蕈菇樂園

歡迎來到蕈菇樂園！現在，讓我們開始來享受探索之樂吧！

　　哇！這是你所認識的蕈菇嗎？有五彩繽紛的蕈菇，有從果實中冒出的蕈菇，也有從動物排洩物或堆肥中生長的蕈菇，更多的是成群生長在樹林裡的蕈菇……這些大自然的禮物，若您夠細心，將可以在茂密的森林裡見到各種風貌、多樣姿態的蕈菇。

　　為了讓我們和蕈菇有美麗的第一印象，本書特別企劃了詳實記載來說明蕈菇種類，包括說明蕈菇的生長期、孕育蕈菇的地帶、毒性與否、外表特徵等，一旦瞭解蕈菇豐富的種類後，下次當我們拜訪森林時，會更加期待與蕈菇快樂的相遇而不再感到陌生，並且能夠大方和森林打聲招呼！這也就是為何我們稱此書為──「蕈菇樂園」。

　　根據古籍事典的記載，中國人是最早食用蕈菇的民族。蕈菇出現在地球上的年代大約自一至二億年前，以其有機分解的功能負責將落葉、枯木及屍骸等轉化為大地養分，擔任著類似「森林守護者」一般的職責。而因其身為食物鏈最底層工作人員的「菌類」世襲，讓我們甚至可以說蕈菇在全球「環境保育」的貢獻上，是遠勝過任何一種其他生物的。

　　蕈菇在經過上億年來的繁鉅演化之後，已自成一綱目體系，本書秉著認識、推廣及探索的角度，以詳盡的圖文資訊，介紹各式各樣奇形怪狀的蕈菇種類。有世界上最大，長超過一公尺，重達一百公斤以上，在日本被稱為「門神」的「巨大口蘑」，也有以「寄生」為生存方式，在蜻蜓、甲蟲和蠶蛹上分布及滋長的各式「冬蟲夏草」。在蕈菇於世界上呈現的多種面貌中，其美味、具有療效與有毒的區別，本書皆以一目瞭然的分類及圖片進行說明，讓讀者對蕈菇能有更全面而深入的理解與概念。

　　另外，由於蕈菇是食用價值非常高的食材，本書也提供了「蕈菇入菜」的美味義大利麵示範。蕈菇富含鐵、鉀及維生素Ｂ群，又含有特殊的濃郁香氣，在很多的菜餚中，都具有畫龍點睛的效果。

本書特色

一、感性的入門簡介：在各章節的起頭皆附錄一小段感性動人的簡介，以娓娓述說的文筆破題，讓讀者能迅速進入狀況，體會「蕈菇」世界的奇妙。

二、詳盡的資訊提供：每項品種的「蕈菇」皆有清晰的圖例及中英文學名對照，並以生動易懂的文字描繪其特性，可謂圖文並茂。

三、實體大小的圖片：除極少數具特殊規格的品種，全書圖片以實體尺寸呈現，讓讀者再也不會因為壓縮或放大的比例而有了錯誤的認識。