　　義大利麵有如義大利人的心臟。

　　「好吃是最棒的」、「烹調和食用的過程都可以很享受」

　　有聽見這麼爽朗的聲音了嗎？

　　美味的義大利麵，並沒有特殊的定義。

　　即使有點「隨心所欲」地烹調，

　　不可思議的，還是可以愉快地享受美味，這就是義大利麵。

　　在醬汁中加入佐料混合均勻後，再加入麵條，

　　即可完成全新的口味，或是創造出令人吃驚的美味，

　　義大利麵簡直就是魔術。

　　最適合搭配義大利麵的料理，正是沙拉。

　　配合得恰到好處的沙拉，即可變成味道、營養和色彩都均衡的佳餚。

　　一盤義大利麵再加上絕佳搭配的沙拉。

　　即可用來招待好友和親密伴侶，就算是料理新手，也不會烹調失敗。

本書特色

　　學會義大利麵達人片岡主廚教的

　　基礎義大利麵和絕佳搭配的沙拉

　　可活用一輩子的基本技巧

　　絕佳的組合，用來請客也超讚！

　　首次嘗試烹調

作者簡介

片岡護（KATAOKA MAMORU）

　　生於1948年。1968年被遴選為日本大使館的總大使館廚師，前往義大利米蘭，也在義大利國內的餐廳實習，五年後回日本。曾在代官山「小川軒」、西麻布「MARIE」擔任廚師後，1983年以主廚身分在西麻布開設「AL PORTO」餐廳。首創以小盤子來盛裝義大利料理等，成為簡約義大利風格的始祖。經常出現在電視、雜誌、烹飪教室中，也在日本關西地區開設分店等，活躍於各領域。他能精準掌握口味、又熱愛義大利麵，和藹可親的笑容吸引了不少忠實饕客。