超市裡危機四伏！食品標籤大解密！

前言

甜點
洋芋片
玉米片
米果
巧克力
口香糖
糖果
魷魚乾
餅乾
點心麵包
含有大量添加物的炸麵包
巧克力與反式脂肪
為什麼有的運動選手要嚼口香糖？
世上三大珍味是什麼？

飲料
可樂
零卡可樂
紅茶
罐裝咖啡
果汁
烏龍茶
運動飲料
蔬果汁
乳酸飲料
豆奶
喝太多可樂骨頭會融化，是真的嗎？
綠茶、烏龍茶、紅茶是同樣的茶哦！

乳製品
奶油
乳馬琳
奶油味食品
植物性乳馬琳
小心不要攝取太多反式脂肪！
有關反式脂肪，全世界與日本的態度是？
人工起司
天然起司
奶油霜
原味優格
調味優格
優酪乳
布丁
奶精
為什麼有的起司上面都是洞？
易於融化的起司和不易融化的起司有何不同？
醍醐味是優格的味道？
特定保健食品是什麼？營養食品又是什麼？

牛奶
原味牛奶
調味奶
加工奶
脫脂奶
為什麼喝牛奶會拉肚子？
咀嚼之後再喝下去，牛奶真的可以這樣喝嗎？
各種食物過敏

加工食品
火腿
叉燒肉
香腸
培根
維也納小香腸
紅色維也納小香腸
雞塊
漢堡排
千萬要注意的加工肉品

日式食品
飯鬆
醃菜
滷菜
魚糕
炸魚餅
魚板
竹輪
納豆
豆腐
油豆腐
蒟蒻
烏龍麵
蕎麥麵
中華拉麵
進口醃菜：發酵和腐敗的不同之處在哪裡？
最近引起話題的蒟蒻
喝完酒後為什麼會想吃拉麵
味噌
醬油
味醂
高湯塊
吻仔魚
蛋的種類、蛋的安全性
米有哪些種類？梗米和糯米的不同之處在哪裡？
挑選蔬菜時的小常識
無農藥蔬菜以及減農藥蔬菜是什麼？
好好享用時令蔬菜

前言

　　我們平常吃下肚的食材是否真的對身體有益？

　　在豐足的飲食生活背後，其實潛藏著種種危機。為了讓食物外表好看、可以長久保存或是感覺可口所使用的食品添加物，便宜又能輕易幫食物添香加味的香料類，以及蔬菜、水果上的農藥殘餘等，已被指出具有致癌、引發過敏等多種危險。

　　然而，相信有不少人儘管對這些食品感到不安，卻被坊間氾濫的資訊牽著鼻子走，以至於最終對食材的選擇感到無所適從。

　　為了盡可能用安心、安全的食品填滿每一戶人家的餐桌，這本書將依項目別為大家介紹我們平常所吃的食品、食材。我們認為，認識產品是學習挑選安全食物的首要之務。

　　作為一本入門書，我們將以淺顯易懂、容易親近的方式，從平時常吃的零食開始解說，介紹登上一般家庭餐桌的各種食品的選購標準。

　　媽媽們若能參考這本書，養成在超市購物時先確認產品標示的習慣，那就太好了。