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壽司NEW STYLE

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內容簡介

  傳統口味的壽司,漸漸有了大轉變。本書介紹有別於傳統壽司風格的新型態壽司。例如將先材料烘烤過,讓鮮美口味濃縮,散發出一股香味;或是花心思調出獨創的沾醬及醬汁,調製出打動人心的口味;甚至在材料上增添其他風味,讓客人盡情享受一種從未體驗過的新口味等。書中詳載創新壽司的作法,並介紹人氣壽司店、餐館、日式餐廳、創作料理餐廳等所推出的自家獨創壽司。

 

詳細資料

  • ISBN:9789861762593
  • 叢書系列:SUPER CHEF BOOK
  • 規格:平裝 / 112頁 / 21.1 x 29.1 x 0.56 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣

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