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好吃3:來我家吃火鍋

  • 定價:199
  • 優惠價:149
  • 優惠期限:2017年07月27日止
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內容簡介

讓火鍋溫暖你的心  體驗滿室香甜的氛圍

  當屋外吹著刺骨的寒風,能夠吃上一道豐盛的火鍋,是再幸福不過的事了,你喜歡哪一種火鍋呢?隨著季節的更迭,當茼蒿、白羅蔔這些食材出現的時候;正是準備讓我們的餐桌換季,宣告火鍋季節的到來!

  從食器開始,編輯推薦最手感的陶鍋,用慢熱慢冷的步調,喚醒我們細細品嘗的渴望。各式的湯頭與火鍋料,在家自己動手做的貼心,編輯從各種角度深入報導「鍋料理」,看火鍋可以呈現多少滋味!

  來自日本的大原老師,利用秋冬限定的根莖類食材,介紹美味又健康的鍋物;喜歡做菜的貓兒,以「冬日宴客」為出發點,與大家分享一道非常適合年節氣氛的白菜燉雞鍋,搭配滋味鮮美的野菇炊飯;我們還蒐集了三十家的精選鍋料理店家,不想自己煮食的冬夜,一樣可以飽嚐屬於這個季節的美味。

  PLUS!

  12種特調醬汁,咖哩腐乳醬、麻辣高湯醬、橘子醋醬油輪番上陣;10道家傳風味,白菜燉雞湯或啤酒燉牛肉讓人食指大動!

  圍繞鍋料理的主角配角,齊聚在《好吃3:來我家吃火鍋吧!》裡。

  名人在好吃.美女主廚Joanna&麵包詩人吳寶春的美食之道

  如果沒有對生命的熱愛,她不會在30 歲丟下一切跑去美國加州唸廚藝學校,如果沒有樂於分享的愛,她也不會成立blog 並出了一本關於料理的書。「愛&料理」都是Joanna 一路走來,始終不變的初心。也是我們想介紹給讀者的,Joanna的美好。

  台南鄉間的龍眼樹上,一臉堆滿笑意的寶春師傅,正爬在樹上,親手摘採著製作麵包的主原料—龍眼。世界冠軍的光環,在這顆赤子之心的包圍下,更顯得純粹自然!只有《好吃3》帶你看不一樣的吳寶春。

  慢食,是好吃精神的精髓!
  跟著徐仲來,認識好醬油!

  不同的豆類原料、不同的發酵方法,加上各地方的釀造傳統與新意,每一瓶醬油皆有無可取代的迷人風味,一字排開,有機會細細品嚐,為料理找尋最合拍的醬油味。醬油的來歷與身世,徐仲說得非常「好吃」!

  更多訊息請上好吃官方部落格myfoodstyle.pixnet.net/blog

本書特色

  第一本從「飲食」的各個面向來探討吃,這件大事的生活誌。

  第一本以「體驗」為訴求,讓人人都可以在家享受「好吃」的實踐誌。

  第一本從店家、食材到烹調方法,都有態度與風格在的美食誌。

作者簡介

DIY玩佈置編輯部

  DIY玩佈置,第一本手工生活創意享樂誌。

  源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動;

  本系列集結全台各領域的手作達人,

  滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範,

  是一本對愛好者最實用的手作情報誌。

  愛生活手記 部落格 mylifestyle.pixnet.net/blog

 

目錄

【column.美味速寫】
西班牙. 無肉不歡
簡單美味的火腿拼盤

【column.廚房裡的人類學家】
法式經典醬料 自己做美乃滋

【特別報導】
嚴選水果乾物
吳寶春麵包大揭秘!

【People.名人說吃】
法式藍帶廚藝× 在地食材的料理激盪
美女主廚Joanna的料理初心

【料理隱之味】
好醬油10選
釀造法×風味講究大不同

【Topic.好吃散步】
堅持古早味
基隆人最愛巷弄小吃
Cover Story來我家吃火鍋!

【Design】
盛裝暖料理最適
溫厚食器.手感陶鍋

【Basic】
煮法時間有學問
食材入鍋美味煮法
萬用湯底 煮火鍋兼做料理
海陸蔬菜風味湯頭
不同食材, 沾什麼醬最好吃!
百搭鍋物醬料×10
零失敗火鍋料DIY

【Cooking】
秋冬限定.溫暖食材
惠子老師的日式鍋料理
冬蔬限定.美味鍋物
貓兒的家常宴客鍋
在地食材.義國精神
主廚推薦義大利鍋物
中式燉鍋.養氣補身
維多利亞的中式鍋料理

【Shop】
一吃難忘火鍋SHOP13+

【Cooking Life】
秋冬進補必學 不可不知的燉學問
電鍋×微波爐×壓力鍋 15分鐘快速料理
不失敗的奶油蛋糕捲
我的私房微調酒

 

就用食物 溫暖你的心胃吧!
主編 / 許貝羚

  時序進入冬季,口味也跟著忽冷忽晴的天氣捉摸不定,然而一鍋暖呼呼的料理,總是能立刻帶來滿滿的幸福感,最適合冬天享用的食物還有哪些,料理達人們將告訴你各國燉煮鍋物的好吃秘訣,輕鬆做出溫暖人心的好滋味。

  就從火鍋開始吧!不要怕麻煩,自己熬製的湯頭,絕對是鮮美關鍵,為不同食材特調醬料,更有增鮮提味的美妙效果;而入鍋食材除了講究當季盛產,大廚還要教你快速做出美味魚漿及肉丸,每一口都值得期待。此外,美女主廚Joanna 以及熱愛烹調的達人們,也各自拿出了口袋裡的私房好菜,中、日、義式等風味燉煮各有巧妙,每一道都不難,好吃程度絕對讓你也想立刻動手試試看。

  是什麼魅力?讓一個動輒要價500 元的法國麵包,掀起全台大排長龍的好吃風潮!本期特別報導中,將貼身採訪拿下麵包世界冠軍的吳寶春,跟著他走入鄉野,瞭解他如何以詩人的眼光,找尋在地獨有的好材料,荔枝、龍眼、玫瑰乾又是如何在他手中烤出了全新風味,一次揭開冠軍麵包的好吃秘密。

  關於好吃,本期將有更多精彩內容要與你分享冬季的美食暖生活。

 

詳細資料

  • ISBN:9789866322778
  • 叢書系列:雜貨生活
  • 規格:平裝 / 120頁 / 21 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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