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快樂廚房：怎麼滷東西最好吃 特刊
- 刊別：特刊級別：普遍級
- 出版地：台灣語文：繁體中文
- 條碼：4711213294327
- 出版社：楊桃文化
- 出版日期：2011年09月19日
- 定價：99元 優惠價：95折94元
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本期封面故事
top25種滷汁配方+40道滷肉滷菜滷味
◎萬用滷汁
10招大廚撇步滷出好味道
◎滷肉篇
古早肉燥、滷?味層肉、東坡肉、蔥燒排骨、筍絲滷爌肉、醍醐燒肉滷花椰菜、紅燒滷腿褲、花生滷豬、滷獅子頭、香滷棒棒腿、蒜苗滷大腸、?味滷牛腱、滷牛肚韭黃
◎滷菜篇
五香滷：滷筍絲、滷毛豆、滷四季豆、白菜滷、滷白菜卷
照燒滷：滷筍塊、滷白蘿蔔、滷香菇、滷杏鮑菇
菩提滷：滷蒟蒻卷、滷玉米筍
咖哩滷：滷花椰菜、滷筊白筍
奶水滷：滷紅蘿蔔、滷黃金玉米
◎滷味篇
家鄉滷：滷百頁豆腐、滷豆皮、家鄉滷豆乾、滷米血、滷海帶麵輪、滷豬耳朵、滷豬頭肉
冰鎮滷：滷雞胗、滷土豆、滷糖心蛋、冰鎮雞腳
鹽水滷：鹽水滷鴨
麻辣滷：滷麻辣鴨血、滷麻辣臭豆腐
蒜味滷：滷蒜味脖子、滷小腿、滷雞翅
◎(附錄)創意滷：泡菜滷、香茅鳳梨滷、客家紅糟滷
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