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享瘦南灘:風靡全美的邁阿密瘦身健康秘訣

享瘦南灘:風靡全美的邁阿密瘦身健康秘訣

The South Beach Diet

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內容簡介

榮登2003年全美年度第三大暢銷書
柯林頓總統親身嘗試並推薦的飲食法
保證一輩子都不會再胖回來的健康瘦身法!

  多年來,作者蓋斯頓醫生經常督促他的患者能夠減肥,好讓心血管健康一點,但是坊間的減肥法不是太難實行,就是規定得太嚴苛,有些甚至還會危害健康。低脂飲食法似乎沒有人能長久實行,不能讓人照著實行的飲食法,就是沒有用的飲食法。

  蓋斯頓醫生於是自行開發飲食法。邁阿密飲食瘦身法並不複雜,也不要求你餓肚子,你所享用的雞鴨魚肉,分量毫不縮水,可以吃蛋、乳酪、堅果和蔬菜,以及非吃不可的點心。你還會學到如何避開壞的碳水化合物,比如白麵粉、白糖、烤馬鈴薯,最棒的一點是,你的體重會減輕,而且難纏的腹部脂肪會最先消失!

  蓋斯頓醫生的飲食法的效果一貫,而且非常戲劇性(頭兩週就瘦3到6公斤),以致成了南佛羅里達的媒體焦點。有了這套減肥法,你也能加入健美的行列。

作者簡介

蓋斯頓醫師

  是心臟科醫生,服務於美國心臟超音波學會(the American Society of Echo Cardiology)、美國心臟學院(the American College of Cardiology),以及動脈硬化造影學會(the Society of Atherosclerosis Imaging),並身兼後者的創辦董事。他和妻子莎拉以及兩名子女目前住在邁阿密南灘。

 

目錄

編序
前言&謝辭

第一部 暸解邁阿密飲食法
1減肥,延年益壽
2好碳水化合物,壞碳水化合物
3流行飲食法簡史
4生活裡的一天
5好脂肪,壞脂肪
6嗨,麵包
7不光是吃甚麼,還要看怎麼吃
8怎麼越吃越餓
9患糖尿病了嗎?
10到餐廳該怎麼吃
11再論心臟醫學
12為甚麼這套飲食法對有些人無效?

第二部 飲食計畫與食譜
13第一階段飲食計畫
14第一階段食譜
15第二階段飲食計畫
16第二階段食譜
17第三階段飲食計畫
18第三階段食譜
19鳴謝

 

容易實行、又有效果的減肥法

  這本在紐約時報暢銷書榜上居高不下的「健康飲食」書,三年前莊活泉醫師即不斷向我們推薦出版,只因版權申請不易,拖了這麼長的一段時間才到達我們手中。身為編者的我,剛拿到這樣的書時,恐怕跟您現在的想法一樣,認為它不過就是另一本飲食減肥書,反正就是教你少吃點你喜歡吃的和多做點運動,實行起來完全得靠毅力和節制,很容易讓人半途而廢,甚至好不容易瘦下來了,一旦疏忽,又全部胖了回去。

  等我接下審稿的工作時,才讀畢第一章,我就被作者蓋斯頓醫師給說服了,便決定當天回家即開始照他所說的試試看。他的飲食建議其實很簡單,分三個階段進行,保證您能在六週內不費力地減少6-10公斤。頭兩個星期,嚴禁吃澱粉和糖類,其他的你都可吃。我最愛吃肉,只要減肥飲食單上能吃肉的,我實行起來都較容易,但沒吃米飯和麵食,感覺仍然怪怪的,並且因為份量比以前少,總覺得過一會兒就會餓,但說也奇怪,照他所指示的飲食法吃,雖吃的比平常少(但仍有滿足感及精緻感),卻一點也不餓。不像其他的減肥餐,總是讓人餓得心慌、頭昏腦脹,有時血糖一低,彷彿要休克了。

  我實行此飲食法一個禮拜,馬上就看到效果,肚子上的一圈肥肉不見了,最重要的是,我不覺得自己在食物上刻意節制,我只是吃了該吃的、並且是好吃的食物,那些對我身體無益的食物我不再碰它。嚴格說來,蓋斯頓醫師只是在建議我們回到過去的飲食習慣。以往我們的食物沒那麼精緻,停留在胃裡的時間長,因此不容易餓,而現今的食品都在工廠加工過,因此當我們吃下去時,胃裡很快就消化,因此很容易再餓,一餓我們當然就會想找東西吃,因此也就囤積了不少贅肉。

  寫上自己的實驗果效,並不是為了要你馬上拿這本書去櫃臺結帳。當然,你若這樣做,不失為一明智之舉。重點是這位名心臟科權威的作者醫師所教導的觀念,對我們以及我們的子子孫孫的健康是一個永恆的幫助。有了健康的身體,我們才能談美滿的生活。你若智慧地容許這本書成為府上的傳家之寶,我還敢保證,那些擾人的心臟病、糖尿病,以後都跟你們無關了。

  橄欖出版社資深主編林秋香   

謝辭

  這篇謝辭我寫得挺洩氣的,因為沒辦法把所有支持並幫助過我的人全寫進來。邁阿密飲食法這份研究是眾人共同努力的成果,我要感謝那些直接幫忙的人。我是從冠狀動脈鈣化掃描的電子光束造影技術領域(EBT)切入預防醫學研究的,這方面賈諾維茲醫師(Warren Janowitz)一直是我少不了的傑出研究夥伴,金恩(David King)和懷蒙帝醫師(Manuel Viamonte)則在各方面給予賈諾維茲和我最大的支援,以及最透徹的建議。

  決定要設計一份顛覆傳統的飲食法時,我第一個去找的人是艾蒙(Marie Almon),她是營養學家,後來成了我的好同事。此外,我也從拉瑪絲(Gervasio Lamas)、李柏曼(Eric Lieberman)、海尼肯(Charlie Hennekens)、蘇柏克(Robert Superko)、奧迪(Wade Aude)、羅培茲賈曼尼(Francisco Lopez-Jimenez)、高柏格(Ronald Goldberg)這些共事的醫生,獲得許多的支援與建議。

  WPLG電視台第十頻道的克魯格(Kristi Krueger)和蘿絲(Jana Ross)這兩位則是美妙的夥伴,因為有他們,邁阿密飲食法才得以在南佛羅里達公諸於世。

  最後要感謝的是,在出書計畫猶疑之際,作家、演講家兼我的好友李奇曼(Linda Richman)適時伸出援手,替我跟最好的經理人潘恩(Richard Pine)拉上了線。

 

詳細資料

  • ISBN:9575565525
  • 叢書系列:健康叢書
  • 規格:軟精裝 / 320頁 / 16 x 23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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