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戚風+海綿輕蛋糕77種:健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變戚風+海綿蛋糕完整版

  • 定價:280
  • 優惠價:9252
  • 本商品單次購買10本8折224
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內容簡介

細緻不膩口,低熱量多變化的「輕蛋糕」!

  軟軟綿綿吃起來細緻不膩口的「輕蛋糕」是許多朋友的最愛,「輕蛋糕」以專業烘焙用語則稱為乳沫類蛋糕,作法是將蛋打入大量空氣,製成乳沫狀的麵糊烘烤而成。輕蛋糕使用的麵粉及油脂份量在所有蛋糕中算是最少的,所以熱量本來就低,加上書中的所有配方都能夠將砂糖與天然代糖做替換,不僅擔心體重與曲線的朋友可以安心享用,連不能吃糖的糖尿病患也有甜點可以吃,口味可以自由選擇,在不減美味的情況下,不添加香精、添加劑,還能夠加入綠茶、竹碳、堅果…等材料,兼顧高纖與健康,讓您盡情享受甜點帶來的壓力紓解與幸福感。

  「戚風+海綿輕蛋糕77種」口味千變萬化,造型更是可以發揮創意。例如:芭比娃娃、汽車、小白兔…小朋友生日一定會喜歡;黑森林、抹茶紅豆、芋泥布丁…連大人都無法抗拒。

  自己動手製作不但可以完全掌握素材、熱量、糖份,更是表現心意的最佳方法。

  省錢美味更有心意!造型蛋糕、生日蛋糕、點心、午茶… 低卡蛋糕自己做!

  這本「戚風+海綿輕蛋糕77種」所有的配方都再一次的經過示範操作,並依照餅乾的製作類型,分為7大類:

* 戚風蛋糕變化Chiffon 14種
* 最美味戚風蛋糕捲 Rolled Cake 14種
* 造型戚風蛋糕 Stylish Cake 6種
* 特製戚風蛋糕 Special Cake 7種
* 海綿蛋糕變化 Sponge 11種
* 造型海綿蛋糕 Birthday Cake 11種
* 創意海綿蛋糕Creative Cake 14種

  更加入了戚風、海綿、天使…等基本蛋糕做法詳細圖解、砂糖天然甜味劑份量替換表,附贈18種健康飲品獨家配方…等實用資訊,只要您動手試試看,就能零失敗輕鬆得到滿足的成就感,不論是自家享用或是作為禮物,都非常適合。歡迎體驗親手製作細緻美味的輕蛋糕。

 

目錄

推薦序---榮總新陳代謝科主治醫師、財團法人糖尿病關懷基金會執行長

蔡世澤醫師  8

作者序---  9

本書用法  10

<戚風蛋糕變化Chiffon  14種>  11

基本戚風蛋糕蛋糕體--- 香草戚風、巧克力戚風  12

抹茶戚風  16

桔子戚風  17

玫瑰花戚風  18

咖啡戚風  19

紅茶戚風  20

黑豆戚風  21

南瓜戚風  22

芝麻戚風蛋糕  23

芝麻戚風  24

白天使  26

椰子天使  29

杏桃醬天使  30

<最美味戚風蛋糕捲 Rolled Cake 14種>  31

香蕉捲  32

抹茶栗子捲  34

虎皮芒果捲  35

水果捲  36

抹茶藍莓捲  37

草莓捲  38

摩卡捲  40

核桃榛果捲  41

紅酒蘋果捲  42

柳橙捲  43

芋泥地瓜捲  44

芋泥捲  44

夏威夷玉米捲  45

抹茶櫻桃捲  46

<造型戚風蛋糕 Stylish Cake 6種>  47

檸檬戚風  48

香椿戚風  49

草莓夾心蛋糕  50

櫻桃巧克力蛋糕  52

乳酪蛋糕  54

鹹味戚風蛋糕  56

<特製戚風蛋糕 Special Cake 7種>  57

香草橢圓蛋糕  58

芒果夾心  59

鳳梨方型蛋糕  60

金桔醬蛋糕  61

桂圓夾心蛋糕  62

甜桃戚風杯  63

金黃起司戚風  64

<海綿蛋糕變化 Sponge  11種>  65

基本海綿蛋糕蛋糕體--- 巧克力海綿  66

香草海綿  69

抹茶海綿  70

咖啡海綿  70

紅茶海綿  72

竹碳海綿  73

紫地瓜海綿  74

紅蘿蔔海綿  75

紅桑莓海綿  76

肉桂蘋果海綿  77

竹碳方塊  78

<造型海綿蛋糕 Birthday Cake 11種>  80

小白兔  81

黑森林蛋糕  82

抹茶紅豆海綿  84

芋泥布丁海綿  86

芭比娃娃  88

跑車  90

美女出浴  92

蘑菇蛋糕  93

提拉米思蛋糕  94

草莓果凍海綿  96

河豚蛋糕  98

<創意海綿蛋糕Creative Cake 14種>  99

草莓海綿慕斯  100

百香果海綿慕斯  102

甜桃海綿慕斯  103

五穀米慕斯  104

紫米慕斯杯  104

香蕉海綿慕斯  106

葡萄柚長型蛋糕  108

鳳梨海綿慕斯  110

咖啡巧克力蛋糕  111

無花果蛋糕  112

香鬆蛋糕  113

松子青醬蛋糕派  114

竹筍捲  116

海綿雪柔起司  117

<附贈18種健康飲品獨家配方>  118

 

 

詳細資料

  • ISBN:9789570410594
  • 叢書系列:Joy Cooking
  • 規格:平裝 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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