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總鋪師,上菜!

總鋪師,上菜!

  • 定價:250
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內容簡介

  三百六十行,你認識哪幾行?
  你聽過「總鋪師」嗎?你吃過「辦桌」嗎?

  故事中的主角-鄧弘敦,12歲,是總鋪師家族的一分子。

  平常除了要幫忙家中飲食店的生意,有時候還要犧牲美好的假日,跟著家人外出辦桌。

  想認識弘敦一家人的總鋪師生活嗎?趕快打開這本很有「味道」的書,在充滿濃濃的人情味、菜餚的香味,總鋪師努力的汗水味中……,跟著他們全家人一起辦桌去吧!

本書重點

  (一)呈現臺灣「辦桌」習俗文化:以故事主角從事「總鋪師」的工作為故事背景,帶出臺灣特有的「辦桌」文化、習俗,以及趣味的特色菜餚,並從中感受濃厚人情味。

  (二)突顯「行行出狀元」的真諦:要成為「總鋪師」需要不斷的努力,與精進技藝,「行行出狀元」,無論從事什麼工作,只要努力,就可以有一番成就。

  (三)融入傳承與創新之間的智慧:故事呈現出主角在傳承傳統技藝與創新之間,遭遇衝突,最後用智慧化解的過程,兒童可在閱讀的過程中,以同理心跟著故事主角一同思考,想辦法解決問題。

  (四)總鋪師小學堂:本書後面附有「總鋪師小學堂」,用問答的方式,解答兒童對總鋪師這個行業可能有的疑問,讀完故事後,還能從故事中獲得跟臺灣辦桌習俗、總鋪師的工作等相關的有趣知識。

作者簡介

李光福

  經歷
  現任職國小老師,喜歡編故事、寫故事,擅長童話故事、兒歌、兒童小說及兒童散文創作,作品曾獲教育廳兒童文學獎、民生報兒童文學獎等,著有多本兒童文學書籍,獲選為行政院新聞局優良圖書推薦;從事語文教學研究,編有數十本閱讀補充教材。

  作品
  《英雌好漢在一班》、《阿媽的油罐子》、《山上的女孩》、《我也是臺灣人》、《我不是白痴》、《鐵漢帥哥我老爸》《波麗士餡餅》等,共三十餘冊。

 

目錄

第一章 裡面坐
第二章 大費周章
第三章 辦桌
第四章 阿公的技術
第五章 爸爸的心聲
第六章 意外
第七章 放不下
第八章 新手上路
第九章 關懷
第十章 交棒
第十一章 多多照顧
第十二章 新菜色
第十三章 傳統與創新
第十四章 試試看
第十五章 父子聯手
第十六章 尾牙
第十七章 美食節目
第十八章 阿公的笑容
 

推薦序

總鋪師的話

  光福老師是一位動靜皆宜的老師,尤其在寫作方面,更是令人佩服。他寫的兒童文學作品很受家長和小朋友歡迎,他對周遭的人、事、地、物都觀察人微,對學生也是以細心、耐心和愛心教導,聽光福老師講課,就跟讀他的作品一樣,不但有內容,還有一種甘甜的滋味。

  傳承是延續,也是代代相傳。本書所寫的第一代總鋪師─阿公,是一位很會料理的廚師,他烹調出的料理很得客人的誇獎。有一天,阿公受傷了,不能再為客人辦桌。第二代總鋪師兒子想:這間店是爸爸辛苦創立的,不能讓它關了,若沒有繼續下去,爸爸一定會很傷心。可是第二代總鋪師經驗不足,讓阿公很不放心。第二代總鋪師用自己所學,證明了自己有能力繼承父業,也得到客人的讚賞,最後,阿公終於放心交棒。

  「三百六十行,行行出狀元。」只要肯用心,肯認真付出,沒有做不到的事。俗話說:「天下沒有白吃的午餐。」成功的人都是辛苦換來的,別人做得到的,我們也可以,工作雖然辛苦,成功卻是幸福的。

  我也是第二代總鋪師,從小跟著父親一起辦桌。剛開始,也不是很想接下這份工作,但如果收了這工作,父親一定會覺得很可惜。接觸之後,我覺得當個總鋪師也是份很驕傲的工作,每當客人吃完後,那句「師傅,你煮的菜很好吃。」,總讓我更有信心,努力把每一道菜煮得更好吃。

  每一個人都可以當總鋪師,只要肯下功夫,你也可以煮出好料理。你是否想好將來想做哪一行呢? 不管你想做哪一行,都不應該半途而廢,加油! 

文∕桃園縣平鎮市樂卿飲食店  黃盛樓

作者的話

總鋪師,出菜了!

  聽過「土水師驚抓漏,總鋪師驚呷晝。」這句閩南諺語嗎?

  為什麼「土水師驚抓漏」?房子的牆壁滲水、屋頂漏水,土水師要找出來、修好,不是一件很容易的事,萬一找不出來,或修不好,可能還會遭到屋主的白眼;為什麼「總鋪師驚呷晝」?如果筵席是在中午舉行,總鋪師只有一個上午的時間做準備,萬一趕不上出菜時間,那就糗大了!

  你吃過「辦桌」的外燴嗎?藍白相間的布棚下、紅色塑膠椅子、薄薄的桌巾,以及一道道由總鋪師在布棚旁烹煮的食物,有時下雨了、起風了,菜裡頭偶爾會加些「料」,還得擔心風會把面前的免洗餐具吹走……。不過,客人們還是大快朵頤的吃得很盡興!

  「辦桌」可是臺灣的特有文化─即使只是簡單的設備,不管男女老幼,不管尊貴平凡,大家的目的都一樣,除了吃,就是悲喜與共、賓主盡歡。另外一個附帶價值,就是表現臺灣人濃厚的人情味,以及傳承臺灣文化!

  俗語說:「三百六十行,行行出狀元。」寫《總鋪師,上菜!》的目的,一是要小朋友們認識各行各業的甘苦,學會感謝、尊重在各行各業努力的人。二是要小朋友們了解「行行出狀元」的真諦,體認只要努力付出,小卒也會變英雄;三要強調傳承與創新的重要─即便只是個小技藝,沒有傳承,就會消失;沒有創新,就會被淘汰!

  感謝桃園縣平鎮市樂卿飲食店黃新綿老師傅提供的諮詢與資訊,使得《總鋪師,上菜!》能順利完成;也感謝黃盛樓小師傅提筆為序,讓《總鋪師,上菜!》增色許多。特別要說明的是,黃家兩代師傅是客家人,提供的「辦桌」方式,是本地客家庄式的,讀者們閱讀時,若感覺有出入,尚請「因地制宜」。

  現在,讓我們跟著總鋪師一起上菜吧!

文∕李光福

 

詳細資料

  • ISBN:9789861517100
  • 叢書系列:在地的故事
  • 規格:平裝 / 176頁 / 17 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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