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LIFE家庭味:一般日子也值得慶祝!的料理

  • 定價:320
  • 優惠價:79253
  • 優惠期限:2014年11月30日止
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優惠組合

 

編輯手札

  • 做菜的時光,真的好幸福。

    文/米索司2011年05月11日

    記得第一次下廚,是在高二那年的母親節。為了送給媽媽一份驚喜的禮物,趕在爸媽晚餐回家前,我和妹妹手忙腳亂、灰頭土臉,瞎弄出了一桌家常菜。有炒高麗菜、蒸蛋、白菜滷、清蒸魚、蘿蔔炒蛋、沙茶豆乾……尋常至極的菜色,不怎麼漂亮的外觀,當然,味道也有些微妙,但至少還能下嚥。 沒有做 more
 

內容簡介

  拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩、布丁、薑燒豬肉、蛋包飯、天婦羅、萩餅、飯糰、味噌鯖魚、什錦炊飯、高麗菜卷、豬肉蔬菜味噌湯、焗烤通心麵、雞肉蓋飯……只要用心做的菜都好好吃喔!

  這本書蒐錄了自2008年4月開始連載、作者飯島奈美的人氣專欄〈LIFE一般的日子裡也值得慶祝!的料理〉,另外增加幾道新食譜,統合而成。

  書中的料理,除了詳細的不得了的實用步驟和烹調時的許多訣竅外,作者還分享了自己設計該道食譜時的想法,他希望讀者首先能像個孩子一樣,率真地完全依照食譜去料理,再和自己喜歡的人一起做、一起吃;一同體驗「吃入口很美味,能吃到很開心,在同一個空間裡一起享用美食很幸福」的飯島風料理。

  本書還收錄了吉本芭娜娜、重松清、谷川俊太郎等作家書寫與料理相關的文章。因此,亦可當成「一般讀物」,在廚房以外的地方展卷閱讀。

本書特色

  日本亞馬遜網路書店最高五顆星的評價,感動無數日本讀者的飯島風食譜!

  一般的日子裡也值得慶祝!的料理,最平凡的菜,卻最能溫暖人心。

  溫暖人心的食譜!由電影《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》、《東京鐵塔:老媽和我,有時還有老爸》、《南極料理人》,日劇《天使之饗》、《深夜食堂》的當紅料理設計師飯島奈美,從場景發想到製作食譜,設計出22道無敵美味的食譜。即使是最家常的菜,卻能溫暖人心。

  料理新手也不怕的食譜!每道食譜搭配最詳盡的一文一步驟圖,讓作法更清楚易懂。此外,加上口語化的解說、烹調的重點,如同作者親授製作。

  讓人身歷其境的食譜!作者飯島奈美巧思設定22個生活場景,像「海鷗食堂的薑燒豬肉」、「在家約會的義大利肉醬麵」、「朋友來訪時的蛋包飯」、「宵夜的焗烤通心麵」等,讓你一邊做這些料理彷彿身歷其境。

  最有文學味的食譜!另收錄4篇名家吉本芭娜娜、谷川俊太郎、重松清和系井重里的料理散文,邊享用料理邊沉浸在料理文學的世界。

作者簡介

飯島奈美

  東京出生。料理設計師。
  料理作品出現在Pasco「超熟」、日清食品「雞肉拉麵」等廣告中。
  2005年擔任導演荻上直子電影《海鷗食堂》中的料理設計。
  2007年參與同一導演電影《樂活俱樂部》的製作。

  2007年參與導演松岡錠司電影《東京鐵塔:老媽和我,有時還有老爸》的製作。

  將劇中出現的料理集結成《「料理製作」人的食譜》出版,介紹電影中出現的美味料理。

  連載專欄有雜誌AREA的《電影食堂》(朝日新聞出版)、hobo日刊糸井新聞「Life  一般的日子裡也值得慶祝!的料理」。

  近期著有《hobo日的食譜》(東京糸井重里事務所出版)、《早餐的菜單 12場景和好吃的料理》(池田書店出版)等書。

譯者簡介

徐曉珮

  1974年生,政大英語系、台大外文所畢,輔大譯研所肄。
  工作語言為中英日,熱愛英美文學與日本動漫藝能。
  現為正職全年日夜無休的小孩奴隸,兼職半休眠自由譯者。

  譯有《文學大師小書》、《領導是一種生活方式》、《金手指》、《偏執狂》(臉譜出版)、《符印傳說》系列(角川出版),以及《歐洲天使之旅》(西遊記出版)等書。

 

目錄

前頭兩三言/糸井重里4
爸爸的拿坡里義大利麵8
兩人份的早餐16
.奶油吐司
.火腿蛋
春天的豆皮壽司22
褒獎孩子的日式炸雞塊30
媽媽的鬆餅36
essayhotcake與我/谷川俊太郎42

對了,來去野餐吧?的三明治44
.鮪魚三明治
.雞蛋三明治
.火腿起司三明治
.蔬菜三明治
.小黃瓜火腿三明治
哥哥加油!的漢堡排54
.馬鈴薯沙拉
.奶油玉米
.糖蜜胡蘿蔔
.漢堡排

小小慶祝會的散壽司64
在家約會的義大利肉醬麵74
休假日的爸爸咖哩82
essay咖哩與我/吉本芭娜娜90

家庭味布丁96
海鷗食堂的薑燒豬肉104
朋友來訪時的蛋包飯110
夏末的天婦羅118
阿嬤的紅豆萩餅126
essay萩餅守護者/糸井重里130

運動會的飯糰132
大人的味噌鯖魚142
一家團圓的什錦炊飯150
廚房小幫手的高麗菜卷158
essay高麗菜卷/重松清166

趁熱享用的豬肉蔬菜味噌湯170
宵夜的焗烤通心麵178
忙碌時刻的親子雞肉蓋飯186

 

前頭兩三言

  我非常喜愛吃。

  享用美食的時光,充滿了豐盛美好,以及難以言喻的幸福感。我想如果無法感受到美食的喜悅,相信也很難打從心底認為「活在這個世界上真好!」

  不過,最近我的想法改變了。

  與其獨自鑽營滿足自己的口腹之慾,不如和知心友一同鑑賞、分享、品味,更顯得歡樂。

  親手佈置享受美食的環境,可能的話親手烹調美食,滿心期待著親朋好友甚或是陌生人愉悅的笑臉。比起孤獨一人追求美食滋味,似乎更加「美味」吧!

  但這裡是藉由看別人進食,來品味自己的精湛手藝,說不定只是自我滿足罷了。若因此被人說是自我主義者,大概也很難否認。不過,事實上大家似乎都是這樣的吧!

  看著戀人愉快地一口接一口吃著,但最能享受這道料理的人反而是自己。給孩子添上第二、第三碗飯菜的你,相信比誰都更能體會食物的美味。

  我認為吃東西的樂趣,應該就是這些了吧!

  和飯島奈美小姐一起從事「飲食幸福」的工作的過程中,我越來越確定自己的想法沒有錯。

  吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福……這些都是因為能在這個世界裡,創造出無憂無慮的美食世界呀!

  本書中呈現的飯島小姐的料理,並不會讓你覺得「怎樣?好吃吧?做出這道料理的本大廚很厲害吧?」你只要信任本書的食譜,照著做一遍,就能明瞭為什麼我們想要出版這樣的一本書。

  希望所有翻開這本書的讀者,都能像個孩子般,率真地完全依照食譜烹調料理。不需任何魔法、不靠任何外力,就能在廚房構築出一段幸福時光。

  * 首先,不要花心思鑽研其他烹調技巧,完全遵循食譜的步驟來料理。
  * 請和自己喜歡的人一起做、一起吃。

  訣竅,僅僅這兩個而已。

  吃入口很美味、能吃到很開心、一起在同一個空間裡享用美食很幸福。

  我想,能擁有這些美妙的經驗,就是人生中最棒的事。

糸井重里

 

詳細資料

  • ISBN:9789866780912
  • 叢書系列:LifeStyle時尚生活
  • 規格:線裝 / 200頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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