家庭養生菜園

◆食材採購專家 朱慧芳
經常在各種場合跟大家分享我的好食材採購看法，當我提到市售蔬果可能有的各種藥物疑慮，以及運輸耗費的能量比食物本身產生的能量還多時，聽眾通常會自發性的說：「這麼說來，最好是自己種囉！」一點都沒錯，自耕自食不但環保，而且是最健康的飲食方式。

今年，我就決定在後院種幾根青蔥。為什麼選擇青蔥呢？一來因為每到夏天青蔥必定缺貨，自己家裡種上幾棵，隨時可採，不怕菜販哄抬；二來我常想如果讀者知道我會挑蔥卻沒種過蔥，會不會說：「那你算哪顆蔥啊？」至少，以後我可以大聲的說：「我也會種蔥。」

備好了種籽，正考慮挑個黃道吉日下種時，收到麥浩斯編輯寄來的「家庭養生菜園」初稿，真是開心至極。幾位熟悉的朋友出現在書中，更讓我備感親切。翻開內文，正巧提到種蔥的撇步，我想後院長滿青蔥的美好畫面，應該很快就能看見了。

實用的工具書，就是能讓讀者容易上手，「家庭養生菜園」就是這樣一本書，希望讀者和我一樣~ 歡喜破土，收穫滿滿。

◆秀明自然農法協會理事長　陳惠雯
開始務農以來，轉眼幾已經十幾個年頭了！從「菜」和「雜草」傻傻分不清楚，到把菜當成自己的孩子，理解農的重要，著實花了不少工夫。

就因為自己也是從門外漢起步，邊做邊學，享受著農耕生活的種種辛苦及樂趣，所以就更覺得要薦這本《家庭養生菜園》給大家！

雖然，書中的許多好友和我的耕作方法略有不同，但每個人都是超熱中於自己的「桃花源」，且關心著這塊福爾摩沙之地，所以他們的經驗，想必可以給即將踏出自己的第一步，去追尋自己的夢想或者健康的朋友，一些好的參考。

沒有人該為你的健康負責任！當「農藥殘留」讓你介意，與其買昂貴的蔬菜，還不如起身種點甚麼，哪怕是一盆菜，也能減少污染進到自己身上。更何況，添加自己汗水的蔬菜，可是特別甜的喔！

特別在世界糧食不足的今天，大量依賴國外進口食物，綜合糧食自給率只有33%的台灣，在未來國際油價高騰，不堪從國外進口食物時，如何確保自己不會淪為三餐只能吃一餐的「飢民」，現在練習種種菜，不就是很實用的技能嗎？

所以，就以愉悅的心來種植蔬菜，蔬菜也會更香甜！與其上健身房減肥，不如種種菜、流流汗，對身體還更有益且省錢。就是現在囉！開始行動吧！

◆臨海農場主人  劉力學
每個人在生命中都有選擇的機會，當我離開24小時不夠用、日以繼夜加班的電腦產業，舉家搬遷到三芝這處有海、有稻田和村民的地方時，我已經做了一個選擇。我選擇離開有柏油路和紅綠燈的大道，彎進人生中一段未知的歧路。

遠離了現代化的生活環境，重新回歸自然生態裡，人的心境和身體，會自然而然調整成和日夜同調、四季同感的身軀。於是，自立蓋屋成立社區、處理衍生垃圾、規劃菜園、蒐集有用的資材作為肥料……等行為，一切都變得理所當然，因為這是一個人要生存下去的必備條件，自己動手作是最快的方法。

常有人質疑，海邊怎麼種菜，那菜一定種得不好！的確，海邊的氣候說變就變，夏季有炎熱的高溫，冬季又有強烈的東北季風，嚴酷不穩定的外在條件，藉由堆肥補充土壤地力、適時適種選擇作物，健康茁壯的蔬菜自然不用農藥，就如同身體強健的人不會生病的道理。

在家種菜的好處不用我多說，但要怎麼開始實踐種菜、用什麼容器栽種、居家環境適不適合、蔬菜怎麼快速發芽…等等細節，在《家庭養生菜園》裡都有詳細的解說，還有許多同好達人們的種菜精采案例，能夠一次在紙上觀摩各家撇步，真是一大樂事。

誠心推薦給想要種菜又猶豫不絕、和正在努力大造家庭菜園的讀者，快一起來享受種菜的充實生活吧！

Part1  在家種菜的5堂課

居家哪裡可以種菜？
可以種哪些菜？
菜苗從哪裡來？
如何讓菜長得更漂亮？
如何對抗蟲蟲大軍？

Part2  居家4大空間栽種法

盆栽種菜的栽種必知
盆栽種菜Q&A
case1#盆栽種菜 賞花與養生皆得
case2#小巧盆栽打造樂活菜園

陽台種菜的栽種必知
陽台種菜Q&A
case3#陽台上的原味自然
case4#銀髮族的活力菜園

屋頂種菜的栽種必知
屋頂種菜Q&A
case5自成生態循環的頂樓菜園
case6回收再利用的頂樓菜園
case7種健康種快樂的心樂園
case8獨步全國的不織布空中菜園
case9退而不休的愜意人生

庭院種菜的栽種必知
庭院種菜Q&A
case10順應自然的種菜生活
case11與假日農夫分享的栽培樂
case12住家就是農場的專屬菜園
case13播撒理想種子的臨海農場

Part3  50種第一次就上手作物

一個月可採收的葉菜類
甘薯葉
紅鳳菜
角菜
山芹菜
大陸妹
洛葵
莧菜
青江菜
菠菜
荷葉白菜
葉蘿蔔

耐儲藏的根莖菜類
甘藷
芋頭
山藥
胡蘿蔔
豆薯
根甜菜
牛蒡
櫻桃蘿蔔

品味甜美果實的瓜果類
苦瓜
絲瓜
南瓜
扁蒲
番茄
洛神
甜椒
玉米
茄子
秋葵
金針花
小黃瓜
夏南瓜

植物蛋白多多的豆類
四季豆
粉豆
豌豆
矮性菜豆

生活調味的辛香菜類
辣椒
薑
珠蔥
檸檬香茅
薄荷
九層塔
韭菜
芫荽
青蔥
蒜
紫蘇
時蘿