圖解食物營養素

瞭解食物的屬性．吃適合自己體質的食物．
養生保健就從日常生活的飲食開始

　　根據日常飲食所經常被選用的食材做中醫屬性的分析，什麼體質的人適合補充哪一種屬性的食材，食材的營養成分分析，在吃的時候又有什麼要注意的事呢？本書將食物的營養和對身體的優缺點，依中醫的屬性區分，讓讀者能夠吃得更健康。

本書五大精華

一　食物個性分析
食物有不同的屬性，對身體有不同的影響，透過食物個性的分析，讓你更了解食物。

二　食物的養分和功效解祕
每一種食物所蘊含的養分及對身體的功效均不同，吃對營養素，身體才能更健康。

三　養生大補帖，吃得更養生
藥療不如食療，從食療的觀點，用美食來治病。

四　禁忌提醒，遠離食物危機
什麼食物不能和什麼食物一起吃？什麼食物吃的時候要注意什麼？什麼體質的人最好少吃？……牢牢記住食物的禁忌，遠離食物危機。

五　QA大解答，超過200個為什麼，澄清食物謠言
為什麼吃西瓜會肚子痛？手術後為什麼要吃鱸魚？雞蛋要怎麼挑？四季豆可以生吃嗎？……拒絕道聽途說，才不會吃傷身體。

本書特色

每個人的體質不同，適合吃的食物也不同。
100種日常食材，400則的養生大補帖，讓你吃對食物永遠都健康！

●哪一種食物該多吃？哪一種食物該避免？哪一種食物才適合我們體質？
◎寒涼性食物　寒涼性食物具有清補的效果，能夠清熱、去火、排毒，對一些慢性炎症有一定的緩解和治療效果。
◎溫熱性食物　溫熱性的食物具有溫補的效果，能夠強健身體、袪寒除濕。
◎平性食物　平性食物具有平補之效，可維持機體正常運轉、健脾養胃、調理體質。

●不同的食物屬性，有不同的食用原則
1.性平的食物一年四季都可食用。
2.性溫的食物除夏季適當少食用外，其他季節都可食用。
3.性涼的食物夏季可經常食用，其他季節如要食用須配合性溫的食物一起吃。
4.性寒的食物儘量少吃，如要食用必須加辣椒、花椒、生薑等性溫熱的食物一起吃。

審訂者簡介

吳建隆醫師

　　畢業於陽明大學物理治療學系，擁有物理治療專技高考及格的資歷，現任台北市立聯合醫院中醫院區的醫師，除了針傷科以外，擅長內科、兒科和皮膚科。