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世界第一簡單生物化學

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內容簡介

本書特色

  我們的身體究竟由哪些物質構成?細胞裡會產生哪些化學反應?要如何以化學概念說明生命?生物化學是一門以化學方法解析所有生命現象的學問。

  生物化學並沒有想像中困難,原來在我們的身體裡面,每天都上演著生物化學的戲碼!本書以生動有趣的漫畫,來解說生物化學。故事主軸藉由兩個大學生,為了減肥而想要知道細胞裡究竟發生了什麼事。看故事學知識,讀完一篇就能理解一個概念,引領您進入生物化學的殿堂。

  第1章 身體裡的化學反應
  第2章 光合作用和呼吸
  第3章 生活裡的生物化學
  第4章 (酉每)是化學反應中的關鍵物質
  第5章 核酸的生物化學和分子生物學

  漫畫 圖解 說明

適合閱讀本書的人:

  .想要從基礎開始,認識生物化學。
  .聽過蛋白質合成、物質代謝、光合和呼吸作用、檸檬酸循環、電子傳遞鏈、Vmax和Km等名詞,卻想不起來其意義。
  .對生技產業有興趣,想知道核酸和DNA、生物化學的實驗方法。

作者簡介

武村政春

  現職:東京理科大學講師、醫學博士。

  專長:生物學教育,分子生物學、生命科學。

  著作包括《為人類所寫的一般生物學》(裳華房)、《脫DNA宣言》(新潮社)、《生命的中心法則》(講談社)、《DNA的複製與變化》(新思索社)等多本。

譯者簡介

李漢庭

  1979年生,畢業於國立海洋大學電機系,自學日文小成。2003年進入專利事務所開始從事翻譯工作,2006年底開始從事書本翻譯。領域從電機專利文件乃至於生活小常識、醫學科技等的中日對譯,樂於在工作中吸收新知識。目前嚐試將作品觸角延伸到特殊造型與影像創作,往後仍希望能接觸更多領域,增加知識廣度,同時磨練文筆。譯有《3小時讀通奈米科技》、《圖解有趣的設計心理學》(世茂出版)、《3年300人超速人脈養成術》(智富出版)、《有機神話的謊言》(世潮出版)等。

審訂者簡介

李文山博士

  臺灣師範大學化學學士、碩士,美國凱斯西儲大學化學系博士,普渡大學博士後研究德州農工大學博士後研究,主修藥物化學及生物有機化學。

  李文山實驗室 idv.sinica.edu.tw/wenshan/

 

目錄

序幕  1

第1章  身體裡的化學反應  13
1  細胞的結構…14
.細胞的特徵是什麼?…16
2  細胞裡會發生哪些事…18
.合成蛋白質…19
.代謝物質…20
.生產能量…22
.光合作用…24
3  細胞是許多化學反應的進行場所…26
.合成蛋白質的生物化學…27
.代謝物質的生物化學…29
.生產能量的生物化學…30
.光合作用的生物化學…32
4  生物化學基礎知識…36
.從元素到生命體高分子…36
.生物化學的關鍵字…37

第2章  光合作用與呼吸  39
1  物質會循環…40
.生態系與物質循環…40
.何謂物質循環?…43
.碳循環…45
2  理解光合作用的架構…48
.植物的重要性…48
.葉綠體的構造…49
.光合作用的架構~光呼吸反應~…50
.光合作用的架構~固碳反應~…57
3  學習呼吸的架構…60
.何謂碳水化合物?…60
.醣質的英文字尾通常有「ose」…63
.為何單醣呈現環狀結構?…63
.為什麼我們一定要呼吸?…64
.呼吸就是分解葡萄糖來產生能量的反應…66
.關鍵字(1)以糖解系統分解葡萄糖…68
.關鍵字(2)檸檬酸循環(TCA循環)…71
.關鍵字(3)以電子傳遞系統產生大量能量!…74
.光合作用與呼吸~總結~…79
4  能量的共同貨幣.ATP…82
5  醣質(單醣)的形式…84
6  CoA是什麼?…86

第3章  生活中的生物化學  87
1  脂質與膽固醇…88
.什麼是脂質?…88
.脂肪酸…95
.膽固醇是類固醇的同類…97
.膽固醇的功能…98
.好壞膽固醇的真面目就是「脂蛋白」…100
Check 什麼是動脈硬化?…103
2  肥胖的生物化學~為什麼脂肪會囤積~…106
.攝取熱量與消耗熱量…106
.動物有維持脂肪的機制…108
.多餘的醣質會變成脂肪!…111
.脂肪被當作能源使用的時候…118
3  血型是什麼?…124
.血型…124
.紅血球表面的醣分子決定血型…125
4  為什麼水果是甜的?…130
  .為什麼水果會甜?…130
.單醣、寡醣、多醣…131
.水果產生甜味的機制…133
5  為什麼年糕有彈性?…136
.普通米與糯米的差別…136
.澱粉醣與支鏈澱粉的差別…138
.α(1→4)、α(1→6)之中的數字有什麼涵義?…140

第4章  酵素是化學反應的關鍵  149
1  酵素與蛋白質…150
.蛋白質的任務…151
.什麼是酵素?…153
.蛋白質由胺基酸所構成…154
.蛋白質的一級構造…158
.蛋白質的二級構造…159
.蛋白質的三級構造…160
.蛋白質的四級構造與次單元…161
2  酵素的功能…162
.基質與酵素…162
Check  精確酵素?鬆散酵素?…164
.酵素分類…166
.轉移(酉每)…168
Check  「血型基因」的真面目就是「醣轉移(酉每)」…169
.水解酵素…172
3  用圖表理解酵素的功能…174
.為什麼酵素對化學反應很重要…175
.什麼是活化能?…176
.酵素可以降低「障礙」…177
.最大反應速率…178
.酵素動力方程式與M-M常數…180
.試著求出Vmax和Km!…182
Check  為什麼要取倒數?…186
4  酵素與抑制劑…193
Check  異位性酵素…196

第5章  核酸生化與分子生物學  199
1  什麼是核酸?…202
.何謂核酸?…202
.米歇爾發現核蛋白質…204
.核酸與核□…205
.鹽基互補性與DNA構造…209
.DNA聚合□的酵素活性與DNA複製…211
.RNA的構造…214
2  核酸與基因…218
.基因的真面目就是DNA…218
.具有多種功能的RNA…220
.mRNA…222
.rRNA與tRNA...223
.核酸醣□…226
3  生物化學與分子生物學…228
.一切都從「髒臭苦力」開始…228
.可以從試管內觀察到的生命現象…229
.DNA重組技術的發展…230
.回歸到生物化學…230
.細胞起源之謎~先代謝還是先複製~…231
4  生物化學的實驗方法…233

終幕  239
索引…250

 

前言

  本書為「生物化學」的入門書籍,以平易近人的漫畫,介紹生物化學世界的端倪。

  所謂生物化學,就是以化學方法解析生命現象的學問。我們的身體究竟由哪些物質構成?細胞裡會產生哪些化學反應?要如何以化學概念說明生命?生物化學便是解答這些問題的學問。

  從十九世紀末到二十世紀,科學家們在醫學、營養學、農學、生物學等各種領域,進行各種現象的化學研究,因此累積了各個領域的生物化學知識。

  今天的生物化學,可以說是跨領域生物化學知識的集大成。即使每個領域的應用目的不同,基礎的思維(重點在於以化學方法解釋生命現象)也都一樣。

  所以對於志在研究醫學、牙醫學、藥學、農學、營養學、看護學等等與人體或生命現象有關領域的人,這門學問絕對非學不可。
生物化學是一切生命科學系統的基礎,而本書則以簡單明瞭的漫畫,說明其中最需要了解的重點。當你在閱讀生物化學、生物化學、醫療化學、營養化學的講義時,可用本書作為參考書,或是補充教材。

  當然,只要對這個領域有興趣,即使是高中生也能輕易吸收本書的知識。

  本書根據以上的目標,掌握了修習生物化學所需的最低限度知識。但是解說方法與以往的生物化學叢書大有不同。一般生物化學教科書,開頭都會先集中解釋生命體構成物質(醣質、脂質、蛋白質等構成生命體的物質),但本書則將這部分歸為相關項目,不另闢章節專門講述生命體構成物質。筆者認為,如此能更有系統地解釋每一種生命體構成物質的性質與功能,比起一開始就吞下一大堆名詞更容易了解。

  而且本書設立了第三章「生活中的生物化學」,希望能讓讀者思考學習生物化學的意義,並以日常生活話題刺激讀者對生物化學的興趣。

  本書主角是一位熱衷減肥的高中女生久美,這個人物設定,與我出身於農學系營養化學研究室的背景有關。目前與日常生活息息相關的生物化學,就是討論營養與健康,例如日漸廣泛的「新陳代謝症候群」現象。所以本書的內容也大多與飲食、營養關係密切。

  當然,前面說過生物化學是生命科學的基礎,所以本書對於有志研究生命科學的人一定也很有幫助。

  感謝脂質生物化學專家古市幸生老師(三重大學榮譽教授,現任名古屋女子大學教授),生物化學.分子生物學專家吉田松年老師(名古屋大學榮譽教授,現任名古屋共立醫院免疫細胞療法中心顧問),從草稿階段開始助我檢查校正,才能完成原稿。古市老師是我的大學畢業論文指導教授,吉田老師則是我的博士論文指導教授,兩位都是我的恩師。在此誠摯感謝兩位老師在百忙之中為我審校。

  同時也要在此感謝提供凝集素分析資料的大學學長,長濱生物大學的龜村和生教授,以及長濱生物大學研究生小川光貴先生;感謝自前作「漫畫分子生物學」以來一直協助我的Ohm出版社開發局同仁;創造有趣劇本與漫畫的Office saw澤田佐和子小姐及漫畫家菊野郎先生,當然,最要感謝的便是購閱本書的讀者們。

  2009年1月
  武村政春

 

詳細資料

  • ISBN:9789866097348
  • 叢書系列:科學視界
  • 規格:平裝 / 272頁 / 14.9 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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