弘兼憲史香檳講座
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內容簡介
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一顆顆由杯底往上冒的纖細氣泡、以及閃耀金黃色澤的酒液，具有能將任何場景皆轉換為高雅氣氛的獨特魔力，這就是香檳的魅力！由於喜歡這種有別於葡萄酒美味及口感的人持續增加，香檳及氣泡酒的美味也就自然而然地更受到大眾的喜愛了，它們不僅是奢華晚宴上的歡樂飲料，也是一般大眾日常皆能享受的酒品。 本書中除了有您不可不知的「香檳與氣泡酒的差異」、「酒標的解讀方法」及「正確的開瓶方式」等基本香檳知識單元外，也有「最美味的香檳飲用方法」及「適合用香檳做的料理及雞尾酒」等精采內容。書中引介世界一流香檳製造商，以及14國200支的香檳及氣泡酒，您必定能從這其中，找到屬於自己最喜愛的一支香檳。不論您是正打算享用香檳與氣泡酒樂趣的入門者，或是想正式學習品嚐香檳的人，皆能從中獲得您想要的資訊。 作者簡介 弘兼憲史 早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業的廣告宣傳部任職，於1973年離職。從1974年起發表作品。1980年代起將矢島正雄的原著改編為《人間交叉點》（人間交差□（□□□□□．□□□□□））短篇漫畫集，得到高評價。1983年開始連載《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。 |
目錄
top香檳與氣泡酒的基本知識------------------------------------09
您真的認識香檳嗎？----------------------------------------10
何謂氣泡酒？----------------------------------------------12
探索香檳的歷史--------------------------------------------14
採用「香檳式釀製法」釀製的香檳----------------------------16
釀製法不同而風味各異的氣泡酒------------------------------20
葡萄的品種------------------------------------------------22
香檳的類型------------------------------------------------24
氣泡酒的類型----------------------------------------------26
酒標中隱含的知識------------------------------------------28
顏色與香氣的表現方法--------------------------------------32
何謂年份香檳？--------------------------------------------34
酒瓶的形狀------------------------------------------------36
在哪些店家購買？------------------------------------------38
最美味的飲用溫度------------------------------------------40
正確的開瓶方式--------------------------------------------42
如何倒出美味的香檳----------------------------------------44
酒杯的種類------------------------------------------------46
在家儲藏香檳的正確方法------------------------------------48
餐廳中盡情享用的方法--------------------------------------50
香檳與氣泡酒目錄------------------------------------------57
法國香檳區街道散步----------------------------------------58
代表性香檳製造商------------------------------------------62
「香檳」目錄----------------------------------------------71
「氣泡酒」目錄--------------------------------------------95
法國------------------------------------------------------96
義大利---------------------------------------------------103
德國-----------------------------------------------------113
西班牙---------------------------------------------------120
澳大利亞-------------------------------------------------129
葡萄牙---------------------------------------------------130
匈牙利---------------------------------------------------131
美國-----------------------------------------------------132
南美洲---------------------------------------------------138
大洋洲---------------------------------------------------140
南非-----------------------------------------------------146
日本-----------------------------------------------------148
「香檳與氣泡酒」的深度享樂！-----------------------------155
享用「香檳氣泡酒」的TPO，配合場合及目的，享用「香檳氣泡酒」-156
日本香檳酒吧攻略-----------------------------------------164
香檳與各式料理的適配度-----------------------------------170
適合搭配「香檳與氣泡酒」的點心佳餚-----------------------172
使用「香檳與氣泡酒」作料理-------------------------------174
使用「香檳與氣泡酒」作調酒-------------------------------178
商品索引-------------------------------------------------182
協力廠商一覽---------------------------------------------189
專欄
「喝香檳真的容易醉嗎？」----------------------------------56
「香檳與草莓的不可思議關係」------------------------------154
「F1及職業運動賽事等慶祝勝利用香檳」----------------------160
「日本人與香檳的初次邂逅」--------------------------------169