歐賣尬！不用節食就能瘦身！21世紀最新最強新陳代謝減肥法

打破你長久以來有關減肥的種種迷思

　　少吃＋多運動＝減輕體重，吃肉長肉，低醣或無醣飲食可使人變瘦，減餐可以讓人輕體重，法國人之所以苗條，是因為他們都喝酒吃牛油……這些大家認為理所當然的減肥知識，其實是大錯特錯！！本書將提出科學理論一一打破長久以來深植在我們腦中有關減肥的迷思。

享瘦人生，促進新陳代謝就對了！！

　　營養基因體學（Nutrigenomics）是一門研究食物與人類基因對話方式的科學，而根據這項新進科學顯示，促進新陳代謝確實能讓你的身體經由重整而打開「減重」與「健康」的訊息，同時將「變胖」和「疾病」的訊息關閉，進而達到自動減重的目的。

你從本書中可以知道：

　　要減重就一定要吃醣類食物的真正原因。關於這點，幾乎所有現代飲食的觀念都錯誤。

　　在許多食物中所發現的兩種有害物質，有可能使你減重的努力功虧一簀，而你又可以用什麼方法輕易避開他們。

　　為什麼你身體的設定是會長胖的，而怎麼做可以重整這個設定進而燃燒脂肪。
　　為什麼幾個簡單的測試就可以一針見血地點出你減重計畫失敗的理由，以及解決這些問題所應該採取的步驟。

　　為什麼少吃多運動事實上會讓你變胖！
　　用什麼方法控制自己的食慾，同時在不計較是否為醣類食物、脂肪量與卡路里數的情況下，還能讓自己有飽足感。

　　如何強化個人的新陳代謝機制，使睡眠期間也能燃燒多餘的脂肪??這個步驟若有任何一點閃失，反而會迫使自己的身體囤積過多的脂肪。

　　為什麼某種特別的食物有可能就是使你無法減重所少掉的那個環節，而又為什麼有百分之九十五的人對這項食物的攝取量都不夠。

　　在本書第一部分，作者將加以陳述並一一擊破我們努力減肥和追求健康的過程中，混淆困惑、蓄意搞亂、同時誤導我們的迷思。

　　在第二部分裡，將告訴你如何讓你的新陳代謝運作、如何喚醒你燃燒脂肪的基因、如何關閉讓你變胖的基因、以及如何調整自己的身體而能自動減重。

　　至於第三部分中，本書將細述一份簡單的八週減重計畫，根據你獨一無二的基因需求來幫助你減輕體重。既然我們每個人的身體都不一樣，且可能多少都需要某些營養品來喚醒自己體內燃燒脂肪的DNA，作者將明白告訴大家怎麼做，才能針對個人的特別需求而量身訂定屬於自己的減重計畫。這項計畫包括了各式菜單、食譜和購物清單，以及為了讓新陳代謝維持良好狀況與長期健康目標所擬定有關補充品、運動和生活方式治療法的建議。

　　無需讓自己挨餓、或是不斷計算著路里數和脂肪含量以及含醣量。只要按照我們的基因進食，開啟潛藏在DNA中的燃脂密碼，就能讓你輕輕鬆鬆享瘦人生。

作者簡介

馬克．海曼（Mark Hyman）

　　醫師是整合醫學界最有權威的期刊《健康與醫學的各種治療法（Alternative Therapies in Health and Medicine）》的總編輯。他在伯克夏郡（Berkshires）的峽谷農莊擔任聯合醫學主任十年之後，目前於美國麻州東部的歷諾克斯（Lenox）城鎮開業。海曼醫師同時也是《紐約時報》暢銷書《全面加強預防（Ultraprevention）》

譯者簡介

蕭文珒

　　畢業於英國諾丁漢大學「當代文化研究」研究所，目前為專職譯者，譯有《家庭醫師系列—中風》（智庫文化）、《出眾—我的品牌由我代言》（中國生產力中心）、《摺紙藝術技法百科》（視傳文化）、《陶藝手拉坯成型技法》（視傳文化）、《天才工廠》（左岸文化）等書。

第三部
促進新陳代謝的食物組合


關在本書最後這個部分，我要讓你知道促進新陳代謝食物組合的兩個階段。先別把這個想成是種飲食，而把它想成是種生活方式。將促進新陳代謝食物組合的原則放進你每日生活之中，有助於你擁有尋找已久的促進新陳代謝狀態，並能讓你更快更容易就減輕體重。這個計畫的兩階段是：

一、為你的系統排毒
二、重新平衡你的新陳代謝，並保持終生健康的新陳代謝狀態

在本書這個部分，你除了會發現美味的食譜和採購清單外，我也會協助你整合你從促進新陳代謝七個關鍵中所收集到的資訊，如此一來，你就可以根據自己的個人需求，將這份計畫個人化並發揮最大效果。這使你可以擁有一直在為自己身體所尋找的個人手冊。你會真正了解如何使用我在各項關鍵中所建議你嘗試的草藥和補充品，你會知道如何更聰明地運動，同時你也會明白如何改變你的飲食，讓自己得以享用既可口而又能具備活力、保持年輕，並將信息傳送給那些會讓你減重的基因。
然而，請記住，這絕不是機械式的養生之道，這是你的人生。這些原則不是你日而復始必須照做而不能出差錯的。他們只是在飲食和生活方面，為了與你基因和平共處而非作對所設計的指導方針。為了能保留這份食物組合的精神，你必須讓自己更有彈性、更開放。試著找出最適合自己的方式，同時利用這項資訊讓自己神清氣爽，並且一生都能擁有健康。
第十五章
概覽促進新陳代謝食物組合：
有科學根據的天然食物飲食法


促進新陳代謝食物組合：兩段式計畫
促進新陳代謝食物組合是一個以一週準備期來開場的兩段式計畫。第一階段持續三個禮拜，能幫助你解決新陳代謝方面的問題，它包括藉助排毒作用所進行的一段淨化與再生時期。你會因此而覺得更有活力、減輕了體重、舒緩許多長期的健康問題，同時改善你的體力、記憶力、消化系統、睡眠與過敏現象。

將七項關鍵整合在菜單中
藉著將菜單和在選擇健康食物上的推薦結合一起，並加上列在第二部分每項促進新陳代謝關鍵的篇章最後有關運動、補充品、放鬆、以及三溫暖與蒸汽浴等的建議，你不但能因此而減重，並學會改變自己習慣與重整新陳代謝節奏既簡單又有效率的方法，你還可以為自己終生的健康奠定基礎。

如藥般的食物
在中國的語言裡，「進食」這個字是由「吃米（eat rice）」、或說「吃」「飯」這兩個文字組成的。而表示「服藥」意思的文字則是「吃」「藥」二字。在中國文化中，進食和吃藥是同義字。食物就是藥。
現代科學也教我們把食物當作藥來利用。在促進新陳代謝食物組合中，兼具美味、簡單與營養於一身的菜單都是利用真正、傳統和天然的食物，同時從目前累積的科學智慧，以及我們不斷進化飲食的營養知識所衍生的原則中創造出來的。這正是我們身體為了生存所需要的飲食。
將減重與促進新陳代謝這樣的科學轉化成實際、美味且營養的三餐和食譜，這樣的工作是由在麻州雷納克斯峽谷農莊（Canyon Ranch Lenox）服務十餘年的前營養主任凱西‧史葳芙特（Kathie Swift）和我所共同完成的烹飪傑作。對於那些必須與減重奮戰而本身又活在緊張和時間壓力下的人，我們倆都有幾十年的工作經驗。
列在食物組合中的食譜和建議都是經過設計而符合忙碌生活的。他們一般而言都只需要簡短的準備和烹調時間，因此，你足以在有限的行程表裡準備一頓可口、健康的餐點。但請記住，即便是能夠最快速完成的餐點，也不能連一點兒預先思考和統整都沒有。
促進新陳代謝計畫的步驟全都是根據日復一日、易於執行的菜單與建議設計出來的，這些菜單與建議讓你在沒有經歷奮戰、被剝奪或受苦的情況下，將幫助你找到打開促進新陳代謝大門和減重的鑰匙。外出旅行和點心補充方面的菜單也整合到此計畫中，這麼一來，你就不會因缺乏完整均衡的食物來控制自己的新陳代謝，以致一籌莫展。書中也附上了採購清單和各類食物來源，如此你即可找到所有你需要的東西來達成目標。
以上所提供的一切資訊，都是要盡可能讓計畫容易執行。然而儘管如此，你還是必須投注些心力。要將你的代謝轉化成加速的新陳代謝狀態，會需要計畫、採購與準備。你所花在準備這一盤盤完美菜色的力氣都會有所回饋的。
此外，你也必須敞開你的心房。你會發現許多能夠提供高效營養價值與風味絕佳、同時也有助於建立健康代謝狀態的新原料。有些成分對你來說會有些陌生但請記住，我們現在所生活的文化，是一個不斷告訴我們：不健康的食物會對你有益。
還有些大家所熟悉的成分也棄置不用，好重新設計一套以健康為訴諸手段、同時也將協助你減重的飲食。所以，請放開心胸去嘗試新菜色吧。我想你會發現他們都是非常可口的。同時我也相信，你會發現，這些新菜色會給你更多活力，並且讓你覺得比從前你所吃的許多食物都還棒。