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經典調酒大全

經典調酒大全

My standard cocktail

  • 定價:340
  • 優惠價:9306
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內容簡介

淺淺小酌享受微醺的片刻放鬆

  越來越多的朋友,喜歡在下班後與同事好友約在酒吧小酌一番,聊聊天、放鬆心情。此時最適合點的,就是一杯杯外型隨著光影變化各有風情、風味百款、適合千種心情的調酒。

  你知道嗎?高明的調酒師會說:『用MARTINI加上櫻桃白蘭地調製成的名為?夜吻(Kiss in the Dark)』的雞尾酒,如果在夜晚飲用,就會彷彿嗅到了一點脂粉味,若是感受更為強烈,就會不自覺地產生自己和擦了口紅,喜歡威士忌的女性親吻過的幻想。』書中還有特別照著007「皇家夜總會」中,詹姆士龐德特別點的雞尾酒所調製出的「新龐德馬丁尼」…。許許多多的故事、心情、味覺的調和,這就是淺酌一杯雞尾酒的魅力。

日本3位頂尖調酒達人的傾囊相授

  「經典調酒大全」以介紹標準雞尾酒為主更加入了原創雞尾酒,由3位調酒師(Bartender)來選酒,並將重點放在如何靈活而有技巧地發揮基酒的特性,及調製時的訣竅…等實際運用的層面上,同時加註3位調酒師各自的觀點與解說。

  不同的調酒師,即使是調製同一種雞尾酒,也會調製出完全迥異的風味來。如果想要調製出吸引人的雞尾酒,除了必須對酒具有豐富的相關知識及熟練的技術之外,還須具備敏銳的五感:視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺,及成功地表現各種雞尾酒的能力。無論您是要更加精進自身調製雞尾酒的技巧,或是為了更充分享受品味雞尾酒的樂趣,我們都衷心地期待本書能夠成為您最佳的幫手。

作者簡介

田中利明/永岡正光/內田行洋 頂尖調酒師絕招大公開!
日本著名酒吧Caesarean / Bar Chamonix / TALISKER 經營者及調酒師

  • 獲日本全國調酒師技能競技大會創作雞尾酒冠軍。
  • 第25回全國調酒師技能競技大會總冠軍。
  • 代表日本參加在瑞典舉辦的International Cocktail Competition。
  • 每年前往義大利、蘇格蘭,巡迴造訪當地之蒸餾所、釀酒廠…等。
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    目錄


    前言 2

    基酒 : 威士忌

  • Base : Whisky
    曼哈頓Manhattan (u) 8
    曼哈頓Manhattan (n) 9
    曼哈頓Manhattan (t) 9
    紐約New York 12
    蒙地卡羅Monte Carlo 12
    美麗東方Oriental 13
    田納西雞尾酒Tennessee Cocktail 16
    聖塔芭芭拉Santa Barbara 17
    老朋友Old Pal 17
    颶風Hurricane 20
    三葉草Shamrock 20
    教堂山Chapel Hill 21
    沙特勒玆雞尾酒Chartreuse Cocktail 21
    邱吉爾Churchill 24
    沉默的第三者Silent Third 24
    邦妮史考特Bonnie Scot 25
    銹釘子Rusty Nail 28
    教父God-Father 28
    班諾克本Bannockburn 29

    基酒 : 白蘭地

  • Base : Brandy
    賽德卡Sidecar (t) 32
    賽德卡Sidecar (n) 33
    賽德卡Sidecar (u) 33
    床第之間Between the Sheets 36
    白蘭地雞尾酒(原創雞尾酒)Original Cocktail 36
    史汀格Stinger 37
    經典Classic 37
    芝加哥Chicago 40
    香榭大道Champs Elysees 41
    孟買Bombay 41
    王者的微笑Royal Smile 44
    蜜月Honeymoon 44
    白蘭地蛋酒Brandy Egg-Nog 45
    傑克玫瑰Jack Rose 48
    薩伏伊探戈Savoy Tango 49
    過往雲煙After All 52
    汀東Tinton 52
    卡瓦多斯雞尾酒Calvados Cocktail 53

    基酒 : 琴酒

  • Base : Gin
    馬丁尼Martini (n) 56
    馬丁尼Martini (t) 57
    馬丁尼Martini (u) 57
    煙燻馬丁尼Smoky Martini 60
    新龐德馬丁尼New Bond Martini 61
    綠色阿拉斯加Green Alaska 64
    費爾奈特布蘭克雞尾酒Fernet-Branca Cocktail 65
    卡羅素Caruso 65
    銀色子彈Silver Bullet 68
  • P5
    時尚男子Fine & Dandy 68
    密西西比騾子Missipi Mule 69
    白色佳人White Lady 69
    約翰費司爵若德甘迺迪J.F.K. 72
    調酒師Bartender 73
    傑克登普西Jack Dempsey 73
    完美琴蕾Perfect Gimlet 76
    D.O.M.雞尾酒D.O.M. Cocktail 76
    琴蕾Gimlet 77
    亞歷山大Alexander 80
    法式75釐米砲The French 75 81
    新加坡司令Singapore Sling 81
    琴湯尼Gin & Tonic 84
    琴費士Gin Fizz 85
    德貝Derby 85

    基酒 : 伏特加

  • Base : Vodka
    莫斯科騾子Moscow Mule (t) 88
    莫斯科騾子Moscow Mule (n) 89
    莫斯科騾子Moscow Mule (u) 89
    哥薩克Cossack 92
    神風特攻隊KAMIKAZE 92
    伏爾加Volga 93
    巴拉萊卡Balalaika 93
    吉普賽女王Gypsy Queen 96
    查麗娜Czarine 96
    橫濱Yokohama 97
    黑色魔法Black Magic 100
    伏特加巨峰雞尾酒Original Cocktail 100
    午夜之後After Midnight 101
    血腥瑪莉Bloody Mary 101
    海風Sea Breeze 104
    天線球Skyball 104

    基酒 : 蘭姆酒

  • Base : Rum
    黛克瑞Daiquiri (n) 106
    黛克瑞Daiquiri (u) 107
    黛克瑞Daiquiri (t) 107
    後甲板Quarter Deck 110
    特調巴卡爾地Bacardi Special 110
    內華達Nevada 111
    XYZ 111
    再會朋友Adios Amigos 114
    莫吉托Mojito 115
    上海Shanghai 118
    百萬富翁Millionaire 119
    卡薩布蘭加Casa Blanca 119
    黑色工作日Black Manday 122
    艦長之熱血Captain’s Blood 122
    熱帶農場Plantation 123

    基酒 : 龍舌蘭

  • Base : Tequila
    瑪格麗特Margarita (u) 126
    瑪格麗特Margarita (n) 127
    瑪格麗特Margarita (t) 127
    龍舌蘭琴蕾Tequila Gimlet 130
    草莓瑪格麗特Strawberry Margarita 130
    玻璃絲襪Silk Stockings 131
    百老匯渴望Broadway Thirst 131
    騎馬鬥牛士Picador 134
    鬥牛士Matador 135
    破冰船Ice-breaker 135

    基酒 : 利口酒

  • Base: Liqueur
    金巴利蘇打Campari & Soda 138
    內格羅尼Negroni 139
    胃甦劑Stomach Reviver 142
    聖傑曼St. Germain 142
    寡婦之夢Widow’s Dream 143
    金色魚雷Golden Torpedo 146
    瑪莉安Mary Ann 147
    風流寡婦Merry Widow 150
    白色花束White Bouquet 150
    愛情玫瑰Amore Rosa 151
    英國黑刺李English Blackthorn 154
    紅色冰穴Moulin Rouge 155
    紫羅蘭費士Violet Fizz 155
    二重奏Duet 158
    蚱蜢Grasshopper 159

    基酒: 葡萄酒等

  • Base: Wine and Others
    貝里尼Bellini (n) 162
    貝里尼Bellini (t) 163
    貝里尼Bellini (u) 163
    葡萄酒冰鎮Wine Cooler 166
    阿多尼斯Adonis 166
    飛行Aviation 167
    愛麗絲寶藏Alice Mine 167
    波特和鳴Port Harmony 170
    李奧納多Leonardo 171
    波特雞尾酒Port-wine Cocktail 171
    哥本哈根Copenhagen 174
    日本酒雞尾酒(原創雞尾酒)Original Cocktail 175

    Index

  • 英文字母索引 178
  • 作者別索引 181
  •  

    詳細資料

    • ISBN:9570410388
    • 叢書系列:Easy cook
    • 規格:平裝 / 192頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
    • 出版地:台灣
     

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