讓不要不要的孩子甘願吃飯的好法寶
【糖醋雞丁】
 
有天聽到張惠妹的〈原來你什麼都不要〉，竟然有種想哭的感覺，而這眼淚是為我兒子所流下，因為它根本是兩歲多小孩的主題曲！這個階段他系統已經被預設回答「不要」，不管跟他提議什麼，我話都還沒說完，他就說不要。
 
一早要幫他換尿布，他說不要。跟他說去公園玩，他說不要。終於還是出門玩，時間到該回家了，他說不要。硬弄上車後總算到家，叫他下車，他說不要。這些發生完一輪，我們才過到中午而已。在無數次理智斷線後，我終於頓悟兒子的不要多半是隨口反射，他只是覺得應一下很帥而已，跟他認真就輸了。
 
就像有晚我做了糖醋雞丁，他完全不吃就說要下桌，我便趁他不注意時偷塞一口到他嘴裡，他本來作勢要吐出來，但馬上他嚐到那美味了，當場很沒氣勢又坐下來，接著給我吃掉半盤這沒骨氣的孩子，真是嘴巴上說不要，身體倒是挺老實。
 
糖醋雞丁（或是里肌、排骨）是大人小孩都會喜愛的酸甜口味，一般作法需要把肉先裹粉去炸，再炒，但其實炸非必要程序，我只是把雞丁用少許醬油醃過，再以少許油煎，接著拌入食材及調味料炒，雖然少了炸物的酥脆口感，但一樣非常下飯好吃，想要讓整天不要不要的小屁孩折服在媽媽的餐桌上，靠這道料理就對了！
 
｛RECIPE｝
 
食材／2～3人
‧5～6條雞里肌：切塊，用少許醬油及白胡椒醃半小時。
‧1/4顆洋蔥：切大塊。
‧1/2顆紅甜椒、1/2黃甜椒：切大塊（若無配色考量，使用其中一種即可）。
‧2～3瓣大蒜：切碎。
 
調味料／可事先調好備用
‧3大匙番茄醬
‧3大匙白醋
‧1大匙醬油
‧1大匙白糖
 
作法／不含前置作業時間約20分鐘
1.以少許油熱鍋後，放入雞丁以中小火煎熟，先起鍋。
2.於同一鍋爆香大蒜，接著放入洋蔥、甜椒炒至軟。
3.將肉放回鍋中，加入所有調味料，以小火煨煮幾分鐘讓肉入味，即完成。
 
食譜分類：✔ 親子共享 ✔ 快速料理 ✔ 事先做好也可以
 
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