宜蘭人在這裡吃！超人氣宜蘭小吃大搜秘101+

【推薦序】宜蘭小吃引路人──沈方正
【前言】美好而獨特的蘭陽美味──林宗評

【頭城．礁溪】
龍記牛肉麵：午後就售罄，想吃要趁早
品誼米粉羹．春捲：道地傳統小吃，擄獲年輕人的心
阿ㄋ蔥油餅：大口品味返鄉旅人的鄉愁
將軍茶葉蛋家：昔日北宜公路招牌茶葉蛋，山腳下飄香依舊
阿宗芋冰城：五○年代「叭噗」妙滋味，再現頭城街頭
頭城火車站蔥油餅：多年不漲價的善心蔥油餅
一品碗粿．豆花：傳統飄香，傳承祖父好手藝
小涼園冰店：六十年老冰店，新鮮便宜又大碗
新協珍食品店：傳統小糕點，最佳伴手禮
清珍早點店：清晨四點，相揪來吃蔥烤餅
春捲伯：燙口春捲、蝦餅，一吃就上癮
義眾魚羹店：獨家研發魚羹、黃金蛋，必嚐！
火車頭小吃店：蔥香乾麵、烏金蛋，最愛傳統古早味
柯氏蔥油餅：灑下大把蔥花，飄香四十餘年
秀蘭阿姨冰店：夏天就要大啖泡泡冰

【宜蘭市】
城隍廟口麵店：經典黑白切，躍上宜蘭年度月曆
四海居小吃：在古早市場，品嚐總舖師的豪華饗宴
北門米粉炒：老客人的最愛，司機私房小吃店
正雄小吃 阿□小吃：九十年燻鴨風味，非嚐不可
十六坎瓜仔雞麵：獨家自製意麵，Q彈好味道
第一肉羹：在地人認證，第一好吃的肉羹
老眷村牛肉麵：牛肉麵色香味，一次到位
老吳排骨酥：祖傳排骨酥秘方，美味更頂級
火生麵店：陪伴宜蘭人成長的老字號麵店
巷仔內海蝦餅：獨家研發，超氣派海蝦餅
信利號魚丸米粉：嚐一碗七○年老字號的「貓耳朵」
大麵章餛飩麵：午後，就來等候一碗香菇魚丸湯
炸醬陳麵店：大方品嚐最超值的炸醬麵
阿茂米粉羹：米粉羹、臭豆腐，飽嚐蘭陽風味小吃
長弘早點：山東饅頭、蔥大餅，早起鳥的限定美味
北門口蒜味肉羹：蒜味肉羹，最愛媽媽的味道
肉羹番宜蘭分店：食材嚴選，肉捲百吃不膩
台銀旁蔥油餅：午前限定的飄香美味
大鼻南包子饅頭：一個銅板，一頓飽餐
阿南米粉羹：午後的暖心點心
楊胖子韭菜盒：韭菜盒佐小米粥，來自山東的家鄉味
宜大阿婆紅豆餅：價格便宜選擇多，最愛阿婆紅豆餅
游家麻糬米糕：一層麻糬一層米糕的雙重口感
宜蘭東門滷味：引領蘭陽滷味風潮，鮮嚐白滷滋味
正好鮮肉小籠包：平價的蘭陽鼎泰豐
嘟好燒油炸點心：全台獨一無二的「燒燒」小點心
炸粿角、春捲：下課後的絕對美食
老吳胡椒餅：迷你酥餅，十元美味揪感心
阿公仔雞蛋糕：與在地人一起長大的雞蛋糕
古意人米粿：就是想吃古早味節慶點心
南館市場粉圓：來一碗遵循古法的古早味粉圓
貴族派雞排：征服饕客的庶民小吃
彭家蔥油餅：層次分明的香煎蔥油餅
宜蘭燒餅：將蘭陽烤餅香氣帶回家
仙草爸燒仙草：守候15個小時的甘醇仙草
真味家酒釀餅：以酒釀製作最美味的養生麵包
振地餅舖：嚐糕餅，聽故事
十六坎檸檬愛玉：愛玉飲品實驗室
王品豆花粉圓：柔嫩綿密的極品豆花
黑店冰店：能嚐到天然果粒的香醇冰品
黃記花生糖：因應氣候特調的手工花生糖
北門綠豆沙牛乳大王：果汁牛奶，一口暢飲到底
老元香牛舌餅：世代傳承的老餅舖
老增壽蜜餞舖：百年蜜餞老舖的酸甜滋味

【羅東】
羅東油飯：天翻魚肚白，來一碗油飯最對味
建益牛羊肉麵：牛羊肉麵，養生的極品好滋味
阿公仔龍鳳腿．春捲：美味龍鳳腿，一支接一支
阿灶伯當歸羊肉湯：阿灶伯的羊肉湯，排隊等候也值得！
鴨肉送：就是愛吃鴨，宜蘭招牌美食
羅東肉羹番：宜蘭辦桌肉捲，躍上國宴餐桌
阿公仔一串心：宜蘭特有小吃一串心，半世紀好味道
林場古早味早餐店：吃飽也吃巧，精神飽滿上工去
香廚米粉羹．臭豆腐：特製臭豆腐，天然香氣最對味
張秀雄米苔目：熱騰騰的米苔目湯，羅東人的活力早餐
義豐蔥油派：三倍的青蔥，三倍的美味
魏姐包心粉圓：大啖國宴點心，令人驚豔的多層次口感
興東包子：透早來去排隊搶購包子饅頭
華記龍鳳腿：祖傳三代的好吃龍鳳腿
羅東卜鴨：宜蘭限定，香酥卜鴨
林場肉羹：只賣肉羹，有口皆碑五十年
玉芬米粉羹：料好實在的獨家特製米粉羹
冰雪冰店：羅東最有名的雪花冰
羅東市場口紅豆冰：炎炎夏日，嚐一碗80歲阿嬤的堅持
羅東紅豆湯圓：店內現嚐紅豆湯圓最幸福！

【蘇澳】
阿英小吃部：漁港邊大啖新鮮魚雜
南方澳廟口廖榮川米糕：清香米糕佐嚴選魚鬆，出海前必嚐
阿英個米粉湯：平價米粉湯的海陸大餐
蘇澳冷泉手捍麵：手工麵條，桿出好勁頭
蘇澳肉包：透早呷肉包，元氣滿滿一整天
廟口米粉羹：米粉羹、花生湯，難忘八十年老字號
阿通伯魚丸：鬼頭刀魚丸，勇奪魚丸節大獎
鳳鳴蘇澳羊羹本舖：冷泉好水，提煉百年羊羹美味
南興冰店：打上生雞蛋，滑嫩清冰好滿足
涼意叭噗：嚴選素材，叭噗滋味濃醇香
建華冰品：呷一口傳道冰，蘇花公路歇腿好所在

【冬山．三星．員山．大同】
喥咕麵：排隊「喥咕」也要吃
冬山小可愛燒米粉羹：熱騰騰米粉羹，就愛這一味
劉記花生：低溫烘焙、齒頰留香，健康美味的花生糖
冬山紅龜粿：精選用料，手工好粿
冬山火車站米粉羹：車站前的絕妙好滋味
阿川魚丸米粉：家傳秘方四十年的傳統老味道
味珍香卜肉店：傳承四代的秘方，三星限定美味
白雪清冰：老字號清冰，搭配多口味創意組合
陳茂庚魚丸米粉：明星老店，美食節目強力推薦
楊彩卿魚丸米粉：低油低鹽的魚丸米粉，美味不打折
蘭馨茶粿坊：在茶園美景中大啖綠茶粿、茶燻蛋

推薦序

宜蘭小吃引路人

　　敝人多年前至宜蘭籌建礁溪老爺酒店不久即認識宗評兄，並獲贈其《宜蘭小吃30元尋味地圖》著作，開始了我的蘭陽美食探索之旅，使用該書，讓忙碌的飯店營運工作增添了不少生活上的樂趣，也使得我與客人之間多了有趣共通的話題。

　　該書不單是我蘭陽美食地圖的引路指南，也是致贈友人的絕佳伴手禮，但因為朋友眾多，手邊的書籍到後來竟一本不剩，而且飯店還要自己出版另類的小吃地圖，所以敝人非常高興新作《宜蘭人在這裡吃！超人氣宜蘭小吃大搜秘101+》的誕生！

　　較之前著作介紹範圍更廣美食種類更多，旅人按圖索驥除了品嚐美食之外，也能了解其中人文歷史背景，讓宜蘭之旅更添趣味，本書付梓必能為宜蘭旅遊再添亮點。只是苦了宜蘭人今後吃小吃，可能也要辛苦排隊了！

by沈方正（老爺大酒店集團執行長兼礁溪老爺大酒店總經理）

前言

美好而獨特的蘭陽美味

　　台灣小吃歷史中，開發之首的台南尤其著名，百年歷史孕育豐盛多元的飲食文化。而位於台灣東北角的宜蘭，迎向蔚藍海岸、環抱三面丘壑，將此地靈巧包覆，自成一座雅麗安康的蘭陽平原，傳統小吃及創意美食亦不遑多讓。

　　雪山隧道開通之後，前往宜蘭便捷許多，外地人更有機會親炙宜蘭之美，但也不免讓人憂心，人潮日增，會不會消褪了昔日淳樸氣息？或許歷經數十年的鄉土小吃，依舊會以傳統作法和優質素材，展現傳承綿延的人情味吧。

　　宜蘭農漁產豐饒，白米、蔬菜、海產供給了物美價廉的食材，且因濕潤多雨的氣候，發展出具保溫特色的「羹」文化，如肉羹、米粉羹、魚羹等等。宜蘭的畜產也是一大特色，舉凡白斬雞、燻鴨、三層肉、粉腸、粉肝的「黑白切」，滋味甜美，配上一碗米粉、粿仔或米苔目，數十元消費，便能滿意飽足。

　　作者是土生土長的「宜蘭囝」，長期觀察紀錄家鄉人文，在採訪過程中，蒐集許多具有悠久歷史、口碑相傳，至今仍受人們喜愛的在地小吃。本書精選101家宜蘭小吃，呈現給你的有承續悠遠的傳統小吃，也有創新開發的美味小品，期盼與你分享，並由在地人導覽，帶你領略一趟宜蘭美食之旅。

by林宗評