推薦序
打造你的蜜糖世界
一本書可以有多甜?一個獨特的味道,可以讓你甜入心扉。多種甜蜜配方就在你眼前,擁有它之後,你也可以打造專屬於你的蜜糖世界!
她雖有優渥的天生條件,但我看到的她,卻是比別人還努力不懈 ,把吃苦當吃甜的創業精神,是我一直以來的學習對象。從一個熱愛「甜時尚」的女孩 ,到一手壟斷甜點業的甜心霸主,成功絕非偶然!她就這麼一點一滴的堆積出Dazzling無比的王國!她是我的摯友、我心中最甜的甜漾總監——Janet楊秀容。
蕭亞軒Elva
推薦序
一位真心相伴的好友
她是一個事業上的女強人、跟一個愛情裡的小女人,這就是Janet在我心中的形象。談起工作,她可以分析得非常清楚,不管發生什麼事情,都是有辦法解決的。對待客人,常會注意到很多細節,希望給消費者最好的用餐環境、餐點品質和服務精神。對待員工,更是像朋友家人般的相處,彼此間有著一定的信賴感。
不過在感情上,Janet大概就只有幼稚園的程度……哈!一開始有點不太能接受一個事業能如此成功的女強人,一講到感情完完全全變成小傻瓜,姐妹們的聚會大概有70%都在諮詢愛情。我們常常開她玩笑說,如果她把感情當成事業來經營,一定沒問題!
認識Janet這麼久,覺得她真的是一個很「真」的人,相處起來很舒服,這也就是為什麼我們會一直聚在一起囉!看到Janet把Dazzling這個品牌,經營得越來越成功,非常替她感到開心。不過,知道她最在意的還是感情,所以當然要祝福她愛情可以長長久久、開開心心~
楊謹華
推薦序
學做自己喜歡的甜點最幸福
很開心Janet要出書了,認識Janet這麼久,她一直是個很認真工作的女生,記得很多年前她就說過想要開一家cafe,當作可以讓好姊妹、好朋友聚在一起的地方。後來她真的就開了Dazzling Cafe,而且也經營得很成功,實在很為她感到開心。最重要的是,她的cafe不只裝潢可愛,食物也相當美味!
看到這本書的時候真是覺得太棒了,因為裡面的內容和所有的甜點,都超可愛的,看完之後,我都想自己在家裡學著做甜點了!如果要我從這10道甜點當中來挑選的話,我喜歡的是巧達丹麥吐司,有著甜鹹交錯的味道;另外還有焦糖烤布蕾,表面酥脆、內層嫩滑,甜甜的口味再配上苦苦的黑咖啡,真是太好吃、太銷魂啦!
最後,希望Janet這本甜點書可以大賣,讓所有的女生或男生,都有機會在家裡學著做自己喜歡的甜點唷!
孫芸芸
作者序
Dazzling sweets 記憶著甜蜜閃亮的滋味
這次會想出這本書,目的在於跟大家分享一種生活的樂趣。當初會有Dazzling cafe的出現,只是單純地想要帶給大家一個舒適的用餐空間,讓大家了解不一定要高價才能享用美食,且不單單只是餐點好不好吃,用餐的氛圍也是一個重要因素。所以才跟哥哥創立了Dazzling cafe ,希望能把更好的餐飲環境帶給大家。
其實初入社會工作時就非常地幸運,遇到了好主管、好同事,後來也都成為我飾品品牌創業上的助力。對於創業這件事,我一開始也只是因為喜愛飾品,所以跟父親討論要開一家飾品店。還記得我辛辛苦苦的批了很多飾品在房間裡整貨時,爸爸卻說我怎麼買了一堆玩具!藉由對飾品的喜愛、家人朋友的幫助,以及一股傻勁,Dazzling就這麼開始了。隨著大家對Dazzling的喜愛,漸漸的飾品櫃位也擴充到9家店,但受到2009年金融風暴影響,也讓我連帶著減少幾個飾品櫃位。剛好在香港金融業工作的哥哥這時回到台灣,他看到台灣正流行著下午茶的風潮,不過卻好像少了那麼一點東西,於是在哥哥的提議下,就開創了Dazzling cafe這樣結合餐飲與時尚的下午茶店。
其實當初命名為「Dazzling cafe」,正是因為cafe這個字,在歐洲是所謂的聚會場所,讓人可以輕鬆的交談、閱讀或是用餐,享受一個愉快的午後,後來延伸到美國,就成了輕食餐廳,提供三明治、義大利麵或是甜點飲料的地方。但是最主要的精神是打造一個可以讓人放鬆享受的場所。Dazzling cafe的誕生,與其說是要賺錢,倒不如說是有了一個我跟姐妹們可以聚會的場所,不管是裝潢或是餐點,都深受好友們的喜愛。也因為如此,Dazzling cafe開幕後就大排長龍,短短6個月後我們開了第二家店,但是這卻不是我跟哥哥的本意,而是父親看到Dazzling cafe pink一店外排隊的人潮,覺得這樣讓客人等待太久不好,於是爸爸的貼心也就促成了Dazzling cafe的擴點計畫。
接著這幾年下來,Dazzling cafe在台灣已開了7間店,接著幾個月後也要在上海開幕了。說真的,好幾次對我自己來說都是無心插柳,但也因為我跟哥哥各自發揮彼此的專長,想要帶給客人最好的享受,但是卻不需要客人花太錢。每家店舖的的裝潢,都是我親自設計的,雖然裝潢費用常常都超過預算,不過看到客人在店內用餐開心拍照,我更覺得店內氛圍非常重要。而哥哥的嘴挑,從小就喜愛嚐美食,加上本身擅長料理,所以開店所有的食譜幾乎都是他研發出來的。店內最主要的甜點--蜜糖吐司,也是他和我憑著小時候在國外吃過甜點的共同記憶,加以研發出來的。只記得開店後他鮮少在店裡坐下來好好享用蜜糖吐司,原因是他在開發的過程中,幾乎是餐餐都吃蜜糖吐司了。哥哥負責餐點、營運,我則負責設計及行銷,我們這樣的雙胞胎組合,連我跟哥哥都常覺得太絕配了!
「愛情才是我在乎的」,認識我的人都知道我常把這句話掛在嘴上,其實我最最最需要的就是愛情,我想做的只是每天陪著我愛的人,這樣就夠了!儘管常常因為工作繁忙,就故意說我不想工作,我要去談戀愛或是跟姐妹下午茶,但其實創業的壓力不小,對爸爸、員工或是客人都有著不同的責任,所以不能輕言放棄!不過其實我不後悔創業,要我再選擇一次,我依然會創業。嘗試自己創業這些年來,我獲得了很多,人生中不管做什麼事都是一樣的道理,愛情或是事業都要用心經營、不輕易放棄。因為,人生就應該多點冒險的成分,相信自己喜歡的東西,美好的事物自然就會伴隨而來,希望你們也能朝自己的夢想前進,讓我們一起加油吧!
楊秀容(Janet)