西餐Young主廚：25道創意西餐+25道變化料理

　　西式料理(西餐)富含變化的菜色及討喜的口味，深受大眾喜愛；但看似簡單的料理，真要自行烹調卻又顯得困難重重。兩位年輕廚師，運用天馬行空的創意及極簡化的烹飪步驟，設計出獨一無二的創意西餐食譜與變化菜色，呈現出有別傳統的新食感！本書共分為三大部分：

1.創意西餐
　　利用一般常見、隨手可得的食材，加上簡單的調味與烹飪手法，即能輕易烹調出美味西式佳餚。

2.剩菜大變身
　　「餐點吃不完怎麼辦？」這是很多小家庭都會遇到的問題，倒掉太浪費，留著又不知該如何處理…本書就要告訴您，該如何料理多餘的隔夜餐，只要加上一點點巧思，剩菜就能變身餐桌主角！

3.套餐新吃法
　　25道全新西式餐點加上25道變化料理，共計50道創意美味，除了單獨品嚐，更能依照個人喜好，隨意搭配組合成豐富套餐，展現聰明新吃法！

特別收錄

◆西餐基礎學堂：收錄製作西餐的基本器具、材料，清楚的分類方式讓您一目了然。
◆基本食材調理：料理中常會使用肉類、海鮮等食材，本書貼心規劃出簡易處理步驟與方式，初次下廚也能立刻上手。
◆雙廚私房話：雙廚的私房料理秘訣，讓作菜成為有趣的發想而不再是件苦差事。

作者簡介

朱彥叡

中餐烹調丙級技術士證書
西餐烹調丙級技術士證書

＊曾榮獲
　　台北市技能競賽西餐烹飪銅牌
　　台灣省漁會92年度發展地方料理經典美饌北區烹飪比賽 冠軍
　　92年度台中區發展地方料理經典美饌烹飪競賽 季軍
　　2004稻香料理米酒食補烹飪大賽中區 優勝
　　2004 FHA新加坡國際烹飪大賽現場烹調雙人組 銅牌

蘇國晉

西餐烹調丙級技術士證書
中餐烹調丙級技術士證書

＊曾榮獲
　　台北市技能競賽西餐烹飪 金牌
　　全國第31屆技能競賽西餐組 金牌
　　第一屆中西百家名廚技藝大賽 季軍
　　第38屆國際技能競賽中華名國選手 WorldSkills Competition西餐烹飪 優勝
　　2004新加坡烹飪大賽亞洲3道創意主菜冷展示 銅牌
　　2006紐西蘭牛肉無國界3低料理賽競賽 第三名