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刀工

刀工

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內容簡介

一般人多憑直覺來切割烹飪的材料,總認為刀工差,只是看起來不好看罷了。其實,專業的刀工不僅講究技巧,也注重實際需要,既使菜色美觀,也增加了食物的美味和口感。

本書以優美的手繪圖為主,文字為輔,呈現各種專業而巧妙的烹飪刀法,易懂易學,是一本獨特而實用的烹飪工具書。

 

詳細資料

  • ISBN:9576304237
  • 叢書系列:生活誌
  • 規格:平裝 / 158頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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