自己種菜吃：樂活蔬果園設計全書(大開本平裝)

新樂活主義──自己種菜自己吃，享受收成的喜悅，從打造自己的風味蔬果園開始！

　　你知道你一天吃下多少致命毒素嗎？外面買的蔬果可能殘留化學肥料與農藥，你吃得安心嗎？若你家裡有一個充滿陽光的空間，不管是院子、露台，或只是個小小陽台，那麼自己種菜自己吃，是一個最佳的選擇，不但不會吃得提心吊膽，更能在生活中創造許多你意想不到的樂趣！

　　本書將幫助你打造一座專屬的風味蔬果園，讓夏日草莓、嫩青花菜、羽衣甘藍、攀架果藤，美化你的居家環境。即使你家沒有寬敞的後院，或你住在公寓、大廈，甚至十七樓之上的雲端，只要在陽台上利用盆器和培育袋，就能創造一個迷你蔬果庭園，使生活充滿甜美氣息。本書特色有：

一、 從蔬菜、水果到芳香藥草等108種作物栽培法，另附有養生健康食譜，享受自己種菜吃的田園樂趣

　　本書有各類蔬菜、水果、芳香藥草的種植祕訣，包括各種植物所需的種植地點與土壤、獨特的照料妙方與收成季節，一書在手就能掌握108種作物的栽培方法。還要教你從自家菜圃取材，烹調出一道道健康、美味的養生料理，包括蕃茄鑲培根、辣豌豆佐蒔蘿、法式洋蔥湯、香烤韭菜餡餅、奶油烤芹菜、冰糖蜜水梨……，另附有作者的獨家烹飪小撇步，為這些有機食材的美味與你的健康加分，讓你吃得安心又滿意！。

二、 全國唯一的蔬果園設計全書，教你如何打造一座專屬的風格蔬果園

　　你想設計具有個人風格的庭園，又不知如何著手嗎？本書帶你遊歷世界各地，認識各式各樣的蔬果香草園，從地中海式庭園、芳香藥草園、到陽台迷你蔬果園，完整收錄。還要告訴你如何規畫庭園空間，或用交雜種植的方法，搭配各類植物的獨特色彩，打造一座有條理、符合自然規律的風格庭園，使處處充滿生機，讓你的居家環境充滿美與生命力。

三、 植栽步驟Step by Step，從入門到專業種植技巧，一本就夠！

　　原來種菜一點都不難！無論你是種菜新手或專家，本書可以解決你所有種植蔬果的疑難雜症，除了教你選擇土壤、護根覆蓋、施肥澆水、室內外播種法、作物輪作、授粉、整枝修剪、溫室栽培術等，讓作物更茁壯外；也要告訴你如何搭建保護罩，還有各種病蟲害防制與剷除雜草的妙方，建立你正確的養護知識。有了這些基本的農作技術， 任何人都能輕鬆在家種菜，擁有個人蔬果園不再是夢想！

作者簡介

帕佛德（Anna Pavord）

　　《獨立報》園藝版通訊記者，曾在《觀察家》雜誌、《鄉村生活》、《鄉居生活》和《Elle 裝璜》等雜誌刊登專文，同時亦擔任《彩繪庭園》的編輯委員。著有《鬱金香》、《花壇全書》、《植物拍檔》、《花開年度》、《園藝伴侶》等書。

譯者簡介

張家瑞

　　畢業於國立台灣大學外文系，目前服務於中央研究院，也是位兼職的自由譯者。譯有《卓越的種子》、《小企業，大願景》以及《生命科學之實驗設計》等書。

第二章_蔬菜、香藥植物與果樹的栽培
本章內容將針對觀賞性蔬果園的植物栽培提供詳細資訊，讓你能更得心應手選擇栽種各種蔬菜、香藥植物、果樹及花卉。栽培技術包括為各種植株選擇適當地點、播種、移植、疏苗及採收時機的建議，並著重說明可能會染上的病蟲害，對於修剪和整枝也有詳細解說。也許你已經清楚自己想種哪類蔬果，若還不確定，可以在本章中找到足夠的靈感。

蔬菜與香藥植物類
如果在世界地圖上標示出不同食材如何從原產地傳播到其他國家，最後的結果會比蛛蜘網還複雜。在發現美洲大陸之前，歐洲人餐桌上的蔬菜幾乎全是豌豆和豆類，當新世界成為歐洲人探索的樂土時，玉米、番茄和馬鈴薯迅即豐富了大西洋區的庭園，當然也有一些蔬菜是反向傳播。下文中，會逐一介紹50多種不同蔬菜和20種香藥植物的栽培方法。最具觀賞價值的植物種類，則以星號另行標示。

葉菜類與生菜類
包括蔬果園中最繁茂的蔬菜種類：紅色及紫紅色的冬種包心菜、青翠的東方蕓苔屬蔬菜和優雅的皺葉羽衣甘藍。在這個類別中，還可以找到夏季沙拉的食材：長葉萵苣、捲曲的苦苣及辛辣的芝麻菜，還有一堆令人目不暇給的葉菜類，如馬齒莧、西洋菜、芥菜、大白菜、清江菜和水菜。許多葉菜類都富含維生素和纖維質，是現代人相當需要的營養成分。

結果類與開花蔬菜類
南瓜是本類別中色彩最繽紛的成員，有暖色系的橘色、黃色及紅色等品種；另外還有洋節瓜、西葫蘆和黃瓜，這些都屬於種類繁多的葫蘆科，原產地是南美洲及中美洲。番茄和甜玉米也歸屬本類別。你還會發現最搶眼的蔬菜也入列了，朝鮮薊和刺菜薊如雕刻般的葉片在一片銀灰色中從地面冒了出來。

豆莢類
廣受喜愛的豆類家族提供了兩類食物：種子及豆莢。要取用種子或豆莢，決定於採收的時機。豆莢類的品種不算多，但在營養學上卻是非常重要的一群，尤其攀緣性的成員更在裝飾效果上占有一席之地。

鱗莖類與塊根類
雖然這個類別沒有太搶眼的蔬菜，但卻包括了蔬果園中最基本的幾個成員：洋蔥、蒜、馬鈴薯和胡蘿蔔。其中當然也有像蘆筍一類的美味珍饈，讓辛苦的園丁可以犒賞一下自己。值得一提的是青蒜和胡蘿蔔，如果能與開花植物一起栽種，會是令人眼睛一亮的絕佳組合。

香藥植物
所有最有用的香藥植物都可在本章中找到，區分為一年生（每年必須重新播種）及多年生（年年都能採收）兩大類。