雞蛋的智慧：由雞蛋發現化學和物理的天地

雞蛋，除了雞蛋還是雞蛋。小小雞蛋學問大。

　　一個我們幾乎天天接觸，日日食用的東西，原來蘊藏了如此豐富的趣味知識。作者呂克教授像採礦一樣，一層一層探戡，挖出不少寶藏來。大凡兒童生活中與雞蛋有關的事情，譬如復活節的巧克力蛋會不會孵出小雞等等，她信手拈來融入說理之中。

　　《雞蛋的智慧》在德國之所以受歡迎，主題與柴米油鹽息息相關，內容卻推陳出新，而且筆法新鮮活潑，應該是最大的功臣吧。

　　一個雞蛋內部有那些構造，養分若干，重量與等級分類，餐桌上變化萬千的雞蛋打那兒來的？這些作者都在數據與事實的部分娓娓道來。
◎ 打成泡的蛋白為什麼如此堅固？
◎ 準備蘆筍的調味醬時，小心翼翼不讓雞蛋凝固，這背後藏著那些道理呢？
我們不太會缺少雞蛋….星期天吃早餐或烤蛋糕時都一樣。
所以，值得仔細地瞧一瞧蛋殼底下，查一查蛋的秘密。

　　以和兒童做簡單的實驗聞名的吉澤拉．呂克(Gisela Luck)，把所有和雞蛋有關的趣味實驗收集在一起，不需要花費太多時間或金錢就可以做到──有些「吃早餐時順便做一下」──使得大人對自然科學的道理獲得新穎、實用的理解。

作者簡介

吉澤拉．呂克教授(Gisela Luck)

　　在比勒費爾德大學(Universitat Bielerfeld)教化學教學理論，具備多年向幼稚園的兒童講解自然科學邏輯的經驗。赫爾德出版社(Herder Verlag)已出版：《為父母和孩子設計的簡單實驗》Leichte Experimente fur Eltern und Kinder, 《自然科學教育手冊》Handbuch der naturwissenschaftlichen Erziehung.

彼得．蓋曼(Peter Gaymann )

　　以他的以雞為主題的卡通吸引了大批讀者，因此聲名大噪。《碧姬》（譯注：”Brigitte”, 德國的女性雜誌。）〈夫妻的問題〉）和《繽紛》（譯注：”Bunte”, 德國的女性雜誌。）上定期刊登他的插畫，國內外的展覽上也可以欣賞到他的作品。

譯者簡介

楊夢茹
　　東吳大學中文系畢；德國法蘭克福大學德國文學碩士。

　　譯著頗豐：《我把自己弄丟了 阿茲海默症的故事》、《寂靜的裂變 德國居禮夫人麗莎．麥特能的一生》（正中）；《恐懼的原型》、《天才的妻子 瑪塔．弗洛伊德的一生》（商務）。