甜死你：看看糖這個成癮物質如何明目張膽地摧毀你的健康！

甜食不只會讓你發胖，讓小孩滿口爛牙，
還會壓抑免疫系統、攻擊大腦、滋養癌症！？

　　《甜死你》首次完整揭露隱形健康殺手「糖」的各項罪行
　　教你怎麼做才能避免讓糖……
　　甜.死.你！

　　關於糖和糖癮的恐怖真相，你不可不知！
　　「糖」竟然比毒品更容易上癮！？
　　訴求健康的營養飲品，糖份竟比可樂還要高？
　　糖不僅會轉成脂肪，還會刺激食慾，讓你越吃越多、胖上加胖？
　　標榜「無糖」的甜食、飲料，其實只是加了別種名字的糖，對身體一樣有害？

　　我們每吃一次糖，就是把自己往生病的路上推進一步！
　　別以為多吃甜食，頂多就是熱量高一點，多運動減掉就沒事！
　　別以為蔗糖、果糖是天然食物提煉的，不可能對身體不好！
　　別以為只要選擇「低糖」、「不加糖」的食品飲料，就比較健康！
　　看清甜食的真相，擺脫糖癮的控制，遠離糖對身體的危害！
　　《甜死你》為你揪出「糖」這個現代健康殺手，撕下它甜蜜誘人、撫慰人心的假面具！

　　營養學博士南西．艾波頓援引近三百篇研究報告，完整揭露糖癮不只讓人發胖、蛀牙，還會破壞體內礦物質的平衡、抑制免疫系統、引發心臟病、胃潰瘍、便祕、靜脈曲張、食物過敏、骨質疏鬆等讓人提早老化、產生皺紋、影響性生活，甚至可能攻擊大腦、餵養癌細胞，導致失智症、癌症、顛癇等重大疾病！在心理及情緒方面，糖癮也可能導致疲倦、情緒多變、緊張、憂鬱，造成兒童過動、焦慮、無法專心及任性，讓學童產生學習障礙、降低學習能力、引發少年犯罪問題……

　　看完本書，你將了解為何「糖」被稱為白色瘟疫、無聲殺手，知道為何「糖」是最具殺傷力、最容易上癮的物質，讓你一次認清糖對身體健康的致命影響，並教你如何將糖趕出日常飲食！

　　閱讀本書，你將知道：
　　糖為何會讓人上癮，又為何會讓你越吃越多
　　糖可能對人體健康造成的上百種危害
　　糖如何破壞體內平衡，導致各種急性、慢性疾病的發生
　　何謂升糖指數、升糖負荷，選擇碳水化合物時又應考慮哪些因素
　　飲料和健康飲品的恐怖真相
　　糖與失智症、顛癇、癌症的關係
　　克服糖癮的對策與戒除糖癮的食譜

　　必買本書的六大理由：
　　了解自己究竟只是愛吃甜食，還是已經嗜糖成癮？
　　認識糖的各種名稱樣貌，包括食品加工業號稱「不加糖」時所加的糖
　　知道糖如何破壞免疫系統、體內平衡，導致各種急性、慢性疾病的發生
　　認清食品工業如何將健康殺手包裝成健康食品
　　發掘我們的孩子越來越胖、越來越懶、越來越任性的原因
　　學習如何戒除糖癮，為自己和下一代的健康做出最正確的選擇

　　營養學博士南西．艾波頓以自身對抗糖癮的經驗出發
　　援引近三百篇研究報告
　　要你一次認清糖對身體健康的致命影響
　　並教你如何將糖趕出日常飲食！

　　要健康還是要生病，由你自己決定！

作者簡介

南西．艾波頓博士（Dr. Nancy Appleton）

　　加州大學洛杉磯分校臨床營養學理學士，沃爾頓大學（Walden University）健康服務博士，畢業成績優異，博士論文《病菌理論之外的另一個可能》亦曾獲獎。現居聖地牙哥。目前已從自營診所退休，但仍積極從事營養與健康領域的研究、演講與寫作，經常受邀至廣播、電視和網路廣播節目訪問。除《甜死你》一書外，另著有多本營養健康相關書籍（書名均暫譯）：《終結發炎，停止退化》（Stopping Inflammation）、《骨質疏鬆症的真相》（Healthy Bones）、《糖癮》（Lick the Sugar Habit）、《糖癮專賣店》（Lick the Sugar Habit Sugar Counter）以及《巴斯德的詛咒》（Curse of Louis Pasteur）。

G．N．賈可伯斯（G. N. Jacobs）

　　記者、小說家、散文家、文字工作者，發表過小說《Blood & Ink》及短篇小說集《The Beast that Almost Ate Los Angeles》。原為艾波頓博士的病人，因此而開啟了合作契機，與艾波頓博士合著有《終結發炎，停止退化》（Stopping Inflammation，暫譯）一書，現居洛杉磯。

譯者簡介

鄭淑芬

　　輔仁大學翻譯學研究所碩士在職專班肄業（修畢學分），主修國貿、英文、翻譯。具備教育部中英翻譯能力英譯中證書，目前專職翻譯。最新譯作有：《不抱怨的關係》（時報）、《如果，這是天意》、《部落客，救救我!!》（八正文化）。

前 言
你即將開始一段關於糖的探險，瞭解糖對身體的作用，以及你該如何改變吃糖的習慣。你在這段旅程上學到的資訊，有些會讓你震驚，有些會帶給你啟發，不過最重要的是，等你走到旅程終點，你會知道該怎麼做才能避免讓自己真的被糖「甜死」。

啟程之前，你應該知道，現在大家說到「糖」(sugar)或「蔗糖」(sucrose)，通常指的是由甜菜、甘蔗和玉米做成的甜味劑。不過製糖業和玉米糖精(corn sweetener)產業並不這麼用。對製糖業來說，來自甜菜和甘蔗的才叫做「糖」，來自玉米的叫做「甜味劑」或「玉米糖精」。我在本書裡則用「糖」代表所有來自甜菜、甘蔗和玉米的物質，只有在〈果糖輪盤：拿健康當賭注〉這一章(見第一一二頁)，我才特別將糖(甜菜或甘蔗)和玉米糖精分開來。
這趟旅程會從我個人的故事開始。我身為糖癮患者，可說是差點被糖甜死了。我會戒掉一陣子，然後又復發，你很可能也會這樣。果真如此，不要自責，只要瞭解「明天會更好」就好，事實上也真的會越來越好。一定有很多人會在我的故事裡看到自己的影子；這些年來，我已經聽許多人說過類似的故事了。

我早期的研究核心，來自這個說法：吃太多糖的人大部分時間都在生病。我自己正是如此。不知不覺用糖虐待自己的身體多年之後，我終於得到這個結論：糖對免疫系統一定不好。我開始研究一種叫做「體內平衡」的概念，我發現糖會干擾人體內微妙的平衡狀態。此外，我也學到了糖對於免疫系統的影響。

這趟旅程的下一站，我會帶各位進入全新的領域。首先，你會瞭解糖破壞健康的各種方式。接著我會告訴你糖對體內平衡和免疫系統到底有什麼作用。再來你會學到何謂升糖指數、升糖負荷，以及為什麼不該貿然接受口服葡萄糖耐受試驗。你會知道安素和小安素的祕密，也會學到很多你喝的飲料藏著你可能寧願不要知道的驚悚資訊。此外，你還會發現許多產品中含有多少天然糖分，又添加了多少的糖。還有一些已有文獻記載的，關於巧克力的錯誤觀念。

接著，我會解釋糖和各種表親(如蜂蜜、楓糖、糖漿、玉米糖漿、果糖、葡萄糖及其他)可能導致各種疾病。你會學到糖如何滋養例如癌症、失智症及癲癇等等疾病。書中也會詳盡解釋低血糖症。

瞭解糖如何戕害身體後，你將會知道如何將糖去除，不讓糖進入身體。我用了一整章來教你利用飲食計畫讓自己恢復並保持健康、提供零食的建議，還有一些可以慰藉甜食癮的食譜等眾多相關資訊。

關於糖的研究，最近幾年才蓬勃發展，而且不只是古怪的營養學家、牙醫師及化學家，有一些醫學博士也很積極投入。這意味著醫學界對糖的看法有了巨大的改變，至少一般開業醫生是如此。雖然美國醫學會並未直接反對糖，但隸屬醫學會底下的一些專科醫療協會都對糖發表了警告聲明。顯然，要醫界正式反對吃糖，只是時間早晚的問題而已。

因此，親愛的讀者，請繼續讀下去，開始你的旅程，挖掘你所不知道的糖的資訊。若把這本書看完，你還沒有決定戒掉嗜糖的習慣，那麼疾病和漫長而緩慢的死亡就可能找上門來—那就是真正甜死你了。