路邊攤賺大錢2(奇蹟篇)
- 作者：白宜弘，趙濰/著
- 出版社：大都會文化事業有限公司
- 出版日期：2001年12月31日
- 語言：繁體中文 ISBN：9573055295
- 裝訂：平裝
- 定價：280元 優惠價：7折196元
- 優惠期限：2010 年 03 月 31 日止
- 抵用購物金最多再省59元 »詳情
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內容簡介
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關於度小月.... 在台灣古早時期，中南部下港地區的漁民，每逢黑潮退去，漁獲量不佳、收入艱困時，為維持生計，便暫時在自家的屋簷下，賣起擔仔麵及其他簡單的小吃，設法自立救濟度過淡季。此後，這種謀生的方式，便廣為流傳稱之為『度小月』。 台灣面臨嚴重失業潮─炒魷魚、工廠倒閉、大環境不佳的情況之下，為搶救貧窮，大都會文化度小月系列應因應而生。 §這是一本 ◎失業、轉業人最佳路邊攤創業指南 度小月系列2路邊攤賺大錢裡，採訪了10多家著名的小吃攤老闆的心路歷程，開店的酸甜苦辣。開業齊步走更批露數十位大排長龍店家老闆致富的秘訣包括：攤位名稱的由來、攤位的選擇、硬體成本需要多少錢、多少人手、到底賺多少、收支占多少....各家老闆使出看家本領，告訴想要自己創業的朋友器具哪裡買、工具如何選擇....也給一些準備踏入路邊攤一族的菜鳥一些多年來的經驗與建議。當然,者這絕對是一本失業、轉業人最佳路邊攤創業指南。 §這是一本 ◎小吃美食老饕吃透透最in選擇 本書所披露的店家都是台灣最著名的小吃包括：麻油雞、蔥油餅、石頭燜烤玉米、手工肉圓、胡椒餅、蚵仔煎、東山鴨頭、蘿蔔絲餅、雙胞胎+芝麻球、傳統豆花、牛肉麵....這些台灣人最愛的小吃，就像是日常生活的一部份。本書並附上小吃地圖，不僅創業菜鳥可以去試試看各家口味，喜愛小吃美食的老饕更可循圖吃透透。 §這是一本 ◎最鉅細靡遺獨家秘方絕頂食譜 當然，每個店家之所以會成功，之所以大排長龍，除了地點、命名、等因素之外，最重要的就是東西好不好吃，有沒有特色囉！這也是本書在製作過程中遇到最困難的地方，店家不願透露獨門秘方。經過作者的旁敲側擊、鍥而不捨、死纏濫打之下各各店家總算鬆了口，至於好吃的獨門秘方，就在「路邊攤賺大錢 2 」一書中。 為方便各各欲創業或欲自行在家DIY的朋友，大都會文化將食譜寫的巨細靡遺搭配上清楚的食譜照片，相信沒有下廚過的朋友，都可以試試看。 §好康看過來 除了創業指南、小吃地圖、獨家食譜之外，大都會文化還採訪了個家小吃補習班的資料教你選擇一所教學佳的小吃補習班、並且內含丙級中餐技術士技能檢定詳盡資料。本書內容好多好多，想成為搶錢第一名的小吃攤，書裡面通通告訴你。 |
內容連載
top嘉味仙麻油雞
香味處處漫 食指大動樣樣補的到 應有盡有趁熱吃的好 歡迎來坐
麻油雞最為人稱道的食補貢獻，莫過於讓生產完的孕婦，大量回補精氣神；而在寒冷的冬天來上一碗油滋滋的麻油雞下肚，不但通體活絡舒暢，而且香氣四溢的麻油，直讓人食指大動，想要再來一碗都不驚訝！而肉質鮮嫩的雞肉和香而不膩的麻油湯頭，我想是麻油雞在短短幾年之中就能在競爭激烈的夜市商圈，闖出一番局面的重要因素。
話說從前………
沒想到和赫赫有名的燈籠滷味比鄰而居，原來是因為有著一層姻親關係，因此他們還可以就近一起使用店面，節省一些相關的開支，而就因為這樣的契機，促使老闆娘謝小姐產生了自行經營小吃業的念頭，不過原來就對於小吃業十分有興趣的她，本來還猶豫不決，該以什麼小吃來創業最好？正巧之前在原來的地方也是賣著相同口味的麻油雞，於是想想就同樣以麻油雞的口味來試試手藝吧。雖然如此，不過夫妻兩人並沒有特別的向一些老店家的師傅們拜師學藝，謝小姐的先生從一個會計師業務員的上班族身段，從如何挑選優良雞隻和麻油、如何炒出恰到好處的口味，箇中的拿捏技巧，花了大約半年的時間來親身試驗與學習，每天早上大約1點多就到了環南市場採買當天所需要的新鮮雞隻，幾年來如一日，而且到現在還會不時的以客人的意見和自己的興趣來改進口味，希望作的更好。因此雖然他們才開業短短4年多的時間，儘管本來在樂華夜市內還有一家老字號的麻油雞，也被他們迎頭趕上，擄獲了不少客人的忠誠，同時來這裡消費的客人也都會十分稱讚他們的口味的確用心，到現在有許多太太都會要求指定老公外帶他們的麻油雞回去，非他們的口味不可呢。