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蔬果切雕與盤飾

蔬果切雕與盤飾

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內容簡介

盤飾第一好手鄭衍基編著,將平面盤飾與立體蔬果切雕藝術發揮極致,保證學會第一流擺盤手藝!

 

「蔬果切雕」是食雕藝術的一種,「中國吃」綿延千年而成環球巨擘,食雕藝術也同樣不是一夜之間冒出來的,早在唐宋時代,蔬果切雕藝術就已經粗具雛形,只是當時並不普遍,唯有在王宮負身的豪宴之中,才能見識到瓜果切雕的各項飾品,陳列席中,以供來客吃食玩賞。

時至今日,飲食文明更趨精緻,飲食的目的也由果腹、飽足而演變至慢嘗細品,所謂「食不厭精,燴不厭細」了!不管是家庭餐飲或是大宴小酌,一點點切雕藝術的「錦上添花」絕不嫌多,與其狼吞虎嚥、不知所食者何,我們毋寧更推崇精緻的飲食文化,尤其是具有美感作用的蔬果切雕藝術。

紅花需要綠葉陪襯,好菜更需要盤飾圍邊作伴,溫馨快樂的家庭餐飲時間、酒酣耳熟的社交大宴場合,想要闔家安樂或是賓主盡歡,想使餐飲的氣氛達於最高點,本書鄭重推薦—來一點「蔬果切雕與盤飾」

 

詳細資料

  • ISBN:9578507445
  • 叢書系列:暢文食藝叢書
  • 規格:平裝 / 118頁 / 8k菊 / 21 x 29.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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