性脂肪」
轉化為中性脂肪囤積的碳水化合物
在農耕開始前，人類的「主食」是什麼？
從糙米魚菜飲食開始的高雄醫院飲食療法
專屬減肥計畫與限制醣類飲食

第３章
限制醣類飲食可改善各種疾病與症狀

利用限制醣類飲食改善「令人在意的數值」
限制醣類飲食對何種疾病、症狀有效？
舊有的糖尿病餐無法改善糖尿病
卡路里限制餐造成糖尿病例增加－－久山町的悲劇
限制醣類飲食是糖尿病唯一的飲食療法
美國醫學雜誌證明的減重效果
用於過敏性體質、花粉症等過敏疾患
可能對阿茲海默症有效
男女都開心的美容效果
亦有預防蛀牙與牙周病的效果
血液循環順暢有助於治療任何疾病

第４章
利用限制醣類飲食可以預防癌症到何種程度

限制醣類飲食可斷絕癌細胞的能量來源？
胰島素值高的人容易罹患癌症
血糖值高的人也容易罹患癌症
因肥胖引起的癌症可用限制醣類飲食預防
依努義族愛斯基摩人的歐美型癌症增加原因
過度攝取醣類容易招致大腸癌和乳癌
好的膽固醇能夠逼退心肌梗塞和癌症
經由小白鼠實驗證明，限制醣類飲食的癌症預防效果
限制醣類飲食與罹患癌症的資料統整

第５章
限制醣類飲食吃得開心又健康

既美味又能輕鬆實踐的飲食方式
瘦不下來的人、吃很多的人就要這麼對付
最重要的是事先知道哪種食品的醣類較多
限制醣類飲食的３種做法
喜歡喝酒的人更能持續下去
上班族的午餐只要這麼做就能安心！
「日式餐點較健康」的陷阱
法式料理與義式料理必須注意之處
輕鬆持續限制醣類飲食的秘訣
提升限制醣類飲食效果的生活習慣
扶養孩子健康長大的飲食方面注意點
感冒時與臥病在床時的對應法

第６章
【Ｑ＆Ａ】
徹底消除你對限制醣類飲食的疑問與不安！

Ｑ１　限制醣類飲食可以長時間一直持續下去嗎？
Ｑ２　１天內可攝取的醣類份量大概是多少？
Ｑ３　大量攝取蛋白質和脂肪也不會有問題嗎？
Ｑ４　我想知道膽固醇和限制醣類飲食之間的關係
Ｑ５　當限制醣類飲食效果不彰的時候該怎麼辦？
Ｑ６　什麼樣的人不適合限制醣類飲食？
Ｑ７　這樣不會對腎臟或胰臟不好嗎？
Ｑ８　會不會導致骨質疏鬆症？
Ｑ９　減少醣類的話不是會導致血糖過低嗎？
Ｑ10　糖尿病已經很嚴重的人也能開始嗎？
Ｑ11　即使懷孕也不會影響胎兒嗎？
Ｑ12　甜的調味料能否使用限制醣類的食材？
Ｑ13　可以使用哪些調味料？
Ｑ14　使用哪一種食用油較安心？
Ｑ15　可以不必擔心大豆製品的醣類嗎？
Ｑ16　食品標籤上的「碳水化合物」「糖類」「醣類」差別在哪裡？
Ｑ17　歐美的「管理醣類飲食」和「限制醣類飲食」有何不同？
Ｑ18　吃肉減肥法和限制醣類飲食減肥法是一樣的東西？
Ｑ19　何謂延壽飲食、糙米魚菜飲食、葛森療法和甲田療法？

第７章
【經驗談】
透過１４００的病例來了解其驚人的改善效果！

病例１　運用限制醣類飲食在第一時間改善血糖值
病例２　減少口服藥物的糖尿病患者
病例３　成功擺脫注射胰島素的糖尿病病患
病例４　半年內減重10kg，我成功克服肥胖與糖尿病的個人體驗
病例５　困擾將近20年的胃食道逆流症狀痊癒了！
病例６　10年當中難以根治的尋常性乾癬徹底改善！
病例７　透過限制醣類飲食，糖尿病和花粉症都減輕了！
病例８　脂漏性皮膚炎和多囊性卵巢症候群都改善了！
病例９　不敢讓別人知道得漏尿症狀全消失了！
病例10　長年擔心的傾倒症候群逐漸痊癒！
病例11　明明是以肉為主的飲食，卻讓脂肪肝症狀減輕了！

後記
 　
書末附錄１
計畫菜餚的工夫以及春夏秋冬的特選菜單
如何計劃每日菜餚的建議
春夏秋冬的菜單

書末附錄２
可以吃的食品以及盡量避免的食品清單
各種食品的醣類一覽表