五色蔬果健康全書：認識抗老化、調節免疫力、防癌的40種植化素

★國內第一本引介全球風行新健康飲食法「Five in a day 一日五色蔬果」的專書
★國內第一本介紹全球醫學界新發現營養素明日之星「植化素」的健康全書
★國內第一本從五色+植化素角度精確分析60種常吃蔬果健康密碼的養生書
★國內第一本全面提供22種疾病、抗老化、增強免疫力、促進生長等的保健食譜書

你知道一天要吃幾種顏色的蔬果才是健康正確的飲食法？
你知道只注意食物中的維生素和抗物質是不夠的嗎？
你知道當前最流行能抗老化、調節免疫力、防癌的營養素是什麼？
你知道我們常吃的蔬果顏色暗藏了什麼獨特的保健功能？
你知道高血壓、糖尿病、氣喘、骨質酥鬆、攝護腺等22種疾病的人怎麼吃才健康？

　　綠色蔬果可以讓眼睛更雪亮、對抗癌症、強壯骨骼牙齒；黃色蔬果可以使肌膚更有彈性、保護視力、增強免疫力、對抗癌症；白色蔬果可以維持正常血壓、降低膽固醇、抗發炎、對抗癌症；紅色蔬果可保護心臟、抗老化、對抗癌症；紫色蔬果：能增進記憶力、保護泌尿系統、對抗癌症；唯有每天攝食包含這5種顏色的蔬果，才能全方位的獲得所有的好處，所以「Five in a day」正在全球風行，被醫學界視為最健康的飲食法。

　　＜五色蔬果健康全書＞，帶領讀者進入蔬果另一個新奇的世界。同時以多年營養師的實務經驗，為22種常見疾病設計了110道保健食譜。全書內容包括：

◎如何與顏色玩遊戲--教導我們如何利用蔬果的「顏色」做指標，力行「每日攝食5色蔬果」的飲食方法，以全方位獲得「植化素」的好處。

◎40種「植化素」的介紹—他們不是「維生素」、也不是「礦物質」、更不是「纖維素」，他們是營養界的明日之星，現代人不能不認識他們的偉大貢獻。

◎60種常見蔬果的介紹---大家知道每天所吃的蔬果含有哪些「植化素」嗎？哪些人需要多吃哪些蔬果？每種蔬果有哪些飲食禁忌？本章將做詳細的說明。

◎22種疾病的蔬果保健秘笈---在此將顛覆傳統的營養教育，不再告訴大家，你得了XX病：「這個不能吃，那個也不能吃」，我們要告訴大家：「這個你可以吃，那個你要多吃!」，其實，生病時的飲食也是可以很有樂趣的!

◎110道示範食譜—教你如何運用常見的蔬果，簡單、快速的製做出具有保健功能的菜餚，你會發現自己很快變成「蔬果達人」。

作者簡介

吳映蓉 營養學博士

現職
百泰生物科技股份有限公司營養總監
台北醫學大學保健營養系兼任助理教授
二○○七年亞洲營養年會執行委員
台灣營養學會會訊總編輯
台灣永康健康促進協會營養顧問

專業資格
中華民國營養師國家考試合格
台灣營養學會會員
中華民國肥胖研究學會會員

經歷
私立實踐大學食品營養系兼任助理教授
國立空中大學生活科學系兼任副教授
台灣糖業公司產品開發工程師 學歷
台北醫學大學保健營養系學士
台灣大學農化研究所營養學博士