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幸福魔法.蛋炒飯

幸福魔法.蛋炒飯

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內容簡介

  幸福是什麼呢?幸福就是為了「最愛的家人&另一半」,將你的「用心、關心、愛心」烹調成一道美味的佳餚,藉料理來傳達你對他們的「幸福心意」。對我來說,一道好的料理也同樣的表達了愛和美的感覺。一個溫馨的家,或是依場豐盛的饕宴,音樂和料理都是不可或缺的要素。  

  「炒飯」是很隨性的一道料理,形式不拘,變化萬千,可以很樸實家常,也可以很高級精緻。

  這本以看似簡單的「炒飯主題」為出發點,但從選米、煮飯、食材、調味、技巧、世界各地炒飯大不同,都在這本書中做解讀,作者以淺顯易動的文字解說,不管是新手或是老手都能在這本書中獲得些許的幫助及了解蛋炒飯的奧妙!

作者簡介

董孟修

  入行24年,從餐廳「廚師」到「烹飪老師」再到電視圈廚藝指導「美食鳳味」、「型男大主廚」、三立電視八點檔「天下第一味」、八大電視偶像劇「翻滾吧!蛋炒飯」、三立電視劇「真情滿天下」

  曾獲頒北京首都醫藥大學『藥膳營養認證』
  2006年北京國際食神大賽團體特金獎
  2006年北京國際食神大賽個人特金獎
  擅長義式料理、法式料理、美式料理…..等等

  西式料理的他說:
  「音樂是用耳朵聽進心裡,料理是用舌尖品嚐進心裡,一道好的料理,同樣也表達了愛和美的感覺」

  曾著作:

  你最想學的40道南洋料理、西式醬料150道、咖哩醬完全收錄、起司、微波爐電磁爐輕鬆做、自製手工水果果醬、小朋友愛吃的速食料理、20分鐘養生進補、50道新手絕對成功料理、義大利麵醬汁完全收錄、牛排醬汁全收錄、美味雞翅、三立電視美食鳳味、美食報雙週刊示範製作、經典炒飯、披薩、快樂廚房雜誌

  blog:tw.myblog.yahoo.com/koko-dung

 

目錄


魔法師講古:東西炒飯大不同
魔法師教室:米的介紹
秘訣調味料大公開
魔法工具介紹
魔法八部曲
秘訣八部曲
關鍵八部曲

一、 傳說中的蛋炒飯
黃金蛋炒飯、碎金炒飯

二、 耳熟能詳的蛋炒飯
例如:揚州炒飯、福建炒飯、廣州炒飯、港式炒飯………………

三、 意想不到的罐頭炒飯
例如:茄汁?魚炒飯、紅燒小卷炒飯…

四、 零食也能變炒飯
例如:橄欖炒飯、杏仁小魚炒飯

五、 剩飯炒飯也能大翻身
例如:日式蛋炒飯、高麗菜飯捲

 

詳細資料

  • ISBN:9789866655487
  • 叢書系列:食時樂
  • 規格:平裝 / 110頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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