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別喝瓶裝水!?-關於瓶裝水的深層省思

別喝瓶裝水!?-關於瓶裝水的深層省思

Bottlemania : How Water Went on Sale and Why We Bought It

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內容簡介

喝一口瓶裝水,不只是方便、解渴這麼簡單。

向侍者點一瓶進口水是高尚品味的象徵?原來,我們都中了商業行銷的計!
製作四瓶水需要耗用一瓶石油,
瓶裝水市場創造出巨大的環境傷害與能源消耗。
礦泉水真的比自來水潔淨、健康?用水的權利是誰的?
透過本書,您將對自己喝的水有不同的感想!

  瓶裝水的品牌多得令人眼花撩亂,卻很少人知道僅有少數是真正的天然泉水。瓶裝水在美國銷售已超越牛奶和啤酒,飲用成本卻是自來水的兩千倍。在台灣,瓶裝水擁有年銷60億的市場,平均每人每年喝掉48瓶。全球瓶裝水年銷超過一億五千萬公噸並持續成長,然而消費者漸漸開始質疑對於環境和社會的負面影響。

  作者藉由本書仔細追尋瓶裝水由深山林澗至超級市場的歷程,爬梳出其間商業和文化背景。她以洞察入微的妙筆,敘述不起眼的「水」如何被經營成獲利最高的「瓶裝水」。書中帶領讀者前往緬因州波蘭泉水泉源地,實際了解鎮民對抗跨國企業的艱辛爭戰,以及隱藏其中的背叛、欺騙和貪欲。在全球水源普遍缺乏的情勢中,類似爭取水權的努力與你我息息相關。

  作者親身參訪各種瓶裝水廠,並與「瓶裝水達人」一同品水,邀請讀者一起思考最基本的問題:何人擁有水的權利?企業賣水賺錢是否符合社會正義?製造、運輸、處理寶特瓶對於環境有何衝擊?生飲自來水安全嗎?認為喝自來水不安全的人該怎麼做?水權落入私人企業之手對我們有何影響?

本書特色

  台灣瓶裝水及瓶裝飲料市場營業額屢創新高,近來在環保識與水資源的意識提升下,在媒體與網路討論中,不時出現相關討論,已有議題空間。

作者簡介

伊莉莎白.羅緹(Elizabeth Royte)

  自由撰稿作家,作品散見於《紐約時報雜誌》(New York Times Magazine)、《哈潑》(Harper's)、《國家地理雜誌》(National Geographic)、《方外》(Outside)、《史密生博物館刊》(Smithsonian)、《紐約客》(New Yorker)。著有《垃圾大地》(Garbage Land)、《貘之晨浴》(The Tapir's Morning Bath)。

譯者簡介

褚耐安

  台大歷史系畢業。撰寫台灣第一本原住民歷史小說《排灣女頭目》(麥田出版),譯有《個人效率聖經》、《創意的管理》、《從需求到設計》、《精實服務》等書數十餘種,電視劇多齣。

 

 

目錄

1.森林裡的警報聲  An Alarm in the Woods
 水,人類衝突的焦點和權力的來源;近年人們與國際飲料大廠開始就瓶裝水相關議題產生質疑與對抗,首先就從擁有美國最佳水質的緬因州探索起。

2.琳瑯滿目的水世界  All You Can Drink
 水,喝起來如何?你有細究過這個問題嗎?世上也有像品酒師一樣的品水達人,來看看瓶裝水達人如何看待飲水。

3.神祕的地下水  Mysteries of the Deep
 地下水是人類水源運用的大宗,大部分的水體都經過土地的涵養,地下水與瓶裝水商和人們的三角關係,是如何彼此作用著的?

4.薩寇河的搖籃  The Cradle of the Saco 
 回到緬因州,來看看水商取水對水源地有何影響,又衍生了哪些相關的議題。

5.公共供水設施  The Public Trough
 你是否知道家裡自來水的來源?現代公共設施使我們無須知道眾多生活細節:我們不知道自來水如何進入家裡,也不知道廢水何處去。

6.水龍頭裡的祕密  Aftertaste
 自來水裡有些什麼東西?經過哪些處理?自來水的運輸與管線又有些什麼問題?

7.逆水行舟  Backlash
 瓶裝水比自來水乾淨?喝瓶裝水比較衛生、味道比較好?認識瓶裝水將顛覆你本來的看法。

8.鎮民大會  Town Meeting
 水跟陽光、空氣一樣,是生命必需;那麼水是否可以被私有化?世事並非黑白絕對,相關議題引發地球公民踴躍發聲。

9.喝水是基本人權  Something to Drink
 了解對環境的衝擊,是減少衝擊的第一步。不喝瓶裝水,然後呢?我們要做些什麼才能讓用水更安全?

致謝
附錄A 相關網路資料連結
附錄B 參考書目與延伸閱讀

 

詳細資料

  • ISBN:9789866369179
  • 叢書系列:普羅米修斯系列
  • 規格:平裝 / 272頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

喝瓶裝水,不只是環保問題

報導文學作家 伊莉莎白‧羅緹(Elizabeth Royte)

瓶裝水近年成為了熱門話題。每回我翻閱報紙、雜誌或上網瀏覽,都有人指責喝瓶裝水是一種沉淪。但是,這些指責都基於濃厚的環保意識。我很懷疑這股反對飲用瓶裝水的浪潮能持續多久。這些批評大量引用學術單位和環保團體的統計數字,奇怪的是他們的重點其實不是水,而是石油。

  抵制飲用瓶裝水的人士指出,製造美國一年使用的瓶裝水寶特瓶,需耗用一千七百萬桶石油(製造寶特瓶還釋出鎳、乙基苯、環氧乙烷和苯。不過現在大眾關心的焦點是地球暖化問題,而不是環境污染問題,所以這些污染元素未受到特別注意)。這些油足供一百三十萬輛車加油一年。

  一千七百萬桶石油是大數目嗎?答案是肯定的,也是否定的。美國每天耗用兩千萬桶石油。製造寶特瓶耗用的油,遠低於裝瓶和運輸耗用的。據統計,美國每週以船隻、火車、卡車運送的瓶裝水約為十萬瓶(單是二○○七年一年,波蘭泉水公司耗用的石油量為九十二萬八千二百二十六加侖)。再加上儲藏瓶裝水冷凍櫃耗用的能源,以及運送空瓶耗用的汽油,數量相當驚人。

  太平洋協會的彼得‧葛萊克估計,製造、運送、處理一個寶特瓶消耗的石油,約為這個瓶子容量的四分之一。瓶裝水業者對於葛萊克的估算並沒有反駁。大家都知道石油是不能回復的資源,而且美國的石油大部分仰賴進口。尋找油源是國際政治動盪的主要原因之一,相關費用相當龐大;何況,石油對環境造成衝擊已是世人的共識。

  產製瓶裝水的過程,消耗的自來水量也相當大。處理與裝瓶的程序,約耗用最後生產量兩倍的水(其中大部分用來冷卻製造寶特瓶的機器)。以逆滲透法過濾自來水裝瓶出售的工廠,每生產一加侖水需使用三至九加侖水(視過濾器的新舊和過濾物內容而定)。清洗裝瓶廠也必須使用大量自來水,尤其是生產有香味瓶裝水的工廠。平均而言,進入裝瓶廠的水,最後只有六○%至七○%成為瓶中物,其他都耗損掉了。

  當然,瓶裝水業者並非唯一耗用自來水、能源和石油的飲料業者。產製一加侖啤酒必須耗用四十八加侖水;產製一加侖蘇打飲料必須耗用四加侖水;乳牛喝一加侖水才能分泌一加侖牛奶。但相對於透明、不含卡路里和咖啡因的瓶裝水,其他飲料的數量相對較小,而且產品性質差異極大。

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