法國盛宴 French lessons : adventures with knife, fork, and corkscrew

本書重要書評：
◎ 【芝加哥論壇報】：『彼得．梅爾的書總是搞得你饑腸轆轆！他用無比的機智與魅力，描寫出不可思議的美麗所在，而居住於其中的人們，怪異又睿智，當然，絕對少不了很棒的餐館。』
◎ 【華盛頓郵報】：『梅爾真是天殺的迷人！他的語氣能夠平撫人心，他的文字流暢、輕盈、平靜而親切。』
◎ 【亞馬遜網路書店】：『親切中帶著一點調皮，彼得．梅爾真是最佳的遊伴！這次他帶領讀者跨出普羅旺斯，讓你從各全面、更深入的了解法國美食和法國佬！無論對彼得．梅爾的老讀者或是新讀者來說，這本書都是一場難得的盛宴！』
◎ 【出版家週刊】：『在這本一半旅遊見聞、一半美食指南的新作中，彼得．梅爾投入法國各地美食慶典的懷抱，體驗法國人對吃的執著和藝術。透過作者挖苦、精采、趣味十足的敘述，讀者也感受到法國人對於吃有多麼認真！』
◎ 【邦諾書店】：『在這本新作中，梅爾擴展了視野，將觸角由普羅旺斯延伸到了法國各個擁有奇特美食的角落。梅爾幽默搞笑的本事和偏離常軌的冒險熱情，讓這本書不只是迷人而機智的遊記，更是尋找法式美食歡娛的最佳指南！』

冷盤

本書的籌備，就像一種教育歷程，在許多人的協助下才得以完成。但我實在無法貼切的表達自己的感謝──如同往常，我辭窮了。我想向耐心回答我問題、慷慨付出時間與智識及殷勤好客的善良人士，致上最深摯的謝意。

特別是意芙．盧瑟─洛德（Yves Rousset-Rouard），他帶領著我參加於里奇朗奇斯舉行的松露彌撒；維特爾蛙王馬歇爾．洛桑（Marcel Loisant）；讓我在諾曼第感覺賓至如歸的羅桑（Lauzannes）一家人；在聖托貝充當導遊的友人布特樂一家人（the Beuttlers）；畢香長村（Pichon-Longueville）的席薇．蓋茲─雷琴布（Sylvie Cazes-Regimbear）；勃艮第的尚─路易．拉維（Jean-Louis Laville）及瑞涅．傑克森（Rene Jacqueson）；有著世界級胃口，值得信賴的同伴雷吉斯與沙德樂；以及捍衛米其林祕密的亞倫．雅諾（Alain Arnaud）。在此謹對他們致上無限的謝意。我還要感謝阿里．考林斯（Ailie Collins）與羅賓．馬西（Robin Massee），多虧了他們，我才能在最恰當的時機，出現在最合宜的地方。

我無法佯裝自己所做的探索，超越了法國美食的皮毛。這是滿溢著無盡樂趣、大有斬獲而且令人樂在其中的一場探索，可惜我還是沒能趕上火雞博覽會、甘藍美食節，或者向鯡魚致意的活動。或許等下次吧！

彼得．梅爾
2001.01

(文/皇冠文化提供)