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2014設計師週

燉補110鍋:改造體質,提升免疫力

  • 作者: 郭月英
  • 出版社:朱雀
  • 出版日期:2009/11/01
  • 語言:繁體中文
  • 定價:300
  • 優惠價:9270
  • 本商品單次購買10本8折240
載入中...
 

內容簡介

  *讀者口碑推薦100道好吃又好做的燉補湯品 + 10道調解免疫力,抗病毒、防新流感H1N1燉補,讓全家人補得巧,補得剛剛好!

110道各種對症食療燉補湯,烹調簡單快速、美味又營養。

每天利用30分鐘好湯上桌,照顧全家好健康、好簡單,輕鬆改造體質、增強抗病力。

  新流感H1N1病毒來勢洶洶,流行範圍遍及全球,造成了世界性的恐慌。面對這個突如其來的病毒,除了在家居生活中先做好自我防護,也可以在飲食上,如喝燉補湯品來防範。

  本書精心設計11大單元,包括「調節免疫力,抗病毒、防新流感H1N1」、「改善體質、增強抵抗力」、「消除疲勞、恢復體力」、「紓解壓力、放鬆心情」、「延緩老化、養顏美白」、「強身益壽、養生保健」、「舒眠解壓、疏筋活血」、「健胃整腸、幫助消化」、「預防傷風感冒」、「調節性功能、預防骨質疏鬆」、「抗病防癌、強化生命機能」等,共110道養生湯品食譜,讓你針對不同症狀,只要選對食譜,就能輕鬆改造體質。

本書特色

  ◎ 最專業的!養生專家郭月英嚴選110鍋燉補湯品,教你從天然食物中提升抗病力,增強免疫力。

  ◎ 最詳細的!每道燉補湯除了食譜內容,增加了食材功效等實用資訊,吃得到健康學得到健康知識。

  ◎ 最清楚的!依不同症狀詳細分成11大類,對症選食譜,輕鬆改造體質。

  ◎ 最好做的!以容易買到的當季蔬果,搭配中藥材製作,做法簡單,即使非廚房高手,也能煮一鍋好湯。

作者簡介

養生專家 郭月英

  1954年生,常年以食補調養身體,累積豐富的中醫食補經驗,巧手料理出有別於傳統燉補的美味,與李家雄醫師夫婦倆人常受邀媒體訪問、主講關於養生的主題,經常擔任各大食品烹飪研發顧問。

  現任李家雄中醫診所食療顧問、養生藥膳節目主講、郭老師養生料理負責人,統一預購便「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」商品代言人。 在朱雀文化食補著作包括:《抗流感.免疫力蔬果汁》、《靚補》等。

 

目錄

*新版序--正確的進補,幫你輕鬆改造體質
*補得巧,補得剛剛好!
*利用這10種中藥材,幫全家人抵抗新流感

***特集SPECIAL

調解免疫力,抗病毒、防新流感H1N1

本篇包含10道以中藥材搭配雞肉、排骨、鮮魚等食材烹調而成的燉補湯品,適時食用,定能達到抵抗流感、預防病毒的效果,進而強化體能,提升免疫力和抗病力。

1.板藍根甘草雞湯-抑制病毒感染、防治流行性感冒
2.金銀花紅棗雞湯-抗流感病毒、提升防疫力
3.香茅咖哩排骨湯-通氣退燒、進行體內消毒、消除疲勞
4.首烏枸杞排骨湯-調節免疫力,抑制自體免疫防衛過當
5.五味子肉羹湯-定喘化痰止咳、調理肺呼吸功能
6.黑豆牛蒡白果底骨湯-減緩呼吸道症狀、保養肺部健康
7.桔絲山藥排骨湯-祛痰止咳平喘、暢通呼吸道
8.彩椒木耳排骨湯-增加免疫功能、防治感冒
9.玉竹百合鮮魚湯-提高免疫力、抗病毒防流感
10..洋蔥酸辣魚片湯-防制免疫功能失調,提升抗病能力

PART1 改善體質、增強抵抗力 

1.黃耆枸杞雞湯-提高免疫力、抗癌抑菌
2.鮑魚山藥雞湯-淨空體內毒素、改善體質 
3.蘋果干貝雞湯-調理五臟、改善吸收
4.十全大補烏雞湯-調理氣血、預防機能衰退 
5.冬瓜干貝鴨湯-利尿消腫、調節體弱耗損 
6.藥燉排骨-強筋健胃、預防骨質疏鬆 
7.海帶排骨湯-抵抗感染、幫助免疫功能正常 
8.五色彩蔬湯-幫助五臟氣血循環運作正常 
9.海帶山藥綠豆湯-止渴解毒、避免代謝率降低 
10..百合蓮棗甜湯-養心寧神、鎮靜止咳

PART2 消除疲勞、恢復體力 

1.參片紅棗雞湯-增進身心活力、快速恢復體力 
2.黨參竹笙雞湯-提神健腦、減輕疲勞
3.四君子土雞湯-補陽益氣、健胃助食 
4.蛤蜊冬瓜雞湯-活血補虛、減輕疲勞 
5.黃耆海參豬舌湯-改善體質、增強抗病力 
6.歸耆生薑羊肉湯-促進血液循環、改善四肢冰冷 
7.紅燒牛肉湯-快速恢復體力、預防貧血
8.泡菜海鮮鍋-順暢肝氣、提振精神
9.雪蛤蓮子甜湯-改善虛弱、充實體力 
10..紫米蓮子粥-鎮靜安神、滋補氣血 

PART3 紓解壓力、放鬆心情 

1.苦瓜鳳梨燉雞湯-消除焦躁、提高免疫力 
2.酸菜薑鴨湯-疏肝解鬱、消除疲勞
3.甘麥大棗魚湯-改善精神恍惚、煩躁不安 
4.參鬚枸杞豬心湯-緩解緊張、安神定驚 
5.天麻豬腦湯-改善頭暈目眩、耳鳴、關節疼痛 
6.桂圓黨參肚片湯-改善虛弱、調和氣血不足 
7.金針木耳排骨湯-改善憂鬱焦慮、助安眠 
8.黃豆糙米排骨湯-緩和神經過敏、預防老人痴呆 
9.豆漿豆腐綠豆湯-減輕肝臟負擔、活化細胞
10..椰肉枸杞甜湯-除煩解憂、抗老防衰

PART4 延緩老化、養顏美白 

1.蕃茄豆芽豬尾湯-預防角質老化、早生皺紋 
2.薏仁冬瓜排骨湯-美白淨斑、改善虛胖浮腫 
3.木瓜排骨湯-潤膚美顏、豐胸美乳
4.紅酒燉牛肉-紅潤臉色、增加肌膚彈力 
5.鳳爪香菇湯-增強皮膚抵禦紫外線和污染 
6.南瓜鮮蝦濃湯-抗老化、去除老人斑
7.杜仲蹄筋肉丸湯-預防皮膚炎、潤膚柔髮 
8.山藥海菜肉丸湯-燃燒脂肪、排除宿便 
9.雪蛤白果甜湯-柔膚除紋、緩和更年期症狀 
10..白芨綠豆薏仁湯-撫平傷口、除斑不留疤 

PART5 強身益壽、養生保健 

1.冬蟲夏草燉鴨湯-止咳平喘、調補腎氣
2.人參雞湯-增強抗病力、減緩老化速度 
3.酒釀雞腿湯-改善末梢血液循環、提高抗病力 
4.八珍雞湯-調理氣血循環、促進新陳代謝
5.麻油雞湯-補虛強身、快速恢復體能
6.參鬚九孔排骨湯-祛寒暖身、聰耳明目 
7.芡實鴨胗湯-提振體力、改善虛弱
8.首烏當歸鯽魚湯-保肝抗菌、強健筋骨 
9.五色水果甜湯-滋補五臟、改善免疫力 
10..木瓜燉奶-潤膚養顏、美化曲線

PART6 舒眠解壓、疏筋活血 

1.四物雞湯-補血調經、行氣止痛 
2.歸耆雞翅湯-調理氣血、增強免疫力 
3.田七紅花雞湯-活血去瘀、舒展筋骨 
4.燒酒雞-改善畏寒及手足冰冷
5.荷葉蓮藕排骨湯-預防出血、減少瘀青 
6.紅糟羊肉湯-改善貧血、預防暈眩
7.雙仁魚頭湯-安心養神、鎮靜催眠 
8.枸杞豬腦盅-安神助眠、改善記憶力衰退 
9.桂圓百合甜湯-緩解焦躁憂鬱、提高睡眠品質 
10..芋頭八寶粥-改善體虛、舒壓助眠

PART7 健胃整腸、幫助消化 

1.鮮菇竹筍雞湯-幫助腸胃蠕動、清腸消積 
2.四神豬肚湯-健脾益胃、促進成長發育 
3.蘆筍蒟蒻排骨湯-調整腸胃消化吸收、節制攝食量 
4.山楂鳳梨子排湯-幫助消化、促進蛋白質吸收利用 
5.椒粒蓮子豬腸湯-溫胃祛寒、促進食慾
6.芥菜排骨湯-協助腸胃蠕動、清理體內廢物 
7.牛蒡胡蘿蔔雞翅湯-防腸內寄生蟲孳生、排出體內廢物
8.山楂蘿蔔魚丸湯-調理腹胃悶痛、消化不良
9.肉桂溫泉蛋-預防胃寒及腹痛
10..馬蹄蛋花湯-清腸胃熱燥、利尿降火 

PART8 預防傷風感冒 

1.沙麥山藥雞湯-維持鼻、喉及肺黏膜的健康
2.粉光燉雞湯-補肺益氣、清熱退火
3.羅漢果杏仁豬肺湯-避免風寒感冒、改善喘咳痰多 
4.紫蘇魚片湯-退燒解熱、緩和感冒症狀
5.蔥豉豆腐湯-排汗祛寒、清熱消炎 
6.洋蔥湯-化痰止咳、改善手腳冰冷 
7.貝母燉梨-防治支氣管炎、潤肺消痰 
8.生薑冰糖燉梨-清潤喉嚨、預防胸悶不暢 
9.銀耳蓮棗甜湯-緩解失眠頭暈、咽乾口燥 
10..杏仁露-止咳定喘、滑腸通便 

PART9 調節性功能、預防骨質疏鬆 

1..麻油雞脬湯-提高性慾和受孕率
2.杜戟黑豆燉雞湯-調理性機能、強筋健骨 
3.栗子龍骨湯-添精益髓、健骨益齒
4.鳳爪豬尾花生湯-預防軟骨症、骨質疏鬆症 
5.蘑菇濃湯-強健骨骼、防治蛀牙
6.魚干蔬菜湯-助益骨質、建立良好骨本 
7.海鮮濃湯-舒筋活血、預防骨突
8.軟骨燉發芽米-活化關節、抗氧化 
9.烏糖薑片地瓜湯-壯碩骨質、填充骨質密度 
10..堅果奶湯-預防發育遲緩、幫助長高 

PART10 抗病防癌、強化生命機能

1.半枝蓮蛇舌草雞湯-滅菌抗炎、抗腫瘤 
2.大蒜田雞湯-預防腸道細菌感染、防治胃腸癌 
3.鹿茸枸杞鮮蝦湯-預防細胞質變
4.枸杞參鬚鰻魚湯-保肝腎、抗腫瘤
5.金線蓮土虱湯-協助肝臟解毒排毒、激發免疫細胞 
6.羊肉爐-增強體能肌力、改善瘦弱體虛
7.花椰獅子頭湯-調節免疫力、抗氧化 
8.薯椒肋骨湯-抗癌防流感、延年益壽 
9.無花果芝麻糊-延長細胞壽命、預防神經障礙 
10..綠茶丸子甜湯-排除毒素、幫助新陳代謝 

 

正確的進補,幫你輕鬆改造體質

  2003年SARS-非典型肺炎的流行,造成世界性的大恐慌,今天大家記憶猶新之際,又聞另一波新流感H 1N1病毒竄起,流行範圍更是遍佈全球。雖然新流感H1N1的致死率,遠低於SARS的致死率,但仍危及生命安全,一樣造成大家的恐懼。

  今經醫學專家預估,在秋冬季節交替之際,恐將有大流行之可能性,為免大家受病毒荼害,我們更要掌握契機,未雨綢繆,在大流行之前即應積極做好身心的準備,讓病毒無機可趁。

  在家居生活中,先做好自我防護,除了要注重個人衛生習慣,維持住家環境整潔,實踐勤洗手、注重呼吸道衛生和咳嗽禮節,而疫情流行期間,避免出入公共場所,來預防新型流感。除此,更應該提升自身的健康水平和防禦能力,才是最根本的抗新流感之道。

  那麼,要如何提升健康?方法很多,但最關鍵的是要付之行動。首先,要養成規律且適當的運動習慣,來鍛鍊身體,再者,正確的飲食是必要的,運動搭配飲食,健康才是百分百。

  在重要的飲食上,除了歸納整理出10大方向,如:改善體質、增強抵抗力、消除疲勞、紓解壓力、延緩老化、強身益壽、舒眠解壓、健胃整腸、調節性功能和抗病防癌,這次我特別針對新流感設計出10道燉補湯品,是以多種能清熱消炎、抗流感病毒,可增強免疫力和抗病力的中藥材,搭配不同的食材來烹調而成,如金銀花、何首烏、白果、板藍根、五味子等,都是針對肺呼吸的健康進行調理保養,搭配雞肉、排骨、鮮魚等家常食材,一般大眾皆能依個人所需和口味喜好選擇進食,必能發揮強體能、抗流感、防病毒的效果,進而強化體能,提升免疫力和抗病力。最後,希望大家在流感病毒肆虐之前,即已做好萬全的防禦準備,為自己和全家人的健康把關。

郭月英

 

詳細資料

  • ISBN:9789866780592
  • 叢書系列:COOK
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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