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意想不到的電鍋菜100：蒸、煮、炒、烤、滷、燉一鍋搞定
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內容簡介
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大家庭、小倆口和貧窮學生都適用的超神奇不思議電鍋食譜！ 記憶中的電鍋總是不停的在煮飯，可以說是家中最主要的烹調工具。即使現在出現了電子鍋、微波爐、悶燒鍋和多功能鍋等，電鍋還是家家戶戶必備的烹調好幫手。究竟電鍋有什麼魔力，讓大家如此愛不釋手？對使用電鍋的新手來說，又該如何使用呢？本書教你全方位掌控電鍋，不只煮飯，電鍋還可以蒸、煮、炒、烤、滷出各式美食、異國料理和甜點，讓主婦不費力做出滿桌佳餚，外食族也可以一個人輕鬆煮。 本書特色 ◎除了煮飯，教你用電鍋蒸、煮、炒、烤、滷、燉輕鬆做出各式美食、異國料理和甜點。 作者簡介 人氣烹飪老師 江豔鳳 因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。 從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班裡的人氣烹飪老師。 |
目錄
top2序--萬能的電鍋，請給我100道菜
6馬上學會使用電鍋
8有了電鍋一定強
12不可思議電鍋也能這樣做
【PART1】
輕鬆完成的人氣電鍋菜TOP20
16海鮮茶碗蒸
17豆腐蒸蝦球
18椒麻魚片
20蒜茸蒸蝦
21奶油蒸螃蟹
22煎雞腿肉排
23紹興醉雞
23五更腸旺
25豆豉蒸肉
26蔬菜牛肉卷
28咖哩雞肉
30阿給
31燒賣
32海鮮燴飯
34披薩
35焗烤
36炒烏龍麵
37肉羹湯
38藥膳排骨湯
39羅宋湯
【PART2】
電鍋輕鬆做最經典美味好菜
42素滷豆干＋茶葉蛋＋三色蛋＋芙蓉豆腐蒸?仔魚
43滷白菜＋滷筍絲＋滷鳳爪＋滷豬腳
44沙拉茭白筍＋梅干燜苦瓜＋蠔油杏鮑菇＋鋁箔鮮菇
45鑲金錢菇＋螞蟻上樹＋紅燒竹筍＋夾心茭白筍
46薑絲小管＋哇沙米魷魚＋紅燒冬瓜＋醬冬瓜蒸魚
47清蒸魚＋破布子蒸魚＋涼拌雞絲＋蒜苗香腸
48蔥油雞
49麻油雞
50高麗菜肉卷
51蒜泥肉片
52荷葉蒸排骨
54東坡肉
56梅干扣肉
57苦瓜鑲肉
58珍珠丸子
59蒸肉丸子
60清蒸獅子頭
61鹹蛋蒸肉餅
62滷肥腸
63豬腳花生
64紅燒牛腩
【PART3】
一鍋就能完成的飯、麵、粥、湯
68油飯
69臘腸飯
70竹筍炊飯
71什錦菜飯
72養生雜糧飯
74皮蛋瘦肉粥
75糙米排骨粥
76義大利麵
77素炒麵
78南瓜湯
79洋蔥湯
80香菇雞湯
81蛤仔雞湯
82虱目魚湯＋瓜子肉湯
83養生排骨湯＋冬瓜排骨湯
84四神湯＋豬心湯
85山藥排骨湯＋薑絲蜆湯
【PART4】
絕不失敗的電鍋小點心
88紅豆芝麻湯圓
89酒釀小湯圓
90包肉鹹湯圓
92南北杏燉雪耳
93銀耳蓮子紅棗湯
94紫米紅豆湯
95八寶粥
96桂圓米糕
97蘿蔔糕
98蒸發糕
99小蛋糕
101蔥油餅
103紅豆年糕
104烤三明治
105綠豆饌
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