這本書翻譯的非常差，很多地方辭不達意含混模糊，翻譯者的中文程度也亟待加強。
對增進日本料理相關的文化與知識幫助很小（還不如看日本料理的食譜書）。
真的不建議購買閱\讀！

這本書堪稱聖典～真的是Bible級的。
內容豐富，知識翔實。
學飲料的都值得一讀再讀～十分推薦～

錯誤：P192 圖文誤植顛倒。

感想：這本書不看無所謂，講的太膚淺，市面上比這本還好的食材解說書籍不少。
而且中文版的書籍編排與質感，比日文原版差了很多很多。