不吃是最好的醫藥：不生病的九大自然健康法則

　　只要肚子一開始咕咕叫，體內細胞就開始活化。
　　日本預防醫學教主、暢銷書《其實，你一直吃錯油》作者山田豐文，
　　從最先進的分子營養理論，體會到的最全面、
　　最終極的自然醫學養生法，集大成之作。

　　◆德國諺語說：「斷食無法治癒的疾病，用其他方法也治不好。」
　　◆法國諺語說：「斷食是不用手術刀的手術。」
　　◆印度傳統醫學的格言說：「吃錯食物，用藥就沒有意義，吃對食物就不需要藥。」

　　2000年，美國麻省理工學院的賈倫提博士（Leonard P. Gaurente）發現一種可以抑制癌症、消除活性氧、強化肌力、預防糖尿病、燃燒脂肪和預防老化等功能的基因，定名為長壽基因「Sirtuin」，證實只要活化長壽基因，就可以延長壽命。

　　但是「長壽基因」並不是經常處於活動的狀態下，必須要有某種契機才能活化，關鍵就在於「少量的食物」。

　　◆密教或瑜珈的修行者會在修行中斷食以開發大腦能量，獲得不平凡的能力

　　◆世界第一個以無氧方式登上珠穆朗瑪峰的極限登山家梅斯納（Reinhold Messner）每週斷食一次

　　◆極限運動選手經常讓自己處於嚴寒、低氧等嚴酷的環境中，以激發潛能

　　斷食就是機會──
　　1.讓身體燃燒脂肪，排除體內累積的毒素，改善疾病
　　2.促使大腦釋放讓精神隨時集中和放鬆的α波，開發大腦潛能
　　3.讓消化道適當休息，更清潔的腸道環境讓壞菌無法存活，免疫力就會隨之提高
　　4.讓體內所有組織和器官充滿能量，提高自癒力
　　5.活化長壽基因「Sirtuin」，可以預防老化，延長壽命

　　除了斷食之外，讓你不生病的九大自然健康法則，還有──自然優質的食物、乾淨的水、陽光、休息、新鮮的空氣、運動、良好的姿勢、大腦（心靈），你將同時發現只要遵循大自然的法則生活，就是頂級的健康法和大腦訓練法，並幫你找回健康、青春、長壽、幸福和幸運！

作者簡介

山田豐文

　　杏林預防醫學研究所所長，美國公益法人Life Science Academy主持人。主張「細胞環境設計學」理論，認為透過自然的飲食、排毒和斷食等方法，不使用藥物而是利用維他命、礦物質、植物生化素、酵素和食物纖維等，來預防疾病改善健康，才是真正的預防醫學。而當中最重要的關鍵就是建立一個讓全身60兆個細胞，都能夠正常運作的環境。他同時還將這個理論應用在教育、醫療、美容和體育等各個領域，深受各界名人的支持，著有《從細胞變健康的飲食》（新潮社）、《讓大腦復活的斷食力》（青春出版社）、《其實，你一直吃錯油》（河出書房新社）等。

　　【杏林預防醫學研究所】www.kyorin-yobou.com/
　　【預防醫學新聞】kyorin-yobou.net/

譯者簡介

孫玉珍

　　畢業於輔仁大學翻譯學研究所。曾任電視公司新聞編譯、大學教師，並入圍第二十九屆金鼎獎最佳翻譯人獎。

超人梅斯納的驚人「訓練」

包括聖母峰在內，喜馬拉雅山脈總共有十四座高度在八千公尺以上的世界級的高峰。義大利的登山家梅斯納（Reinhold Messner）在一九七○年至一九八六年間，創下成功攻頂十四座高峰的紀錄，同時也是全球第一個完成這項偉業的人。而且每一次都是在不靠氧氣瓶的情況下登頂，其中還有獨自登頂，也就是只靠自己攻頂成功的紀錄，讓人無法置信。

海拔八千公尺以上是我們無法想像的世界，氧氣的濃度和氣壓只有平地的三分之一，氣溫則會降至攝氏零下三十至四十度，經年累月刮著狂風。環境惡劣的程度，如果是居住在平地的人，只要待上一天，小命就可能不保。

梅斯納為了讓自己擁有超人的體力和意志力，也就是「開發大腦」，進行了以下的訓練。

‧在一定的時間內，光腳跑上海拔一千公尺的結冰山坡。
‧不吃肉。
‧保持血液清澈。
‧早上洗冷水澡。
‧每日進行腹式呼吸（冥想）。
‧每週斷食一次。

在得知梅斯納的訓練法之後，我非常驚訝，也很佩服他能夠找到這些方法，因為我非常清楚他的每一項訓練所代表的意義和其中的好處。

打破生命力的限制

二○一○年退休的競速滑冰選手清水宏保，曾在長野和鹽湖城冬季奧運贏得金牌、銅牌和銀牌，是一名超級運動員。

清水的身高只有一百六十二公分，十分嬌小，卻能夠一一擊敗身高一百九十公分的外國強敵，堪稱是「小巨人」。他在競速滑冰比賽中，將其他選手遠遠拋在後方，以極大的差距獲得壓倒性的勝利，說是「全世界最快的男人」也不為過。這樣的讚美對全盛時期的他絕非言過其實，他厲害的程度其他選手根本無法相提並論。

我曾經想過當時的他為什麼能夠創造如此驚人的成績。

清水在回答媒體的訪問時，曾經說過一句讓我印象非常深刻的話，那就是：「精神的極限會在肉體的極限之前出現，所以最重要的是打破這個限制。」

他說的「限制」，就是指為了保護生命而存在的一種本能的安全裝置。也就是說，人類的大腦感受到的心理極限，會先於肉體極限出現，因此透過訓練加以克服，是非常重要的一件事。

事實上，清水選手利用嚴苛的無氧訓練，把自己逼到瀕臨斷氣，讓心跳提高到每分鐘二百二十下，停止供給氧氣給大腦和肌肉，甚至把自己逼到昏厥為止。

　　當時的教練也證明肌肉在經過這樣的訓練之後，確實和其他選手明顯不同，但並不是結實僵硬，摸起來的感覺像是「女性的乳房般柔軟」。

正因為他利用嚴格的訓練，不斷破壞肌肉的纖維，讓新的肌肉再生，所以才能夠培養出如此強韌且柔軟的頂極肌肉。一般人需要一個月才能夠讓肌肉再生，即使是體育選手也需要二十天，但是清水的肌肉只要十三天就能夠脫胎換骨。

二○一○年底，清水選手碰巧聽了我在東京的演講，結束之後我乘機和他聊了一下。當時我正在寫作此書，由衷覺得緣分真是不可思議的事。